第一篇 茶与养生：走进茶，认识茶 2
第一章 喝茶养生五要素 2
两养：养身与养心 2
三知：知茶品、知茶技、知茶意 3
四因：因茶、因时、因人、因症 4
五应：应五行、应五脏、应五色、应五味、应五经 6
六忌：忌过浓、忌隔夜、忌冷饮、忌送药、忌空腹、忌饭后 8
第二章 走进茶的世界 12
茶的渊源 12
茶的发展历史 15
茶树的三种形态 17
茶区的分布 18
茶叶成分与判断标准 20
基本茶类与再加工茶 22
茶的各种分类 24
六大茶类的茶性特征 26
茶的鉴别 27
茶的一般制作流程 29
饮茶方式的演变 30
茶具的演变历史 32
中国特色的名茶概述 34
茶叶的选购与收藏 36
饮茶的习俗 39
与茶相关的文学作品 41
有关代茶饮 42
第三章 冲泡茶的技艺 45
冲泡法的由来 45
泡茶的原理 47
泡茶前的准备 48
泡茶的基本步骤 50
居家中的泡茶 51
办公室里泡茶 53
待客时的泡茶 55
商家销售泡茶 57
茶叶审评泡茶 58
鉴赏时的泡茶 60
旅行中的泡茶 62
泡茶后收具 63
泡茶的一些误区 64
泡茶从有法到无法 66
第四章 茶艺与茶道 68
何为茶艺 68
茶艺的前世今生 70
茶艺的不同分类 72
多种多样的茶艺道具 74
茶中的礼仪 77
工艺茶茶艺表演 79
盖碗茶茶艺表演 81
茗品茶艺 82
中国地方特色茶艺 86
特殊的茶艺 89
外国著名茶艺 91
什么是茶道 93
茶道的核心灵魂 94
茶道修习的法则 95
中国茶道流派 97
丰富多彩的茶文化 99
茶之雅趣：斗茶 100
茶艺与茶道的关系 101
第五章 茶与保健养生 103
茶的养生功效 103
茶中的健康元素 104
茶与中医养生理论 106
饮茶与精神保健 107
茶饮与美容养颜 108
花草茶的独到妙处 109
防病祛病的药茶 110
消暑败火的凉茶 112
茶饮的最佳拍档 113
第二篇 了解茶性，看茶喝茶 116
第一章 了解清香绿茶 116
西湖龙井 116
碧螺春 118
黄山毛峰 120
黄山毛尖 121
信阳毛尖 123
六安瓜片 124
太平猴魁 126
午子仙毫 128
庐山云雾茶 129
双龙银针 131
花果山云雾 132
都匀毛尖 134
崂山绿茶 137
麻姑茶 138
休宁松萝 140
隆中茶 141
化佛茶 143
桂林毛尖 144
径山毛峰 146
临海蟠毫 148
安吉白茶 149
第二章 了解浪漫红茶 152
祁门红茶 152
九曲红梅 154
荔枝红茶 156
正山小种 157
白琳功夫 159
政和功夫 161
宁红功夫 163
坦洋功夫 164
英德红茶 166
金骏眉 168
银骏眉 170
滇红 171
第三章 了解浓香青茶 173
安溪铁观音 173
武夷大红袍 176
凤凰水仙 177
黄金桂 179
冻顶乌龙 181
高山乌龙 182
本山茶 183
毛蟹茶 185
永春佛手 187
八角亭龙须茶 188
白芽奇兰 190
水金龟 191
闽北水仙 193
铁罗汉 194
第四章 了解鲜醇白茶 197
白毫银针 197
白牡丹茶 199
白毛猴茶 200
福鼎白茶 202
贡眉 204
太白顶芽 205
第五章 了解淡雅黄茶 207
霍山黄芽 207
君山银针 208
蒙顶黄芽 210
沩山毛尖 212
莫干黄芽 213
海马宫茶 214
鹿苑毛尖 216
温州黄汤 217
广东大叶青 219
第六章 了解醇厚黑茶 221
宫廷普洱茶 221
安化黑茶 223
六堡茶 224
云南普洱茶 226
七子饼茶 229
黑砖茶 231
生沱茶 232
熟沱茶 234
茯茶 235
湘尖茶 237
藏茶 238
第七章 了解绚丽花茶 240
茉莉花茶 240
代代花茶 242
玫瑰花茶 243
黄山贡菊 244
苦丁茶 245
白兰花茶 247
桐城小花茶 248
藏红花茶 250
女儿环 252
珠兰花茶 253
第八章 了解特种茶 255
陈年白茶 255
陈年岩茶 256
