引言 1
一 沧海桑田：芍陂的创建和修治 7
（一）令尹叔敖，功勋盖世 8
（二）水没白芍，名之芍陂 11
（三）穿越时空，兴废变迁 15
二 水利丰碑：陂塘灌溉工程的典范 21
（一）工程系统结构 22
（二）水利工程科技 27
（三）芍陂多种功能与价值 29
三 滋养一方：丰美的物产 37
（一）自然生态概况 38
（二）丰富的生物多样性 40
（三）农耕管理制度与知识 43
（四）多种农业产出 52
（五）农产品加工 64
四 水利文明：一颗灿烂的明珠 71
（一）水神崇拜与祭祀 72
（二）水利文化传承 77
（三）工程管理与用水制度 81
五 楚国遗风：地方文化的渊源 93
（一）行政沿革 95
（二）楚文化 97
（三）农事民俗 104
（四）舌尖上的寿县 109
（五）文学艺术 116
六 任重道远：保护与发展之路 133
（一）威胁与挑战并存 134
（二）可持续发展之路 136
（三）保护与发展的能力建设 161
附录 169
附录1旅游资讯 170
附录2大事记 188
附录3全球/中国重要农业文化遗产名录 193