一、糖尿病的基础知识 1
1．什么是糖尿病 1
2．糖尿病如何分类 2
3．糖尿病的发病原因是什么 3
4．糖尿病的发病率有多高 4
5．糖尿病急性并发症有哪些 5
6．糖尿病慢性并发症是如何分类的 6
7．什么是乳酸性酸中毒 7
8．什么是糖尿病性大血管病变 8
9．糖尿病患者为何易患动脉硬化 8
10．什么是糖尿病微血管病变 9
11．糖尿病微血管病变是怎么引起的 10
12．糖尿病性心脏病有何特点 11
13．糖尿病眼科并发症有哪些 12
14．糖尿病性白内障有何特点 12
15．糖尿病易并发哪些感染 13
16．糖尿病为何易并发感染 13
17．糖尿病泌尿系感染有何特点 14
18．糖尿病并发肺炎有何特点 14
19．糖尿病并发肺结核有何特点 15
20．糖尿病为何易并发胆囊炎 15
21．慢性肝病对糖代谢有哪些影响 15
22．糖尿病为何易发生脂肪肝 16
23．糖尿病口腔并发症有哪些 16
24．糖尿病患者为何易患感冒 16
25．糖尿病有哪些症状 17
二、合理饮食防治糖尿病 20
1．糖尿病患者每日需要多少热能 20
2．糖尿病患者饮食治疗的目的是什么 21
3．糖尿病患者如何安排饮食 21
4．糖尿病患者如何选择食物 24
5．什么是糖尿病患者的食物交换份 25
6．糖尿病患者每日摄入三大营养素的比例是多少 26
7．少量多餐对糖尿病控制有什么好处 27
8．糖尿病患者如何补充蛋白质 27
9．糖尿病患者每日摄入多少蛋白质为宜 28
10．糖尿病患者摄入多少脂肪为宜 29
11．什么样的脂肪对糖尿病患者有利 29
12．为什么糖尿病患者不能过多食用脂肪 30
13．胆固醇对糖尿病患者有什么影响 30
14．糖尿病患者越少吃主食越好吗 31
15．为什么糖尿病患者适宜多吃高纤维素饮食 32
16．糖尿病患者饮食要限钠盐吗 32
17．糖尿病患者可以吃糖吗 33
18．糖尿病患者要限制饮水吗 33
19．糖尿病患者喝什么饮料好 34
20．糖尿病患者可以多吃豆类和豆制品吗 35
21．糖尿病患者能吃薯类食品吗 36
22．糖尿病患者怎么吃肉较为适宜 36
23．糖尿病患者每日吃多少蛋类较为适宜 37
24．糖尿病患者能不能吃海产品 37
25．糖尿病患者可以吃水果吗 37
26．糖尿病患者是否能随意吃花生及瓜子 38
27．糖尿病患者在饮食控制中感到饥饿时怎么办 39
28．糖尿病患者怎么吃粗粮 39
29．食疗对糖尿病患者有什么必要性 40
30．老年糖尿病患者的饮食安排有什么特点 40
31．糖尿病孕妇的饮食安排有什么特点 41
32．糖尿病儿童的饮食安排有什么特点 41
33．糖尿病肾病患者的饮食安排有什么特点 42
34．消瘦的糖尿病患者可以不控制饮食吗 42
35．莜麦面对糖尿病患者有什么好处 43
36．玉米须对糖尿病患者有什么好处 44
37．番薯叶对糖尿病患者有什么好处 44
38．豆品饮料对糖尿病患者有什么好处 44
39．魔芋对糖尿病患者有什么好处 45
