《魔法厨房法国大厨的烹饪笔记》PDF下载

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作　　者：（法）阿图尔·勒·凯斯纳著；（法）杰雷米·马利耶绘；王思清译
出版社：北京：电子工业出版社
出版年份：2015
ISBN：9787121256806
页数：191 页

图书介绍：法国著名主厨、全能厨艺专家亚瑟·勒·卡森为读者带来了这本既有趣又实用的厨艺宝典。这本书里，你可以学到任何关于厨房以及烹饪的知识与技巧。无论你是菜鸟级的初学烹饪的人，还是有了一定基础，想进一步提高你的厨艺，还有你本身就是个资深的烹饪高手，想了解更多更详细的厨艺知识，你都可以在这本书中找到你想了解的。

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食谱列表 9

如何将冰箱冷藏室中的食物摆放得井井有条 11

橱柜里的必需品 14

必不可少的工具 16

食物中的水 18

盐 20

胡椒 22

美拉德反应1 24

需要了解的几个重要烹饪窍门 26

牛肉 32

小牛肉 52

羔羊肉 62

猪肉 74

禽肉 86

鱼肉 106

蔬菜 136

蛋类与奶酪 168

参考书目 190