一、乙型肝炎的基础知识 1
（一）乙型肝炎的流行情况 1
（二）乙型肝炎的传播途径 2
（三）乙型肝炎的临床表现 4
（四）乙型肝炎的理化检查 6
（五）乙型肝炎治疗有“四性” 10
（六）乙型肝炎感染者可以像常人一样生活 13
（七）乙型肝炎患者的饮食原则 14
（八）乙型肝炎患者的忌口问题 18
二、乙型肝炎患者需摄入的食物 20
（一）薏苡仁 20
（二）粳米 21
（三）大豆 22
（四）赤小豆 23
（五）香菇 23
（六）胡萝卜 24
（七）苜蓿 25
（八）莴苣 25
（九）冬瓜 26
（十）番茄 27
（十一）马兰 27
（十二）刺梨 28
（十三）大枣 29
（十四）鱼 30
（十五）牡蛎 31
（十六）鸡蛋 32
（十七）牛乳 32
（十八）猪肉 33
（十九）玉米须 34
（二十）蜂蜜 35
（二十一）茶叶 36
（二十二）醋 37
三、乙型肝炎常见症状的食疗方 38
（一）呕吐 38
1．肝气犯胃型 38
二花柿蒂饮 38
莱菔子山药饮 39
柴胡枳壳蜜饮 39
青陈皮糯米粥 39
佛手粥 39
梅花姜半夏粥 40
青柑皮粉 40
砂仁藕粥 40
嚼食橘饼方 41
2．饮食停滞型 41
山楂生姜饮 41
陈皮乌梅茶 41
山楂麦芽粥 42
莱菔子粥 42
山楂萝卜子粥 42
山楂鸡内金散 42
萝卜山楂汤 43
3．痰饮内阻型 43
橘茶饮 43
橘皮生姜饮 43
橘茹饮 44
桑白皮陈皮粥 44
竹茹生姜粥 44
橘皮姜汁粥 44
生姜枇杷叶粥 45
腌橘子 45
橘柿汤 45
橘皮生姜苏叶汤 46
姜汁米汤 46
4．脾胃虚弱型 46
姜汁红糖饮 46
韭姜饮 46
鲜姜蜂蜜饮 47
姜糖饮 47
生姜蜂蜜糯米饮 47
姜汁牛奶饮 47
柿蒂生姜丁香煎 48
花椒生姜太子参汤 48
生姜粥 48
薤白粥 49
艾叶粥 49
良姜粥 49
桂圆干姜粉 49
丁香姜糖 50
姜桂炖猪肚 50
椒油肚块 50
5．胃阴虚弱型 51
五汁生姜饮 51
甘蔗生姜饮 51
玉竹二汁饮 51
陈皮梅饮 52
乌梅冰糖饮 52
柠檬速溶液 52
蒲公英麦冬淡盐水 52
沙参粥 53
石斛粥 53
蔗浆粥 53
牛奶燕窝 53
（二）畏食 54
1．湿热中困型 54
芦根竹茹饮 54
竹茹蒲公英饮 55
薏苡仁粥 55
大黄萝卜子粥 55
牛蛙苋菜粥 56
芦根苡仁粥 56
五味苦瓜 56
2．饮食积滞型 57
白萝卜汁 57
复合山楂汁 57
鸡内金粥 57
山楂粳米粥 58
焦三仙粥 58
山楂嚼食方 58
萝卜瘦肉饼 58
3．肝气犯胃型 59
佛手花茶 59
双花茶 59
砂仁嚼食方 59
蜜饯橘皮 60
4．脾胃虚寒型 60
黄芪姜枣蜂蜜饮 60
干姜葱白红糖饮 60
陈皮山药大枣羹 61
白术猪肚粥 61
山药二豆粥 61
莲子猪肚 61
生姜醋炖牛肚 62
酸辣牛肚丝 62
5．胃阴不足型 63
四汁饮 63
麦冬石斛乌梅饮 63
牛奶粥 63
鸭肉粥 64
芦根石斛粥 64
冰糖燕窝 64
（三）乏力 65
1．肺脾气虚型 65
猪肉末粥 65
八宝粥 66
白参茯苓粥 66