40．赤小豆对糖尿病患者有什么好处 46
41．白扁豆对糖尿病患者有什么好处 46
42．苦瓜对糖尿病患者有什么好处 46
43．冬瓜对糖尿病患者有什么好处 47
44．丝瓜对糖尿病患者有什么好处 48
45．黄瓜对糖尿病患者有什么好处 48
46．大蒜对糖尿病患者有什么好处 49
47．山药对糖尿病患者有什么好处 49
48．洋葱对糖尿病患者有什么好处 50
49．芹菜对糖尿病患者有什么好处 50
50．胡萝卜对糖尿病患者有什么好处 51
51．萝卜对糖尿病患者有什么好处 52
52．芦笋对糖尿病患者有什么好处 52
53．韭菜对糖尿病患者有什么好处 53
54．黑芝麻对糖尿病患者有什么好处 53
55．银耳对糖尿病患者有什么好处 54
56．柚子对糖尿病患者有什么好处 55
57．罗汉果对糖尿病患者有什么好处 55
58．海带对糖尿病患者有什么好处 56
59．猪胰对糖尿病患者有什么好处 57
60．鱼类对糖尿病患者有什么好处 57
61．泥鳅对糖尿病患者有什么好处 58
62．海参对糖尿病患者有什么好处 59
三、饮食治疗糖尿病 60
（一）糖尿病患者的食疗原则 60
（二）茶饮方 62
白果薏苡仁饮 62
白萝卜豆奶茶 62
百药煎茶 62
扁豆花粉消渴茶 63
陈皮茴香饮 63
陈粟米健脾茶 63
赤小豆冬瓜茶 64
赤小豆洋参消渴茶 64
蛋醋口服液 64
二皮瓜蒌袋泡茶 65
瓜蒌根饮 65
瓜皮枸杞乌梅饮 65
瓜皮荷叶茶 65
瓜皮花粉饮 66
核桃仁山楂菊花饮 66
黑芝麻茶 66
胡萝卜枸杞子茶 66
韭菜双冬消渴茶 67
枸杞子红茶 67
菊槐茶 67
苦瓜绿茶 68
苦菊饮 68
瓜蒌根饮 68
李蜜饮 69
麦冬茶 69
杞枣豆汁饮 69
芹菜葛根消渴茶 69
人参五味子茶 70
三冬消渴茶 70
山药黄连饮 71
山药黄芪饮 71
山药天花粉茶 71
生地石膏茶 72
生津茶 72
石斛茶 72
桃树胶饮 72
西瓜速溶饮 73
鲜姜绿茶饮 73
番石榴叶消渴茶 73
消渴茶 73
一甲煎 74
玉米须茶 74
玉竹乌梅茶 74
止消渴速溶饮 75
猪胆煎 75
猪胰玉米须煎 75
（三）米粥方 76
荸荠粥 76
扁豆大枣粟米粥 76
扁豆粟米粥 76
扁豆玉米粥 77
扁豆粥 77
菠菜根内金粥 77
蚕蛹粥 77
赤豆茅根粥 78
赤豆山药粥 78
赤豆燕麦粥 78
赤小豆甘草粥 78
赤小豆粟米粥 79
地黄花粥 79
地黄粥 79
冬瓜栗子赤豆粥 80
豆浆粟米粥 80
二冬粥 80
葛根粉粥 81
枸杞麦冬粥 81
枸杞叶粥 81
枸杞子叶粥 81
枸杞子粥 82
瓜蒌粥 82
桂黄浆粥 82
海参粥 83
黑芝麻粥 83
胡萝卜鲍鱼粥 83
花生菠菜粟米粥 84
花生葛根粉粥 84
花生芹菜粥 84
黄雌鸡粥 85
黄豆粥 85
黄瓜粟米粥 85
黄芪山药粥 85
鸡汁粥 86
脊肉粥 86
鲫鱼粟米粥 86
豇豆粥 87
金樱子粥 87
菊芋猪肉粥 87
