水产品质量安全可追溯治理研究PDF电子书下载

第一章 绪论 1

第一节 研究背景与研究意义 1

第二节 研究目的与研究内容 5

第三节 研究思路与技术路线 6

第四节 研究方法和数据来源 8

本章小结 10

第二章 文献综述及其评价 11

第一节 政府规制 12

第二节 食品安全政府规制 16

第三节 水产品质量安全政府规制 24

第四节 食品质量安全可追溯治理 28

第五节 食品安全可追溯治理中的消费者行为 34

第六节 食品安全可追溯治理中的生产者行为 38

第七节 文献的简要评述 40

本章小结 41

第三章 水产品质量安全可追溯治理的理论基础 43

第一节 水产品质量安全可追溯协同治理的理论框架 44

第二节 信息不对称与水产品安全可追溯治理分析 48

第三节 生产者行为与水产品质量安全可追溯治理分析 50

第四节 消费者行为与水产品质量安全可追溯治理分析 53

本章小结 55

第四章 我国水产品质量安全可追溯性治理实践及问题考察 56

第一节 我国水产品质量安全追溯体系建设情况 56

第二节 我国水产品安全可追溯政府规制的现状及其成效 59

第三节 江苏省水产品质量安全可追溯体系建设的实践 66

第四节 广东省水产品质量安全可追溯体系建设的实践 71

第五节 上海市水产品市场质量安全可追溯治理的实践 83

第六节 我国水产品质量安全可追溯治理存在问题分析 86

第七节 我国水产品质量安全可追溯治理存在问题的原因分析 91

本章小结 96

第五章 渔业企业实行可追溯体系决策行为的实证分析 98

第一节 变量界定与数据来源 98

第二节 样本统计分析 100

第三节 计量经济模型与实证结果分析 103

本章小结 107

第六章 可追溯水产品消费者支付意愿的实证分析 109

第一节 消费者支付意愿的Probit分析框架 109

第二节 变量选择与数据描述分析 110

第三节 计量经济模型选择与实证结果分析 118

本章小结 121

第七章 国外水产品质量安全可追溯治理的经验及其启示 123

第一节 美国水产品质量安全可追溯治理经验分析 124

第二节 日本水产品质量安全可追溯治理经验分析 127

第三节 挪威水产品质量安全可追溯治理经验分析 130

第四节 澳大利亚水产品质量安全可追溯治理经验分析 132

第五节 冰岛水产品质量安全可追溯治理经验分析 133

第六节 国外水产品质量安全可追溯机制的启示 135

本章小结 136

第八章 政策建议和研究展望 137

第一节 完善法律法规标准，打好可追溯体系基础 137

第二节 整合管理部门资源，提供可追溯机制保障 139

第三节 加强技术开发运用，推广落实可追溯机制 141

第四节 建立系统企业激励机制，形成建立可追溯体系内外压力 142

第五节 市场各方协同参与，树立可追溯文化认同 144

第六节 水产品质量安全追溯关键技术问题和解决方案 146

第七节 研究创新与研究展望 151

本章小结 152

附录一 水产品可追溯治理的消费者行为调查问卷 154

附录二 水产品可追溯治理的企业生产行为调查问卷 159

参考文献 165

索引 168

后记 169