人参片噙化方 66
八宝肚子 66
黄芪炖牛肉 67
大枣炖兔肉 67
黄芪沙锅鸡 68
黄芪山药炖乳鸽 68
2．心肝血虚型 68
葡萄汁 69
阿胶粥 69
黄芪阿胶粥 69
鸭血汤 69
红白豆腐 70
首乌煮鸡蛋 70
归参炖母鸡 71
归参桂圆炖乌鸡 71
五香猪肝 71
3．脾肾阳虚型 72
羊肉苁蓉羹 72
羊肉粥 72
鹿肉粥 73
鹿角胶粥 73
当归生姜羊肉汤 73
油焖大虾 74
参杞炖鹿肉 74
4．肝肾阴虚型 74
咸黑豆汁 74
银耳鸽蛋汤 75
双耳甲鱼汤 75
北虫草蒸鸭 75
珍珠鸭子 76
枸杞山药蒸鸡 77
虫草大枣蒸甲鱼 77
地黄金龟 77
（四）胸闷 78
1．肝郁型 78
金橘叶茶 78
二皮蜜饮 79
玫瑰金橘饮 79
香橼佛手煎 79
金橘蒲公英粉 80
枸橘李粉 80
糖渍枸橘 80
玫瑰枣糕 80
萝卜丝饼 81
2．血瘀型 82
陈皮山楂饮 82
郁金蜜饮 82
丹参蜜饮 82
青皮红花茶 83
青皮山楂粥 83
桃仁川芎鳖甲粉 83
凌霄花金橘粉 83
3．痰阻型 84
金橘萝卜饮 84
芎归苍术蜜饮 84
陈皮半夏蜜饮 84
萝卜拌海蜇皮 85
凉拌萝卜缨 85
橘味海带丝 85
橘子锅巴 86
（五）肝区疼痛 86
1．肝郁气滞型 87
皂角刺橘皮蜜饮 87
四香苦瓜粉 87
木香橘皮粉 88
刀豆木瓜肉片汤 88
2．气滞血瘀型 88
蒲黄五灵脂蜜饮 88
八月札郁金蜜饮 89
三七延胡索大蒜糊 89
仙人掌炒牛肉 89
3．肝胆热毒型 90
蒲公英延胡索蜜饮 90
蛇舌草茯苓蜜饮 90
土茯苓郁金蜜饮 91
大黄银花蜜饮 91
半枝莲大枣羹 91
七叶一枝花三七粉 92
4．肝阴不足型 92
麦冬郁金茶 92
白芍甘草蜂蜜饮 92
乌梅陈皮粥 93
（六）腹胀 93
1．肝郁气滞型 93
莱菔子二头粥 93
香橼橘皮粥 94
青陈皮粉 94
葱油橘皮萝卜丝 94
2．饮食停滞型 95
豆蔻荷叶饮 95
六曲陈皮饮 95
焦三仙茶 95
山楂鸡内金粉 96
砂仁山楂粉 96
萝卜酸梅汤 96
葱油萝卜丝 96
3．肝胆湿热型 97
大黄橘皮茶 97
刀豆壳田基黄茶 97
蒲公英木香蜜饮 97
黄连米汤 98
（七）失眠 98
1．心脾两虚型 98
荔枝夜交藤蜜饮 98
桂圆肉枣仁饮 99
甘麦大枣蜜饮 99
灵芝牛奶饮 99
桂圆枣仁羹 99
莲子山药粥 100
小麦大枣粥 100
酸枣仁吞服方 100
柏子仁煮花生 101
桂圆肉煮鸡蛋 101
枣仁豆沙包 101
茯神饼 102
枸杞叶炒猪心 102
丹参猪心 102
茯神冬瓜炖白鸭 103
2．肝郁化火型 103
莴苣汁 103
双花黄连茶 104
佛手莲心茶 104
凉拌莴苣 104
3．阴虚火旺型 104
麦冬莲心茶 105
枸杞莲心茶 105
百合莲心羹 105
麦冬莲子茯神羹 105
玉竹茯神饼 106
牡蛎枸杞汤 106
牡蛎海带汤 106
玉竹猪心 107
4．肾阳不足型 107
灵芝刺五加粥 107
鹿角胶牛奶 108
柏仁炖蛤士蟆油 108
蛤士蟆油蒸燕窝 108