腊八粥 88
莲藕粥 88
高粱米粥 88
绿豆葛根粥 89
绿豆粥 89
绿合玉花粥 89
萝卜粥 90
萝玉虾米粥 90
麦麸茶粥 90
麦麸南瓜粥 91
南瓜燕麦粥 91
鲇鱼粥 91
牛肉粳米粥 92
糯米香芋粥 92
荞麦绿豆粥 92
芹菜粥 93
鳅鱼粥 93
瑞香马蹄粥 93
山药萸肉粥 94
山楂粥 94
生芦根粥 94
石膏麦冬粥 94
石斛粥 95
首乌粥 95
双根紫米粥 95
双皮麦冬粥 96
粟米鲜牡蛎粥 96
粟米粥 96
天花粉粥 97
甜浆粥 97
西洋参粥 97
小麦大枣粥 97
燕麦糯米粥 98
羊脊骨粥 98
羊乳粥 98
杨梅绿豆粥 99
洋葱花粉粥 99
洋葱粥 99
薏苡仁山药粥 100
玉米须山药粥 100
泽泻粥 100
栀子仁竹叶粥 100
猪肚粥 101
猪胰乌鸡膏粥 101
竹笋米粥 101
紫皮大蒜粥 102
（四）汤羹方 102
鹌鹑枸杞杜仲汤 102
百合枇杷藕羹 102
蚌肉苦瓜汤 103
扁豆花粉山药羹 103
甲鱼滋肾汤 103
参枣老鸽汤 104
赤小豆鲫鱼羹 104
赤银蒸羹 104
冬瓜淡菜汤 105
冬瓜连锅汤 105
豆腐菱面汤 105
豆浆鸡蛋羹 106
豆浆合面汤 106
番茄豆腐鱼丸汤 106
枸杞雏鸽汤 107
枸杞叶蚌肉汤 107
枸杞子乌鸡汤 108
海米冬瓜汤 108
黑豆大枣鲤鱼汤 108
黑豆浮小麦汤 109
黑芝麻薏苡仁羹 109
红枣瓜皮番茄汤 109
花生人参汤 110
黄豆干贝兔肉汤 110
黄精玉竹猪胰汤 110
黄芪猴头汤 111
鸡蓉粟米羹 111
金苓菠菜汤 111
菊花粉丝汤 112
菌蘑佛手汤 112
瓜蒌根羹 112
栗子香菇汤 113
桂圆枣仁芡实汤 113
绿豆萝卜汤 113
猕猴桃羹 114
猕猴桃银耳羹 114
糯米桑皮汤 114
芹瓜蛋羹 114
人参汤 115
山药玉竹鸽肉汤 115
山楂山药羹 115
山楂玉米须汤 116
双瓜木耳汤 116
丝瓜牡蛎汤 116
素笋汤 117
粟米薏苡仁绿豆羹 117
甜菊灵芝汤 118
蕹菜荸荠汤 118
乌龟玉米须汤 118
乌鱼冬瓜汤 119
虾皮豆腐玉米须汤 119
雪梨菠菜汤 119
羊肝菠菜鸡蛋汤 120
胰泥豆羹 120
玉竹猪瘦肉汤 120
猪肾冬瓜汤 121
猪胰淡菜汤 121
猪胰汤 121
猪胰玉米须汤 122
竹笋汤 122
紫菜白萝卜汤 122
（五）菜肴方 123
八宝豆腐 123
扒冬瓜球 123
扒干贝冬瓜球 123
扒芹菜 124
白扒鱼翅 124
白菜鳝鱼丝 125
白萝卜炒章鱼 125
白萝卜烧牛肉 125
白萝卜煮豆腐 126
白茅炖瓜菇 126
百合慈姑烧蚬肉 127
拌菠菜泥 127
拌苦瓜丝 128
拌蒲笋 128
拌肉丝菠菜 128
拌素什锦 129
蒡芹鲜菇 129
鲍鱼扒海参 129
爆炒萝卜丝 130
贝母甲鱼 130
菠菜肉丝粉 131
菠菜头烧虾米 131
