第1章 认识糖尿病的5个关键词关键词1：糖尿病 11
糖尿病的几种类型 11
糖尿病是如何生成的 11
糖尿病对人体健康的危害 12
哪些人易患糖尿病 13
糖尿病的主要症状 15
“无症状”时的自我识别 17
糖尿病如何治疗 18
关键词2：血糖 19
什么是血糖 19
血糖的来源和去路 19
血糖是判断糖尿病的基础 20
血糖的控制标准 20
生活中如何更好地控制血糖 20
关键词3：胰岛素 21
胰岛素有何生理作用 21
胰岛素缺乏导致糖尿病 21
胰岛素缺乏的种类 22
注射胰岛素控制血糖 22
胰岛素泵可稳定血糖 23
关键词4：检测 24
血糖值检测法 24
如何使用血糖仪 24
其他血糖值检测方法 25
关键词5：并发症 27
糖尿病并发症的预警信号 27
引发糖尿病并发症的原因 29
常见的糖尿病并发症 30
延缓并发症五大招数 33
第2章 防治糖尿病的2大营养攻略攻略1 合理摄取三大营养成分，保持营养均衡 37
脂肪 37
蛋白质 38
糖分 39
攻略2 了解能有效降低血糖的13种微量元素 41
钙 41
铬 42
镁 42
硒 43
锌 43
维生素B1 44
维生素B2 44
维生素B6 45
维生素A 45
维生素C 46
锰 46
维生素E 47
次亚麻油酸 47
第3章 战胜糖尿病的6大饮食技巧技巧1：了解饮食疗法对糖尿病人的重要性及其目标 49
饮食疗法的重要性 49
食疗的目标 49
技巧2：遵循一日三餐的6个进食原则 51
三餐进食量各有标准 51
粗细粮搭配，荤素均衡 51
每顿八分饱，下顿不饥饿 52
每日饮食量的理想比例 52
淡、缓、暖的饮食法则 53
选择营养均衡的食品 53
技巧3：了解常见食物的热量 56
常见食品热量表 56
技巧4：了解食物的交换份法 73
一个交换单位内的各类食物 73
同类食物间的等值交换 74
技巧5：5个步骤，设计出真正有利于你的健康饮食 77
步骤1：计算理想体重 77
步骤2：判断自己的体型 77
步骤3：每日所需总热量计算 78
步骤4：算营养素摄取量 79
步骤5：安排一天的饮食 79
技巧6：掌握外食诀窍 81
外食日的饮食前后搭配 81
轻松外食的10大诀窍 81
第4章 糖尿病食疗的20个问题问题1 糖尿病患者宜吃和不宜吃的食物有哪些 85
1．适宜吃的食物（可延缓血糖、血脂升高的食物） 85
2．不宜吃的食物 86
问题2 糖尿病患者的饮食可以随意使用人工甜味调料吗 86
问题3 糖尿病患者应该怎样吃水果 87
1．水果含丰富糖质，需控制摄取量 87
2．把握好吃水果的时机 88
3．把握好吃水果的时间 88
4．把握好所吃水果的数量和种类 88
问题4 糖尿病患者不吃主食行吗 89
问题5 糖尿病患者能饮酒吗 90
问题6 糖尿病患者要限制饮水吗 91
1．糖尿病患者多饮的症状是怎样产生的 91
2．多食也是对尿糖排出过多的一种补充，为什么要限制饮食呢 91
3．没有口渴感可以不喝水了吧 91
问题7 糖尿病患者可以常喝牛奶吗 92
问题8 可以用蜂蜜替代食糖吗 93
问题9 糖尿病患者可以用节食、断食法减肥吗 93
问题10 糖尿病患者不能吃糖吗 94
1．控制糖类的摄取量 94
2．重点是控制饮食的总热量 94
3．代糖满足吃甜食的欲望 95
问题11 饭吃得越少，血糖就能控制得越好吗 96
问题12 甜的不能多吃，咸的应该没限制吧 97
问题13 糖尿病患者能多吃瓜子、花生吗 98
问题14 糖尿病患者可以不控制副食的摄入吗 99
问题15 烹调方式对糖尿病患者有什么影响 100
问题16 每日只吃粗粮不吃细粮对患者有利吗 100
问题17 吃多了食物，只要加大口服降糖药的剂量就没事了吗 101
问题18 妊娠期糖尿病患者应如何控制饮食 102
问题19 糖尿病患者不能碰点心、饮料吗 102
问题20 糖尿病患者进食为什么要细嚼慢咽 103