玫瑰花煮羊心 108
远志羊心 109
（八）便溏 109
1．脾虚失运型 110
芡实大枣糯米粥 110
白参茯苓粥 110
扁豆橘皮粥 110
山药猪肚饭 111
山药面条 111
白术大枣饼 111
山药茯苓羹 112
山药扁豆苡仁羹 112
莲子煲肚片 112
糖醋山药块 113
2．大肠湿热型 113
地锦红糖饮 113
马齿苋茶 113
大蒜茯苓粥 114
马齿苋苡仁粥 114
马齿苋包子 114
大蒜泥拌马齿苋 115
蒜泥苋菜 115
3．食积不化型 115
二芽白术粥 115
山楂苡仁粥 116
莱菔子橘皮扁豆粥 116
（九）便秘 116
1．阴虚型 117
三仁粥 117
芝麻火麻仁粉 117
无花果三仁粥 117
芝麻蜂蜜糊 118
黑芝麻白糖粥 118
芝麻全瓜蒌粉 118
芝麻补肾糕 118
蜜汁香蕉 119
松子炖豆腐 119
2．血虚型 120
首乌蜂蜜饮 120
当归桃仁粥 120
何首乌粉 120
3．气虚型 120
黄芪火麻仁蜜饮 121
松子仁粥 121
黄芪芝麻粥 121
松子糕 121
山芋梗炒肉丝 122
4．阳虚型 122
淡盐水冲服核桃仁 122
三仁糊 123
核桃蜂蜜糊 123
芝麻肉苁蓉粉 123
桂花核桃冻 123
苁蓉炖羊肉 124
（十）发热 124
1．风热外束型 125
板蓝根汁 125
银花板蓝根蜜饮 125
银翘薄荷茶 125
大青叶贯众茶 126
2．湿热壅盛型 126
茵陈栀子蜜饮 126
三草退热饮 126
银花黄芩茶 127
3．阴虚内热型 127
银柴胡地骨皮蜜饮 127
沙参龙胆草蜜饮 127
地黄龙胆草百合汤 128
地黄丹皮蜜饮 128
麦冬青蒿茶 128
（十一）口臭 128
1．肝胆湿热型 129
垂盆草薄荷汁 129
番茄芹菜汁 129
龙胆草蜜饮 130
蒲公英茵陈蜜饮 130
2．胃肠积热型 130
大黄冰糖饮 130
二黄蜜饮 130
黄连米汤蜜饮 131
决明子黄连茶 131
香蕉冰激凌 131
凉拌蒲公英 132
（十二）出血 132
1．肝火上炎型 133
龙胆草夏枯草蜜饮 133
白茅根蜜饮 133
绿豆鲜藕汤 133
马兰头拌香干 134
2．湿热留恋型 134
荠菜藕粥 134
苦参蜜饮 134
大黄藕粉糊 135
3．阴虚内热型 135
地黄蜜饮 135
墨旱莲白茅根鲜汁 135
二胶蒲黄粥 136
（十三）月经不调 136
1．血热型 137
马兰头白茅根蜜饮 137
丹皮鲜藕羹 137
凉拌芹菜 137
2．虚寒型 138
干姜红糖艾叶茶 138
艾叶生姜粥 138
茴香焖羊肉 139
3．气虚型 139
五元全鸡 139
人参沙锅鸡 139
黄芪炖牛肉 140
4．血虚型 140
阿胶粥 140
灵芝猪肝 141
鸭血豆腐汤 141
（十四）阳痿 142
1．肝气郁结型 142
香橼橘皮饮 142
柴胡枳壳蜜饮 142
香附路路通蜜饮 143
2．湿热下注型 143
芦根苡仁粥 143
地黄苡仁车前粥 143
三豆山药羹 144
3．心脾两虚型 144
茯苓枣仁粥 144
归芪炖猪心 144
