食帖 02 只为喝杯好咖啡PDF电子书下载

FEATURES 14

opening 14

只为喝杯好咖啡 14

interview 26

Soloist Coffee：只想做一杯好咖啡 26

和种植者一起生活：走进Toby Smith的咖啡庄园 30

“我获胜的关键，是与生产者的友谊”专访世界冠军咖啡师井崎英典 36

一场咖啡的饕餮盛宴：专访咖啡猎人胡元正 42

将全世界的星巴克收藏：咖啡狂人17载 46

“我们只烘焙精品”反文化咖啡Counter Culture Coffee 50

Elqava：当咖啡来敲门 54

什么是咖啡的真理？专访南非蒸汽朋克咖啡馆Truth Coffee 60

东京咖啡日常 去ABOUT LIFE COFFEE BREWERS外带一杯咖啡 66

Illycaffè，八十年的意大利传奇 70

欧洲咖啡馆漫游 76

可不可以，不去咖啡馆？Nana的“咖啡馆式”餐桌风景 82

“一切要从咖啡说起”：专访悉尼选品平台KURASU创始人 86

guide 94

从山羊跳舞开始：小果实的“世界史” 94

谁都可以玩手冲！ 96

拉花入门：倒出一杯有“心”咖啡 100

咖啡界的“奥林匹克”全球主要咖啡协会与赛事一览 103

20个咖啡术语解读 105

8件你该知道的咖啡琐事 107

日本那些进化不止的“咖啡指南” 109

REGULARS 114

Photography 食物摄影师Henry Hargreaves：如永生般逐梦 114

Coffee Recipe 眼前的诗意和远方：杏仁黑巧克力咖啡布丁在家手作三明治，你“叠”对了吗？ 122

旬味Recipe 奈梅亨餐桌札记01普罗旺斯鸡卷＆Letur大蒜汤 126

Column 吉井忍的食桌02关东煮里的白萝卜 130

Column 食不言，饭后语02人生必不去餐厅 133

Column 鲜能知味01一个印度老板的酱 134