老观音 258
陈年单丛 259
冰冻乌岽单丛 261
杜仲茶 262
银杏茶 263
绞股蓝茶 265
老鹰茶 267
龙珠茶 268
第三篇 应季而饮，全年香茶均有时 272
第一章 春季养生茶饮 272
立春喝养肝护肝茶饮 272
雨水喝缓解春困茶饮 273
惊蛰喝滋润肌肤茶饮 276
春分喝温补阳气茶饮 278
清明喝调节血压茶饮 280
谷雨喝调理肠胃茶饮 282
春夏之交的养生茶饮 284
春季饮茶的注意事项 286
第二章 夏季养生茶饮 288
立夏喝滋养阴液茶饮 288
小满喝清利湿热茶饮 290
芒种喝清热降火茶饮 292
夏至喝退热降火茶饮 294
小暑喝裨益消化茶饮 295
大暑喝预防中暑茶饮 297
夏秋之交的养生茶饮 298
夏季饮茶的注意事项 300
第三章 秋季养生茶饮 302
立秋喝养胃润肺茶饮 302
处暑喝清热安神茶饮 304
白露喝滋阴益气茶饮 306
秋分喝调养脾胃茶饮 308
寒露喝强身健体茶饮 309
霜降喝滋肺润肺茶饮 311
秋冬之交的养生茶饮 313
秋季饮茶的注意事项 314
第四章 冬季养生茶饮 316
立冬喝补充热量茶饮 316
小雪喝缓解心理压力茶饮 318
大雪喝预防哮喘茶饮 320
冬至喝滋补养生茶饮 321
小寒喝补肾壮阳茶饮 323
大寒喝有益心血管茶饮 325
冬春之交的养生茶饮 327
冬季饮茶的注意事项 329
第四篇 茶蕴五行：调理五脏，和谐养生 332
第一章 金→肺：润肺消炎理气血 332
罗汉果茶：止咳护嗓，疏肺润肠 332
胖大海茶：清热宣肺，利咽解毒 334
款冬花茶：理顺气血，润肺驱寒 336
金莲花茶：清喉解毒，理肺生津 338
桔梗茶：祛痰利咽，宣肺理气 339
乌梅茶：生津解毒，健胃养肺 341
辛夷花茶：祛寒通窍，养肺开郁 343
鱼腥草茶：清热利水，疗肺消炎 345
杏仁茶：润肠通便，宣肺止咳 346
绞股蓝茶：敛肺止咳，清热解毒 348
玉蝴蝶茶：和胃生肌，润肺疏肝 350
第二章 木→肝：养肝明目毒不侵 352
茵陈茶：利胆消炎，清热护肝 352
决明子茶：降压明目，清肝润肠 354
莲子茶：补中益气，健脾养肝 356
三七花茶：补气安神，清热平肝 358
菊花茶：散风清热，护肝明目 360
黄芪茶：补气固表，降压保肝 361
薏苡茶：益气和中，滋补肝气 363
槐花茶：凉血止血，降脂清肝 365
第三章 水→肾：固肾益精添寿禄 368
玉米须茶：利尿消炎，清热利肾 368
桑葚茶：滋阴壮阳，润肠利肾 370
杜仲茶：补中益气，强肾健体 371
菟丝子茶：固精明目，滋补肝肾 373
芡实茶：补脾止泻，益肾固精 375
枸杞茶：滋肝润肺，益肾明目 376
人参花茶：益气养阴，提神补肾 378
牛蒡茶：滋阴壮阳，益气养肾 380
第四章 火→心：舒心祛火精神爽 382
白豆蔻茶：行气止呕，解腻暖胃 382
金银花茶：清热解毒，清火养心 384
迷迭香茶：提神养心，调节肠胃 385
远志茶：舒缓紧张，镇静助眠 387
芦荟茶：排毒养颜，清爽镇静 388
淡竹叶茶：清火消烦，润肺利尿 389
薰衣草茶：松弛神经，安神醒脑 391
酸枣仁茶：安神敛汗，养肝宁心 392
蒲公英茶：排毒利尿，清火养心 394
刺五加茶：舒缓疲劳，提神健体 395
黄连茶：清燥祛湿，泻火养心 397
第五章 土→脾：健脾养胃身体好 399
山楂茶：化滞消积，祛油消脂 399
陈皮茶：理气健脾，消食开胃 401
紫苏茶：抗敏解表，温暖脾胃 403
丁香花茶：温中散寒，健脾养胃 405
茴香茶：开胃进食，理气散寒 406
藿香茶：祛暑解表，化湿醒脾 408
大枣茶：益气养血，补脾和胃 409
甘草茶：补脾益气，缓急解毒 411
第六章 不同体质者的健康茶饮 414
热性体质的健康茶饮 414
寒性体质的健康茶饮 416
实性体质的健康茶饮 418
血瘀体质者的健康茶饮 421
痰湿体质者的健康茶饮 424
阴虚体质的健康茶饮 427
阳虚体质的健康茶饮 430
阳盛体质者的健康茶饮 432