大枣莲子炖羊心 145
4．肾阳亏虚型 145
韭菜子粥 145
冬虫夏草胎盘胶囊 145
青虾炒韭菜 146
鹿胎膏 146
羊肉菟丝子汤 147
四、乙型肝炎主要体征的食疗方 148
（一）黄疸 148
蒲公英豆汁 148
马兰白糖饮 149
鸡骨草大枣饮 149
虎杖板蓝根蜜饮 149
葛根白茅根蜜饮 149
白花蛇舌草陈皮蜜饮 150
金钱草茶 150
七叶一枝花绿茶 150
田基黄甜茶 150
玉米须赤豆羹 151
大黄苡仁粥 151
茵陈粥 151
马齿苋绿豆汤 152
清炒马齿苋 152
（二）肝脾大 152
1．湿热蕴结型 153
茵陈山楂蜜饮 153
三马蜜饮 153
玉米须归尾炖蚌肉 154
2．气滞血瘀型 154
桃仁川芎粉 154
田七炖乳鸽 154
三棱莪术蜜饮 155
益母草田七牡蛎汤 155
3．正虚瘀结型 156
黄芪鳖甲蜜饮 156
人参蒲黄红糖饮 156
归参黄瓜焖甲鱼 157
五、乙型肝炎常见检验值异常的食疗方 158
（一）血清丙氨酸氨基转移酶升高 158
1．肝胆湿热型 158
茵陈橘皮蜜饮 158
蒲公英蜜饮 159
板蓝根甘草甜饮 159
垂盆草甜饮 159
山豆根蜜饮 159
银花蒲公英汁 160
田基黄鸡蛋汤 160
板蓝根煨大枣 160
鸡骨草煨大枣 160
夏枯草煲猪肉 161
苦瓜泥 161
2．气滞血瘀型 161
三七藕羹 161
桃仁鳖甲粉 162
三七陈皮粉 162
加味柴胡疏肝粥 162
郁金枸杞粥 162
鸡骨草大枣山楂汤 163
丹参大枣煲瘦肉 163
3．肝肾阴虚型 163
五味子蜜饮 163
枸杞五味子茶 164
五味子灵芝粉 164
地黄双仁粥 164
枸杞当归煲鹌鹑蛋 164
首乌枸杞猪肝片 165
枸杞山药蒸鸡 165
甲鱼明目汤 165
4．脾肾阳虚型 166
肉桂大枣冰糖饮 166
核桃仁五味子蜜糊 166
核桃仁栗子糊 166
虫草炖水鸭 167
虫草鹌鹑 167
虫草炖鸽 167
（二）低蛋白血症 168
1．脾肾阴虚型 168
山药茯苓包子 168
核桃仁山药饼 169
肉苁蓉煲鸡蛋 169
虫草炖鸡 169
山药参枣炖甲鱼 170
党参黄芪炖鹌鹑 170
黑豆焖牛肉 170
黄芪鹌鹑 170
糯米大枣炖鲤鱼 171
人参莲子汤 171
乌龟灵芝大枣汤 171
花生牛肉汤 172
2．肝肾阴虚型 172
地黄粥 172
芝麻补肾糕 173
山药枸杞炖甲鱼 173
松子仁黄金鸭 173
清蒸山药白菜鸭 174
甲鱼二子汤 174
虾仁海参汤 175
黑豆莲藕乳鸽汤 175
枸杞牛肝汤 175
白鸭冬瓜汤 176
枸杞首乌黑豆汤 176
3．气阴两虚型 176
人参芝麻饮 176
参枣红糖饮 177
太子参大枣桂圆肉饮 177
参芪芝麻粥 177
芝麻蜂蜜糊 177
首乌大枣炖甲鱼 178
鸭肉海参汤 178
杞子雏鸽汤 178
杞圆荔莲乳鸽汤 179
银耳炖鸽 179
太子参鳝鱼羹 179
4．瘀血阻络型 180
郁金红花茶 180
三七首乌粥 180
丹参山楂粥 181
山楂桃仁露 181
桃仁饼 181
山楂红花汤 182
