上篇 营养膳食总则 16
第一章 膳食营养与人体健康 16
健康从饮食开始 16
中国居民主要的食物 19
营养过剩与营养不良并存 23
食物是最好的药 25
养成良好的饮食习惯 28
为什么要注意膳食搭配 31
人体最需要的营养素 33
人体必需的其他矿物质 35
蛋白质的生理功能 38
保证蛋白质的摄入 40
脂肪在人体内的作用 42
摄取健康脂肪 44
注意补充维生素 46
从饮食中获取维生素 49
及时补充身体所需的水分 51
膳食纤维不可或缺 54
膳食纤维食物来源 56
健康的关键取决于酶的数量 58
第二章 平衡膳食是养生之道 62
什么是膳食平衡 62
怎样才能维持膳食平衡 65
九条重要的平衡膳食方式 68
中国居民平衡膳食宝塔 72
膳食宝塔的食物互换表 74
主食与副食的平衡 76
杂与精的平衡 78
膳食中的五味平衡 79
饮食中的酸碱平衡 80
膳食中的冷热平衡 81
膳食中的干稀平衡 82
就餐时间和饥与饱的平衡 83
第三章 中国居民四季饮食指南 86
春季饮食 86
夏季饮食 96
秋季饮食 109
冬季饮食 118
第四章 食物相宜 130
蔬菜与蔬菜相宜 130
蔬菜与肉禽蛋相宜 132
蔬菜与水产相宜 134
谷物豆制品与其他食物相宜 138
菌类与其他食物相宜 143
调料与其他食物相宜 145
食物与药物相宜 147
第五章 食物相克 150
蔬菜与蔬菜相克 150
蔬菜与肉禽蛋相克 152
蔬菜与水产相克 154
蔬菜与水果相克 158
肉禽蛋与肉禽蛋相克 162
肉禽蛋与水产相克 164
肉禽蛋与果品相克 168
水产与果品相克 170
调料与其他食物相克 172
食物与药物相克 176
中篇 不同人群的营养膳食指南 180
第一章 孕期妇女膳食指南 180
孕妇的营养供给与平衡膳食 180
孕初期妇女膳食指南 184
孕中期妇女膳食指南 185
孕晚期妇女膳食指南 186
孕妇妊娠反应过重的平衡膳食 187
孕妇患了妊娠中毒症的平衡膳食 189
孕妇生理性贫血的平衡膳食 191
第二章 哺乳期妇女膳食指南 194
产妇如何合理营养 194
产后膳食宜注意科学搭配 196
哺乳期的营养供给与平衡膳食 198
哺乳期怎样安排饮食才科学 200
乳汁分泌稀少宜饮食调理 202
分娩后忌过早节食瘦身 203
第三章 0～6月龄婴儿喂养指南 206
如何平衡婴儿的膳食 206
首选纯母乳喂养 207
产后尽早开奶，初乳营养最好 208
人工喂养和婴儿配方食品 210
人工喂养注意事项 212
第四章 6～12月龄婴儿喂养指南 214
奶类优先，继续母乳喂养 214
如何选择其他乳制品 215
及时合理添加辅食 216
宝宝不接受新食物怎么办 217
膳食少糖、无盐、不加调味品 218
逐渐让婴儿自己进食 220
培养良好的进食行为 222
第五章 1～3岁幼儿喂养指南 224
如何平衡幼儿的膳食 224
幼儿饮食宜做加减乘除 226
断奶后饮食注意事项 228
合理安排零食 230
喝饮料要科学 232
生病期间要多注意饮食 234
病后更要注重饮食调理 235
小儿用药安全须知 236
第六章 学龄前儿童膳食指南 238
如何平衡学龄儿童的膳食 238
引导孩子爱吃蔬菜 240
儿童饮食误区 241
不宜多吃冷饮 244
慎用儿童保健品 246
第七章 青少年膳食指南 250
青少年对营养有什么特殊需要 250
如何平衡青少年的膳食 251
要注意多补充能量 252
青少年要多吃点含钙食品 253
