第一章 绪论 1
第一节 研究背景与研究意义 1
第二节 研究目的与研究内容 5
第三节 研究思路与技术路线 6
第四节 研究方法和数据来源 8
本章小结 10
第二章 文献综述及其评价 11
第一节 政府规制 12
第二节 食品安全政府规制 16
第三节 水产品质量安全政府规制 24
第四节 食品质量安全可追溯治理 28
第五节 食品安全可追溯治理中的消费者行为 34
第六节 食品安全可追溯治理中的生产者行为 38
第七节 文献的简要评述 40
本章小结 41
第三章 水产品质量安全可追溯治理的理论基础 43
第一节 水产品质量安全可追溯协同治理的理论框架 44
第二节 信息不对称与水产品安全可追溯治理分析 48
第三节 生产者行为与水产品质量安全可追溯治理分析 50
第四节 消费者行为与水产品质量安全可追溯治理分析 53
本章小结 55
第四章 我国水产品质量安全可追溯性治理实践及问题考察 56
第一节 我国水产品质量安全追溯体系建设情况 56
第二节 我国水产品安全可追溯政府规制的现状及其成效 59
第三节 江苏省水产品质量安全可追溯体系建设的实践 66
第四节 广东省水产品质量安全可追溯体系建设的实践 71
第五节 上海市水产品市场质量安全可追溯治理的实践 83
第六节 我国水产品质量安全可追溯治理存在问题分析 86
第七节 我国水产品质量安全可追溯治理存在问题的原因分析 91
本章小结 96
第五章 渔业企业实行可追溯体系决策行为的实证分析 98
第一节 变量界定与数据来源 98
第二节 样本统计分析 100
第三节 计量经济模型与实证结果分析 103
本章小结 107
第六章 可追溯水产品消费者支付意愿的实证分析 109
第一节 消费者支付意愿的Probit分析框架 109
第二节 变量选择与数据描述分析 110
第三节 计量经济模型选择与实证结果分析 118
本章小结 121
第七章 国外水产品质量安全可追溯治理的经验及其启示 123
第一节 美国水产品质量安全可追溯治理经验分析 124
第二节 日本水产品质量安全可追溯治理经验分析 127
第三节 挪威水产品质量安全可追溯治理经验分析 130
第四节 澳大利亚水产品质量安全可追溯治理经验分析 132
第五节 冰岛水产品质量安全可追溯治理经验分析 133
第六节 国外水产品质量安全可追溯机制的启示 135
本章小结 136
第八章 政策建议和研究展望 137
第一节 完善法律法规标准，打好可追溯体系基础 137
第二节 整合管理部门资源，提供可追溯机制保障 139
第三节 加强技术开发运用，推广落实可追溯机制 141
第四节 建立系统企业激励机制，形成建立可追溯体系内外压力 142
第五节 市场各方协同参与，树立可追溯文化认同 144
第六节 水产品质量安全追溯关键技术问题和解决方案 146
第七节 研究创新与研究展望 151
本章小结 152
附录一 水产品可追溯治理的消费者行为调查问卷 154
附录二 水产品可追溯治理的企业生产行为调查问卷 159
参考文献 165
索引 168
后记 169