序言 1
第一章 感觉或经验：古代世界的物质观 1
一 古代中国的情况 2
二 古代印度的情况 5
三 古代希腊罗马的情况 6
第二章 陶器时代 12
一 岁月留痕 12
二 朦胧记忆 13
三 陶轮旋转 15
四 积累经验 17
五 釉的发明 18
六 从陶到瓷 19
七 世界其他地方的陶器生产和使用情况 19
第三章 瓷器的历程 22
一 追根溯源 22
二 奠定基础 23
三 炉火纯青 24
四 青花瓷韵 25
五 推陈出新 27
六 传向四方 28
第四章 古代社会的炼丹术和炼金术 29
一 炼丹术在中国 29
二 炼金术在阿拉伯 37
三 炼金术在欧洲 43
第五章 古代社会的冶金技术 48
一 铜的冶铸 48
二 铁和钢的冶铸 62
三 其他金属的冶铸 72
第六章 古代社会的实用技术和工艺 76
一 酿酒 76
二 染色 78
三 油漆 80
四 造纸 81
五 火药 86
第七章 从中国古代科技著作看化学的发展 92
一 秦汉之际 92
二 《本草经》 94
三 《齐民要术》 96
四 《新修本草》和《证类本草》 97
五 《梦溪笔谈》 98
六 《本草纲目》 99
七 《天工开物》 103
八 《物理小识》 105
第八章 15—16世纪的欧洲化学 107
一 曙光初照 107
二 挑战传统 109
三 帕拉塞尔苏斯其人其事 110
四 赫尔蒙特和他的柳树实验 116
五 阿格里柯拉 117
六 勇于实践 119
第九章 化学的里程碑时期 122
一 近代化学的诞生 122
二 燃素说的形成 124
三 空气的组成和氧气的发现 126
四 时代的丰碑 132
五 近代原子论的形成 137
第十章 现象背后的世界 139
一 火的重要性 139
二 黄金的梦想 143
三 炼金术的启示 149
四 原子的概念 150
第十一章 隐藏的结构 152
一 电子的发现 152
二 卢瑟福的原子模型 155
三 电磁辐射和量子思想 159
四 原子光谱 161
五 经典物理学面临的窘境 163
六 玻尔的贡献 164
七 描述现代原子结构的量子物理学基础 170
八 原子的结构层次 175
九 原子给予我们的启示 176
十 门捷列夫的工作 177
十一 元素的概念及其演化 179
十二 熵及其意义 184
十三 自然的进化 186
十四 结语 187
第十二章 物质作用的边界 188
一 原子核外的电子壳层 188
二 化学键 190
三 化学反应的本质 192
四 分子间的弱相互作用力 195
五 有机物的界限 199
六 杂化概念、谐振思想与结构状态 201
第十三章 从自然观到方法论 206
一 物质组成 206
二 物质结构 210
三 反应的无序与有序 214
附录一 人类文明历程中最重要的化学发现和创造 227
附录二 诺贝尔化学奖获得者 245
附录三 其他一些必要的注释与说明 256
主要参考书目 278