吃在中国 1
一解 小时候，乡愁是嘴角的一抹油渍 3
早茶江湖 广东 3
热干面 湖北·武汉 11
豆皮 湖北·武汉 14
跷脚牛肉 四川·乐山 20
神仙鸡 浙江·宁波 24
鲜虾锅贴 山东·青岛 27
糖球 山东·青岛 32
冻菜凉粉 山东·青岛 39
甜沫 山东·济南 44
沙茶面 福建·厦门 48
牛肉模 安徽·亳州 51
三河米饺 安徽·合肥 55
哈尔滨饺子 黑龙江·哈尔滨 60
烤鸭 江苏·南京 66
闽南血蚶 福建 71
二解 离家后，乡愁是妈妈烧的家常菜 81
妈妈的自制卤菜 湖南 81
腊味合蒸 湖南 85
莜面鱼儿 内蒙古 91
南阳蒸食 河南·南阳 96
浇头面 安徽歙县 100
黏豆包 黑龙江·哈尔滨 104
红肠／干肠 黑龙江·哈尔滨 106
浇汁鱼·黑龙江·哈尔滨 110
八宝豆腐箱 山东·博山 113
河豚鱼干炖芸豆 山东·威海 118
舂菜 云南 126
茨菇焖肉 广东·广州 130
年夜饭 福建 133
三解 长大了，乡愁是舌尖味蕾的思念 139
佛跳墙 福建 139
海鲜火锅 福建 143
无鸡不成宴 广东 149
传统的广式早茶 香港 152
鹅肝 157
乌鱼子 台湾 161
霉干菜腩肉煎饺 164
金华酥饼 浙江·金华 170
雨花石汤圆 江苏·南京 174
李鸿章大杂烩 安徽·合肥 178
醋溜鱼 山东·济南 182
腌臭鱼 山东·青岛 188
朝鲜冷面 193
连山回锅肉 四川·广汉 197
大刀金丝面 四川 202
铜鼎牛肉汤 贵州 207
汽锅鸡 云南 212
卤饵丝 云南 217
后记 220