田七墨鱼汤 182
红花牛肉汤 182
山楂猪肉干 183
柴胡川芎煮鸡蛋 183
（三）贫血 183
1．脾气虚弱型 184
猪血大枣粥 184
海藻大枣粥 184
归参羊血羹 185
赤豆糕 185
赤小豆煨鲤鱼 185
连衣花生鲫鱼汤 186
三色豆腐汤 186
紫菜鸡蛋汤 186
番茄肉丝炒鸡蛋 187
参枣煨乌鸡 187
蘑菇童子鸡 188
2．肝肾不足型 188
桑椹牛奶茶 188
葡萄枸杞茶 189
鸭肝阿胶粥 189
蚌肉粟米粥 189
复方牛骨髓粉 190
牛骨髓生地汤 190
蚌肉白果汤 190
参归海参羹 191
淡菜蒸鸽蛋 191
枸杞蒸鸡蛋 192
海参鹌鹑蛋 192
3．脾肾阳虚型 192
人参阿胶大枣饮 193
鹿角胶粥 193
山药鲜奶羹 193
猪腰黑豆大枣羹 193
党参鲫鱼 194
胎盘粉胶囊 194
果汁荔枝肉 195
4．气血两亏型 195
黑木耳红糖饮 195
桂圆枸杞茶 195
大枣柏子仁膏 196
藕粉阿胶粥 196
香菇当归粥 196
炒猪肝 197
首乌猪肝片 197
菠菜炒鸡蛋 197
红糖煎蛋 198
归芪炖乌鸡 198
（四）白细胞减少症 198
1．气血两虚型 199
黄精豆浆 199
花生豆奶 199
牛奶红茶 199
人参阿胶桂圆羹 200
人参大枣粥 200
鸡汁粥 200
鸡血藤大枣粥 201
猪肉参枣汤 201
灵芝猪肉干 201
黄芪炖花生 202
黄芪炖牛肉 202
2．气阴两虚型 202
黄芪麦冬饮 202
芝麻豆奶 203
百合石斛羹 203
银耳鸡蛋羹 203
人参银耳羹 204
太子参鳝鱼羹 204
香菇河蚌羹 204
黄精玉米豆奶 205
太子参茶 205
桑椹女贞首乌煎 205
西洋参粥 206
黄精蹄筋汤 206
虫草海参鸭肉汤 206
西洋参炖乌骨鸡 207
玉竹炖鸭 207
清蒸石斛鸡 207
西洋参炖燕窝 208
二参炖乌鸡 208
3．脾肾阳虚型 208
党参肉桂大枣饮 209
山茱萸蜜饮 209
羊肉苁蓉羹 209
鹿肉苁蓉羹 209
淫羊藿冲剂 210
参芪冬瓜鸡丝汤 210
海参羊肉汤 210
骨碎补煲猪腰 211
益智仁煨羊肉 211
淫羊藿煲鸡蛋 211
肉苁蓉煲鸡蛋 212
地黄肉桂鸡 212
二姜胡萝卜羊肉 212
二仙焖猪肉 213
（五）血小板减少症 213
1．血热妄行型 214
生地墨旱莲蜜饮 214
马兰头白茅根蜜饮 214
紫珠仙鹤草蜜饮 215
白茅根藕节煎 215
赤小豆荸荠羹 215
生大黄蜜糊 215
紫草大枣粥 216
藕节大枣粥 216
仙鹤草花生糕 216
水牛角粉 217
水牛角粉蒸鸡蛋 217
凉拌马兰头香干 217
2．阴虚内热型 218
地黄石斛蜜饮 218
二胶蒲黄饮 218
墨旱莲麦冬汁 218
仙鹤草白茅根汁 219
山茱萸粥 219
天门冬粥 219
银耳乌龙汤 219
黑豆炖蛤蜊 220
地黄丹皮炖鸭 220
茜草炖甲鱼 220
3．脾气虚弱型 221
黄芪阿胶粥 221
大枣粥 221
荔枝肉粥 221
参芪仙鹤粥 222
黄芪羊骨粥 222
