自序 1
辑一 煮羹 3
肥而不腻的四月 3
食物的柔情蜜意 7
春膳 11
有态度的辣椒 16
水煮花生米之恋 20
烟火气 24
逃离火锅 27
咸鸭蛋 31
味极则淡 34
情迷私房菜 37
苦瓜帖 41
肉食者不鄙 44
乡愁是一碗暖暖的羊肉汤 47
辑二 落英 53
皮上松花 53
甜蜜之忆 57
鸽子肚里包黄雀 61
何物最美味？ 65
食之粗鄙 68
有所不食 71
有一位厨师 75
蟹命 80
白菜称王 84
狗就是一只畜生 87
吃政治饭 91
寻找秋油 95
唐朝的巴达杏 99
辑三 清腴 105
吃货史 105
夜市的刹那芳华 113
富家厨娘 117
不吃豆腐也操心 120
吃他河豚，值那一死 126
食量大如牛 129
生活家李渔 134
苏东坡的竹笋 138
宋嫂鱼羹 143
南宋的国宴 147
关于工作餐兴废的争论 154
真率会·挑菜会·吃糠会 158
辑四 春臆 167
关于肥肉 167
忆苦吃菜团 173
我与包子 177
人是水养的 181
饮酒的境界 185
爱生活，爱猪蹄 188
在庙里吃斋 192
冬至的味道 196
偷菜谱 200
邂逅“秃黄油” 203
嘴刁的信阳男人 209
吃点儿好的很有必要 214
辑五 舒卷 221
海明威，巴黎的味觉记忆 221
大仲马下厨记 226
假如巴尔扎克没有遇到咖啡 232
小玛德莱娜蛋糕的三种吃法 236
伍尔夫不爱英国菜 241
菜肴入诗 245
金瓶细点 249
西门庆的早餐 254
李瓶儿之“酥油泡螺” 259
置一席西门私房菜 262
附录 271
文化地吃，优雅地品——一份高阶中华美食书单 271
跋 300