第5章 可降糖的57种食材可降糖的蔬菜 105
苦瓜 105
南瓜 107
洋葱 109
黄瓜 111
莴笋 113
青椒 115
菠菜 117
西红柿 119
芹菜 121
茄子 123
红薯 125
魔芋 127
丝瓜 129
大白菜 131
空心菜 133
芥菜 135
冬瓜 137
胡萝卜 139
花椰菜 141
竹笋 143
圆白菜 145
黄豆芽 147
芦笋 149
南瓜子 151
可降糖的饮品、蛋类 153
豆浆 153
牛奶 155
鸡蛋 157
可降糖的菌类、中药 159
银耳 159
黑木耳 161
香菇 163
山药 165
枸杞子 167
莲子 169
玉竹 171
可降糖的调味料 172
生姜 172
大蒜 174
可降糖的肉类 176
兔肉 176
鸡肉 178
可降糖的谷类 180
燕麦 180
黑米 182
玉米 184
红豆 186
绿豆 188
黑豆 190
荞麦 192
可降糖的水产类 194
鲫鱼 194
虾 196
海带 198
紫菜 200
鳝鱼 202
可降糖的水果 204
猕猴桃 204
苹果 206
西瓜 208
樱桃 210
草莓 212
柚子 214
山楂 216
第6章 为糖尿病患者特制的65道美味菜肴降糖调理菜 219
洋葱炒芦笋 219
茄子红豆煨鲍鱼 219
玉米笋炒山药 220
冬瓜双豆 220
佛门四宝蔬 220
红果大白菜 221
植物四宝 221
凉拌苦瓜 221
青椒炒黄瓜 222
双冬菜心 222
胡萝卜烩木耳 222
腐竹银芽黑木耳 223
萝卜泥拌豆腐 223
春笋枸杞肉丝 223
香菇瘦肉酿苦瓜 224
西红柿肉片 224
莴笋牛肉丝 224
玉米炒蛋 225
鲫鱼炖西兰花 225
虾米冬瓜 225
降糖调理汤 226
蔬菜蛋花汤 226
山药绿豆汤 226
银白芽丝汤 227
冬瓜桂笋素肉汤 227
豆腐鲜汤 227
什锦蔬菜汤 228
黑豆排骨汤 228
海带蛤蜊排骨汤 228
香菇冬笋汤 229
木瓜排骨汤 229
黄芪豆芽牛肉汤 229
巴戟黑豆鸡汤 230
冬瓜薏米煲老鸭 230
当归枸杞鱼头汤 230
冬瓜鱼片汤 231
姜丝鲈鱼汤 231
芦荟蛤蜊汤 231
降糖调理粥 232
牛奶蔬菜粥 232
红豆燕麦粥 232
双莲粥 233
燕麦枸杞粥 233
豌豆豆腐粥 233
枸杞鱼片粥 234
海鲜粥 234
滑蛋牛肉粥 234
降糖调理主食 235
素凉面 235
虾米葱油拌面 235
咖喱杂菜拉面 236
青蔬油豆腐汤面 236
菠菜牛肉面线 236
八宝冬粉 237
鱼肉水饺 237
菠菜水饺 237
冬菜鸡蛋水饺 238
鱼肉大葱饺 238
鸡肉芹菜饺 238
荞麦蒸饺 239
翠玉蒸饺 239
野菌鲜饺 239
云南小瓜饺 240
鸡蛋馄饨 240
虾米馄饨 240
金银馒头 241
菠汁馒头 241
香菇菜包 241
第7章 10类糖尿病患者的对症食谱糖尿病性高血压患者居家调养食谱 243
饮食原则 243
食谱举例 243
糖尿病性肾病患者居家调养食谱 244
饮食原则 244
食谱举例 244
糖尿病孕妇居家调养食谱 245
饮食原则 245
食谱举例 245
糖尿病性高脂血症患者居家调养食谱 246
饮食原则 246
食谱举例 246
糖尿病并发骨质疏松症患者居家调养食谱 247
饮食原则 247
食谱举例 247
糖尿病并发肺结核患者居家调养食谱 248
饮食原则 248
食谱举例 248
糖尿病并发支气管炎患者居家调养食谱 249
饮食原则 249
食谱举例 249
糖尿病并发便秘患者居家调养食谱 250
饮食原则 250
食谱举例 250
糖尿病并发尿路感染患者居家调养食谱 251
饮食原则 251
食谱举例 251
糖尿病性脂肪肝患者居家调养食谱 252
饮食原则 252
食谱举例 253