佘老师煲汤秘籍 1
制作老火靓汤常用的两种方法 1
食性分类表 3
常见高脂肪食物表（每100克食物的脂肪含量） 4
常见高胆固醇食物表（每100克食物的胆固醇含量） 4
常见高蛋白食物表（每100克食物的蛋白质含量） 5
Part 1 春季靓汤 8
立春（公历2月4日前后） 8
海参酸辣汤 8
竹笙芋头丝瓜汤 10
番茄牛肉羹 11
菠菜鱼片豆腐汤 12
冬笋滚草菇 13
人日“七宝羹” 14
参芪栗子鲜鸡汤 15
雨水（公历2月19日前后） 16
咖喱鸡丝羹 16
茶叶鲫鱼汤 18
茶树菇猪瘦肉汤 19
小鸡炖蘑菇 20
灵芝陈皮老鸭汤 22
麦冬炖全鸡 23
芹菜滚猪瘦肉 24
玉米山珍菌煲牛腩 25
惊蛰（公历3月5日前后） 26
赤小豆腐竹鲤鱼汤 26
莲藕煲猪排骨 28
苡仁香菇炖猪蹄 29
韭菜蛤蜊汤 30
黑豆黑木耳炖乌鸡 31
砂仁陈皮鲫鱼汤 32
木瓜花生鸡爪汤 33
春分（公历3月20日前后） 34
金华银鱼羹 34
紫菜滚猪瘦肉汤 36
金银花鸡蛋汤 37
鲜百合银耳炖香蕉 38
白胡椒猪肚汤 39
清明（公历4月5日前后） 40
荠菜小黄鱼羹 40
五味子女贞子炖海参 42
桑葚子牛骨汤 43
龙井鲜虾汤 44
玉米胡萝卜马蹄煲鲫鱼 45
猪肝菠菜汤 46
生姜滚芥菜汤 47
谷雨（公历4月20日前后） 48
鲜虾苦瓜羹 48
白花蛇舌草田鸡汤 50
北芪黑豆泥鳅汤 51
马蹄胡萝卜煲猪排骨 52
葱花猪腰汤 53
清炖双鸽 54
芥菜滚猪肝 55
Part 2 夏季靓汤 58
立夏（公历5月5日前后） 58
木瓜银耳花生煲白鲫鱼 58
蚕豆冬瓜皮汤 60
小麦百合炖猪心 61
虾皮南瓜汤 62
丝瓜草菇滚鱼丸 63
莲藕木耳炖老鸭 64
玫瑰花玉米西米羹 65
小满（公历5月21日前后） 66
南瓜鸡丝羹 66
豆腐滚泥鳅 68
白鲫滚荷包蛋 69
桂圆肉猪心汤 70
酸菜牛三星汤 71
黑豆鲶鱼汤 72
海带煲猪排骨 73
芒种（公历6月5日前后） 74
赤小豆猪？煲鲤鱼 74
黑豆眉豆陈皮煲鲫鱼 76
枇杷叶煲糯米粽 77
莲子百合煲鲍鱼汤 78
谷精白菊羊肝汤 79
冬瓜云苓蛏子肉汤 80
清汤浸玉米豆腐 81
夏至（公历6月21日前后） 82
赤小豆玉米煲生鱼 82
豆腐干鲜菇汤 84
首乌核桃芝麻煲猪肉 85
香菇豆腐滚芫荽 86
陈皮炖猪心 88
豆苗滚皮蛋猪瘦肉汤 90
胡萝卜菠菜豆腐汤 91
小暑（公历7月7日前后） 92
雪菜蚕豆汤 92
红枣黄鳝汤 94
苦瓜滚肉片汤 95
赤小豆煲鲫鱼 96
麦冬沙参煲水鸭 97
消暑五豆汤 98
雪梨百合煲猪瘦肉 99
茅根雪梨煲猪肺 100
牛蒡海带猪瘦肉汤 101
大暑（公历7月23日前后） 102
西瓜煲鸡 102
三宝苦瓜汤 104
四仁鸡蛋羹 105
小麦胡萝卜山楂煲猪？ 106
三红汤 107
冬菇丝冬瓜肉粒汤 108
鸡壳芫荽汤 109
Part 3 秋季靓汤 112
立秋（公历8月7日前后） 112
