吃食和文学&汪曾祺 1
四方食事&汪曾祺 12
故乡的食物&汪曾祺 22
故乡的野菜&汪曾祺 41
五味&汪曾祺 48
萝卜&汪曾祺 53
征途食事&李一氓 60
吃的5W&王蒙 72
面包祭&铁凝 78
“涮庐”闲话&陈建功 90
吃谈&高洪波 97
鱼我所欲也&王世襄 102
春菰秋蕈总关情&王世襄 109
樊哙狗肉&王为政 119
作家李劼人的厨艺&车幅 122
野蔬之癖&艾煊 130
牧羊人和鱼&（哈萨克族）艾克拜尔·米吉提 136
饮食文化意识流&邓友梅 145
吃河豚&叶志诚 151
打糊饼&刘绍棠 155
吃的拉杂谈&苏叔阳 159
腐乳·窝头议&吴祖光 166
鲜鱼浓汤&吴泰昌 176
我“以食为地”——关于饮食漫谈絮语&邹霆 183
家乡味&邹荻帆 204
“吃”的随想曲&林非 211
温州小吃&林斤澜 217
豆腐&林斤澜 226
吃喝之外&陆文夫 230
关于豆腐&郭风 237
“豆花西施”情结&（满族）赵大年 246
美食二题&（满族）赵大年 253
菜羹香&（满族）赵大年 257
胡吃杂记&姜德明 268
梧州豆浆&秦牧 276
苏帮菜&俞明 280
不散的筵席&高缨 289
一鸡三吃&徐城北 299
何必曰味&朔望 303
煨红薯之忆&唐挚 312
西藏野味食物&（藏族）益西单增 317
芥末墩儿&钱世明 322
捕鱼·吃鱼&章品镇 325
美食随笔&黄宗江 333
雪与雕梅&（白族）晓雪 338
喝豆汁儿&韩少华 343
白油豆腐&韩蔼丽 352
忆苦思甜话当年&舒湮 360
知味与知本&舒展 366
民食天地&舒婷 376
节日的吃——童年回忆&新凤霞 386
东北风味&端木蕻良 397
食趣&霍达 400
漫话贵阳小吃&骞先艾 413
吃饭的故事&孙犁 418
吃菜根&孙犁 421
沙滩的吃&张中行 424
早期的烤肉&张中行 428
东来顺&张中行 432
袁枚与《随园食单》&李国文 436
馄饨大爷&梁秉堃 445
记忆中的野菜粥&张胜友 453
紫笋红姜煮鲫鱼&王跃文 456
土瓜湾家宴&王璞 459
吃小馆儿的学问&赵珩 470
莼鲈盐豉的诱惑——文人与吃&赵珩 475
说恶吃&赵珩 486
旧京食俗二题&朱小平 496
北海仿膳与满汉席&朱小平 502
煲仔饭&朱小平 507
扬州美食二题&王慧骐 518
吃面&王慧骐 524
儿时吃食&王慧骐 527
他乡异味&汪朗 534
大白菜畅想&汪朗 541
考察臭豆腐&汪朗 547
食蟹之美&施亮 554
吃的风度&施亮 565
《知味集》原版后记&汪曾祺 569
《知味集》新版后记&施亮 574