上编 民族植物利用调查 2
第一章 桄榔在华南民族中的利用考略&葛威 2
一、桄榔的名称与植物分类学 2
二、桄榔的食用价值 4
三、桄榔的药用价值 5
四、桄榔的其他用途 6
五、文学作品中的桄榔形象 7
六、桄榔利用的民族学调查 8
七、结语 12
第二章 葛的民族植物利用调查&葛威 16
一、葛的生物学 16
二、先秦时期国家对葛的管理 18
三、葛作为国家和族群名称 18
四、对史前葛遗存的检讨 19
五、葛的经济价值 20
六、葛的民族利用调查 21
七、结语 24
第三章 擂茶风俗的民族植物利用调查&葛威 27
一、擂茶的历史文献研究 27
二、擂茶的原料及其植物学 29
三、擂茶制作工艺 31
四、福建将乐擂茶体验 32
五、擂茶的社会功能：客家人的自我认同符号 36
六、擂茶与考古学 38
七、结语 39
第四章 东南山地的植物利用调查：以奇和洞周边为例&葛威 42
一、象湖镇集市民族植物调查 43
二、奇和洞周边植物利用调查 48
三、结语 53
第五章 中国华南土著民族食用薯蓣的历史与文化&生膨菲 武晓丽 55
一、中国南方的薯蓣资源 56
二、华南“以薯为粮”的传统 58
三、民族考古视野下的“以薯为粮” 64
四、结语 66
第六章 试论华南早期农业特征&杜娟 71
一、华南“不业耕稼，惟掘地种甘藷” 72
二、华南、东南亚根茎类植物的考古发现与研究 84
三、华南以种植根茎类植物为特征的原始农业 88
下编 植物考古研究 92
第七章 乌桕利用的民族学和考古学观察&董诗华 葛威 92
一、乌桕的名称 93
二、乌桕作为油料的来源 94
三、乌桕油的食用价值 95
四、乌桕油及其制成品的燃料价值 97
五、乌桕叶在生活中的应用 98
六、文献中乌桕的药用价值 100
七、考古发现的乌桕 101
八、结语 105
第八章 武夷山市葫芦山新石器时代晚期遗址植物遗存研究&董诗华 葛威 109
一、引言 109
二、田野取样 110
三、浮选工作 112
四、实验室鉴定 112
五、葫芦山遗址浮选结果 114
六、葫芦山遗址的碳十四年代测定 120
七、葫芦山遗址的稻作农业 121
八、粟作农业的南传 131
九、结语 138
第九章 田螺山遗址出土陶釜残留物包含的植物利用信息：稳定同位素分析&杜娟 葛威 145
一、C和N稳定同位素分析方法概述 145
二、陶器残留物C、N同位素分析的研究现状 147
三、材料与方法 147
四、结果和讨论 149
五、结论 154
第十章 田螺山遗址出土石磨盘反映的植物利用信息：淀粉粒证据&杜娟 葛威 156
一、田螺山遗址植物遗存的研究现状 157
二、材料与方法 158
三、结果与分析 160
四、讨论 169
五、结论 174
后记 177