1导论 1
1.1研究背景和意义 1
1.2研究目标与研究内容 4
1.3研究思路与研究方法 5
1.4数据来源 7
1.5创新点 8
2文献综述 9
2.1消费理论的相关研究 10
2.2消费倾向的影响因素 15
2.3影响消费行为的因素：文化和制度 17
2.4小结 23
3中美居民的消费现状 25
3.1美国居民的消费概况 25
3.2中国居民的消费概况 32
3.3小结 38
4居民消费行为研究的理论机制 40
4.1居民消费行为研究的宏观理论基础 40
4.2居民消费行为研究的微观理论基础 45
4.3文化适应、制度距离与消费行为的经验研究和理论假设 49
4.4小结 56
5美国居民蔬菜消费研究 58
5.1美国社会的蔬菜消费概况 59
5.2样本与数据描述 60
5.3实证检验 68
5.4小结 77
6中国居民蔬菜消费研究 79
6.1中国的蔬菜消费 79
6.2样本与数据描述 82
6.3实证检验 90
6.4小结 98
7结论与启示 100
7.1主要结论 100
7.2启示 103
7.3进一步研究的方向 108
附表 文化生活类型量表（CLSI） 110
参考文献 112
后记 125