蛤蜊滚黄瓜 112
芦笋草菇蚌肉汤 114
素食“四物汤” 115
苡仁扁豆乳鸽汤 116
灵芝莲子黑豆煲丝瓜 117
车前草冬瓜汤 118
白果薏米水 119
处暑（公历8月23日前后） 120
牛肉杂菜汤 120
黑木耳粟米苹果汤 122
榨菜滚肉片 123
腐竹白果胡萝卜煲猪肚 124
苦瓜鲜虾仁汤 125
柠檬乳鸽汤 126
白菜胡萝卜蜜枣煲猪骨 127
白露（公历9月7日前后） 128
莲藕绿豆煲老鸭 128
三鲜滚丝瓜汤 130
葱白白萝卜芫荽汤 132
莼菜鲫鱼汤 133
淮山芡实蜜枣煲鲫鱼 134
玉竹煲鸡 135
豆苗滚蟹黄 136
秋分（公历9月23日前后） 138
鲜莲子鸡肉汤 138
苦瓜鲤鱼汤 140
榴莲鲜鸡汤 141
苍术云苓炖猪肝 142
饭焦茶蚬汤 143
鲜虾烩冬瓜蓉羹 144
冬菇菱角汤 145
寒露（公历10月8日前后） 146
三丝云耳羹 146
海底椰虫草花炖鸡 148
木瓜银耳猪骨汤 149
胡萝卜猪排骨汤 150
茶树菇火腿煲鸡爪 151
灵芝桂圆肉炖鸡 152
白菜蜜枣牛百叶汤 153
霜降（公历10月23日前后） 154
胡萝卜无花果煲生鱼 154
麦冬鸡腿菇汤 156
番茄洋葱汤 157
青萝卜陈皮鸭汤 158
海带苹果煲猪瘦肉 159
黄连阿胶鸡蛋黄汤 160
雪梨银耳川贝糖水 161
Part 4 冬季靓汤 164
立冬（公历11月7日前后） 164
苹果马蹄鲫鱼汤 164
冬菇滚高山娃娃菜 166
苹果雪梨无花果煲猪脊骨 167
栗子冬菇炖鸡 168
芎归炖乳鸽 169
海蜇火腿羹 170
百合枇杷甜润汤 171
小雪（公历11月22日前后） 172
茼蒿蛋白汤 172
莲藕鲤鱼汤 174
马蹄平菇汤 175
蔻仁砂仁鲫鱼汤 176
菠菜火腿汤 177
锁阳菟丝子炖老鸽 178
栗子百合煲生鱼 179
大雪（公历12月7日前后） 180
北芪莲子乳鸽汤 180
牛膝红枣煲猪瘦肉 182
红枣葱白鸡肉汤 183
“三才”鲜鸡汤 184
核桃杜仲炖乳鸽 185
牛蒡香菇煲老鸡 186
松子仁西洋参鸡汤 187
冬至（公历12月22日前后） 188
莲藕黑豆煲鲶鱼 188
花胶生姜煲牛尾 190
原只鲜橙炖猪瘦肉 191
鸡蓉奶油羹 192
山楂炒麦芽煲泥鳅 193
女贞子炖鲫鱼汤 194
党参枸杞子黄鳝煲猪脊骨 195
小寒（公历1月5日前后） 196
大头菜滚鱼云 196
淮山核桃肉羊肉汤 198
冬笋菜心滚鲫鱼 199
桂圆肉花生猪排骨汤 200
莲子柚皮煲老鸭 201
燕窝炖鸡爪 202
牛奶浸杂菌 203
菠菜鸭杂汤 204
淮山栗子猪蹄汤 205
大寒（公历1月20日前后） 206
莲子芡实猪肚汤 206
糯米红糖炖阿胶 208
牛奶鸡丝炖花胶 209
苹果核桃煲鲫鱼 210
花生杜仲牛尾汤 211
淮山泥鳅汤 212
熟附子煲羊肉 213
附录 佘自强健康热线 214
孕产保健篇 214
男性保健篇 215
辅助治疗篇 216
食材解惑篇 224