寻味 舌尖上的乡愁PDF电子书下载

吃在中国 1

一解 小时候，乡愁是嘴角的一抹油渍 3

早茶江湖 广东 3

热干面 湖北·武汉 11

豆皮 湖北·武汉 14

跷脚牛肉 四川·乐山 20

神仙鸡 浙江·宁波 24

鲜虾锅贴 山东·青岛 27

糖球 山东·青岛 32

冻菜凉粉 山东·青岛 39

甜沫 山东·济南 44

沙茶面 福建·厦门 48

牛肉模 安徽·亳州 51

三河米饺 安徽·合肥 55

哈尔滨饺子 黑龙江·哈尔滨 60

烤鸭 江苏·南京 66

闽南血蚶 福建 71

二解 离家后，乡愁是妈妈烧的家常菜 81

妈妈的自制卤菜 湖南 81

腊味合蒸 湖南 85

莜面鱼儿 内蒙古 91

南阳蒸食 河南·南阳 96

浇头面 安徽歙县 100

黏豆包 黑龙江·哈尔滨 104

红肠／干肠 黑龙江·哈尔滨 106

浇汁鱼·黑龙江·哈尔滨 110

八宝豆腐箱 山东·博山 113

河豚鱼干炖芸豆 山东·威海 118

舂菜 云南 126

茨菇焖肉 广东·广州 130

年夜饭 福建 133

三解 长大了，乡愁是舌尖味蕾的思念 139

佛跳墙 福建 139

海鲜火锅 福建 143

无鸡不成宴 广东 149

传统的广式早茶 香港 152

鹅肝 157

乌鱼子 台湾 161

霉干菜腩肉煎饺 164

金华酥饼 浙江·金华 170

雨花石汤圆 江苏·南京 174

李鸿章大杂烩 安徽·合肥 178

醋溜鱼 山东·济南 182

腌臭鱼 山东·青岛 188

朝鲜冷面 193

连山回锅肉 四川·广汉 197

大刀金丝面 四川 202

铜鼎牛肉汤 贵州 207

汽锅鸡 云南 212

卤饵丝 云南 217

后记 220