白参墨旱莲粥 222
参枣糯米饭 223
归芪桂圆饭 223
桂圆鸡蛋汤 223
黄芪仙鹤草鸡蛋 223
花生衣炖大枣 224
参芪炖大枣 224
4．气血虚弱型 224
蜂乳牛奶 224
葡萄汁 225
八珍猪肉墨鱼汤 225
桂圆甜酱 225
红白豆腐 226
鸡血藤蛋 226
阿胶炖肉 226
归参炖母鸡 227
归参蒸鸭 227
5．脾肾阳虚型 227
鹿角片红糖饮 227
桂圆花生汤 228
羊肉虾米汤 228
参芪虾仁炒饭 228
人参鹿角霜粉 229
鹿茸炖羊肾 229
红烧鳝段 229
鹿角胶炖牡蛎 230
六、乙型肝炎辨证食疗方 231
（一）急性黄疸型乙型肝炎 231
1．阳黄型 231
茵陈栀子粥 231
蒲公英粥 232
山豆根黄柏蜜饮 232
金钱草玉米须蜜饮 232
茵陈蚬肉汤 232
鸡骨草大枣汤 233
半枝莲田螺汤 233
泥鳅炖豆腐 233
2．阴黄型 234
马齿苋粳米粥 234
赤豆茯苓苡仁粥 235
马兰头粥 235
玉米须蚌肉汤 235
鸡骨草瘦肉汤 235
苡仁赤豆汤 236
清炒马齿苋 236
（二）急性无黄疸型乙型肝炎 236
1．湿阻脾胃型 236
冬瓜苡仁粥 237
扁豆苡仁粥 237
蒲公英橘皮粥 237
燕麦赤豆粥 238
赤豆鸡内金荷叶粥 238
蒲公英地丁绿豆汤 238
冬瓜三豆汤 238
山楂玉米须汤 239
陈皮赤豆汤 239
山药枣豆糕 239
2．肝郁气滞型 240
柴胡二皮蜜饮 240
郁金佛手蜜饮 240
香附枳实蜜饮 240
玫瑰茉莉花茶 241
橘络玫瑰花茶 241
刀豆壳橘皮饮 241
金橘萝卜饮 241
佛手花粥 242
香橼皮砂仁粉 242
玫瑰藕粉羹 242
橘皮酱 242
金橘酱 243
（三）慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎 243
1．湿热中阻型 243
垂盆草橘皮汁 244
蒲公英扁豆粥 244
板蓝根苡仁粥 244
田基黄大枣粥 244
银花莲子羹 245
银花甘草绿豆羹 245
苦瓜豆腐汤 245
2．肝郁脾虚型 246
金橘山药粥 246
佛手花大枣粥 246
青陈皮扁豆粥 247
佛手山药扁豆糕 247
玫瑰糕 247
金橘饼二豆糕 248
橘皮山药面 249
桂花饼 249
3．肝肾阴虚型 249
龟肉粥 250
山药黑芝麻糊 250
黑米锅巴海参 251
银耳枸杞汤 251
鸭肉海参汤 251
清炖甲鱼 252
芝麻鸭 252
4．瘀血阻络型 253
丹参大枣粥 253
桃仁红花延胡索粥 253
山楂荞麦饼 254
川芎煮鸡蛋 254
马鞭草猪肝汤 254
泽兰甲鱼汤 255
川芎归尾鹌鹑汤 255
桃仁墨鱼汤 255
桃仁莲藕汤 255
5．脾肾阳虚型 256
狗肉粥 256
羊肾粥 257
虫草茯神粥 257
羊肉羹 257
胎盘人参粉 258
姜蒜炒羊肉丝 258
姜附烧狗肉 258
沙锅牛肾 259
胡萝卜炖狗肉 259
炸鹿肉 260
核桃仁兰花腰 260
参芪虾仁粥 261
姜桂牛肉汤 261
菟丝子羊肉汤 262