早餐最好有蔬菜 254
课间加餐的好处 255
青少年不宜吃素 256
爱运动青少年的饮食安排 257
体弱多病青少年的饮食安排 258
第八章 男性膳食指南 260
青春期男性的营养需要 260
青年男性的营养需求 261
中年男子的营养需要 262
男性更年期的膳食攻略 263
亚健康男性膳食指南 265
第九章 女性膳食指南 268
女性膳食宜搭配 268
女性也要补肾 269
青年女性的营养供给 271
青年女性的平衡膳食 272
中年女性的营养需求 275
女性更年期宜适当进补 276
更年期女性宜合理饮食 278
更年期妇女的饮食调理 279
亚健康女性膳食指南 281
第十章 老年人膳食指南 284
老年人的膳食平衡 284
老年人饮食宜注意的要点 285
哪些老年人需冬补 287
老年人如何合理补钙 288
老年人的食谱应当求变 289
哪些食品可以延缓衰老 290
哪些食品可以帮老人通血管 293
老年人饮食不要过于清淡 295
老年人宜“三低” 296
老人不宜厚味 297
老年人不宜常吃的10种食品 298
老年人贫血的饮食防治 300
第十一章 体重异常人群膳食指南 302
肥胖者膳食营养原则 302
饮食习惯必须改变 304
减肥饮食总原则 306
减肥的饮食误区 308
儿童减肥的膳食原则 311
有利减肥的食品 313
肥胖者食谱举例 315
下篇 不同病症膳食指南 320
第一章 高血压 320
走近高血压 320
高血压的病因与病机 321
高血压患者宜食食物 323
高血压患者饮食禁忌 328
高血压患者的食疗 330
第二章 冠心病 332
走近冠心病 332
冠心病的病因与病机 333
冠心病患者营养膳食要点 337
冠心病患者宜食食物 340
冠心病患者饮食禁忌 344
冠心病患者的食疗 346
第三章 贫血 348
走近贫血 348
贫血的病因与病机 349
贫血患者营养膳食要点 351
贫血患者宜食食物 353
贫血患者饮食禁忌 358
贫血患者的食疗 359
第四章 高脂血症 362
走近高脂血症 362
高脂血症的病因与病机 363
高脂血症患营养膳食要点 365
高脂血症患者宜食食物 367
高脂血症患者饮食禁忌 370
高脂血症患者的食疗 372
第五章 哮喘 374
走近哮喘 374
哮喘的病因与病机 375
哮喘患者营养膳食要点 379
哮喘患者宜食食物 381
哮喘患者饮食禁忌 384
哮喘患者的食疗 386
第六章 胃病 388
走近胃病 388
胃病的病因与病机 389
胃病患者营养膳食要点 391
胃病患者宜食食物 392
胃病患者饮食禁忌 395
胃病患者的食疗 396
第七章 肝炎 398
走近肝炎 398
肝炎的病因与病机 400
肝炎患者营养膳食要点 404
肝炎患者宜食食物 408
肝炎患者饮食禁忌 410
肝炎患者的食疗 412
第八章 结石 414
走近结石 414
结石的病因与病机 416
结石患者营养膳食要点 418
结石患者宜食食物 419
结石患者饮食禁忌 422
结石患者的食疗 424
第九章 肾炎 426
走近肾炎 426
肾炎的病因与病机 427
肾炎患者营养膳食要点 429
肾炎患者宜食食物 430
肾炎患者饮食禁忌 432
肾炎患者肾炎的食疗 434
第十章 糖尿病 436
走近糖尿病 436
糖尿病的病因与病机 437
糖尿病患者营养膳食要点 439
糖尿病患者宜食食物 440
糖尿病患者饮食禁忌 443
糖尿病患者的食疗 444