菠萝杏露 131
炒二冬 132
炒双冬 132
陈皮腌桔梗 133
陈皮炸全蝎 133
赤小豆煨鲤鱼 133
虫草炖雄鸡 134
葱油萝卜丝 134
翠衣鳝丝 134
蛋炒萝卜干 135
蛋皮芹卷 135
冬瓜香菇肉 136
冬瓜苡仁脯 136
枸杞杜仲炖鹌鹑 137
枸杞炖狗肉 137
枸杞炖牛鞭 137
枸杞番茄鱼片 138
枸杞红枣鸡蛋 138
枸杞黄鳝 138
枸杞韭菜炒虾仁 139
枸杞葵花鸡 139
枸杞麦冬蛋丁 140
枸杞牛筋煲 140
枸杞肉丝 140
枸杞银珠鱼 141
枸杞油焖大虾 141
枸杞蒸肉丝 142
枸杞子三七鸡 142
枸杞子鱼鳔羹 143
瓜丝炒胰片 143
龟肉炖虫草 143
海米菠菜头 144
海米炝茭白 144
海蜇皮拌芹菜 145
蚝油鸡球 145
核桃仁炒韭菜 145
荷花鱼翅 146
黑豆炖鲤鱼 146
红杞活鱼 146
红杞乌参鸽蛋 147
红烧荷包鱼翅 147
胡椒海参丝 148
胡萝卜炒肉片 148
琥珀冬瓜 149
黄豆焖猪肉 149
黄焖笋 150
火腿烧鱼肚 150
藿香炒鱿鱼 150
鸡蓉烩鱼翅 151
鸡油扒鱼肚 151
家常瓜丝 152
姜汁菠菜 152
酱烧冬笋 152
酱烧茭白 153
茭白炒鸡蛋 153
茭白卷 154
茭白肉丝 154
胶化童鸡 155
椒盐菠菜心 155
芥末萝卜丝 155
金菇绿芽 156
金钱海参 156
韭菜炒淡菜 157
菊花炒鸡片 157
菊花笋 157
菊苣炒素鸡 158
苦瓜蚌肉 158
苦菜烧肉片 158
苦瓜拌马兰头 159
凉拌胡萝卜丝 159
凉拌萝卜缨 160
凉拌油菜 160
两香笋 160
卤双冬 161
萝卜炖鲍鱼 161
萝卜肉圆 161
萝卜烧蘑菇 162
萝卜烧肉 162
萝卜松 162
萝卜丸子 163
麻辣葱片 163
麻辣萝卜丝 164
麻辣笋 164
麻蓉冬瓜 164
明月鱼翅 165
魔芋拌黄瓜 165
南瓜炒田鸡 166
嫩豆腐南瓜 166
泥鳅炖芋艿 166
酿苦瓜 167
牛肉胶冻 167
杞菊炸鸡肝 167
杞子鱼米 168
炝三丝 168
芹菜拌干丝 169
芹菜拌苦瓜 169
芹菜炒腐竹 169
芹菜烧香干 170
青椒绿豆芽 170
清水苦瓜 171
清蒸冬瓜 171
瓤冬瓜 171
人参枸杞烧海参 172
人参萝卜 172
肉末煸冬笋 173
肉末冬瓜 173
肉丝炒苦瓜 174
软炸白花鸽 174
三冬煲豆腐 174
三丝海参 175
三鲜海参 175
三鲜丝瓜 176
沙参玉竹煲老鸭 176
山药煲猪胰 176
山药蛤蜊肉 177
山药杞子煲苦瓜 177
山药杞子炖猪脑 177
山药胰肚煲 178
山楂胡萝卜丝 178
凤汁鱼鳃萝卜 179
鳝背炒菠菜 179
（六）主食方 180
枸杞米饭 180
八味米饭 180
八仙过海卤面 180
扁豆火烧 181
扁豆木瓜饭 181
菠菱水饺 182
菜炒豆挂面 182
蚕茧冬瓜饭 183
蚕茧蒸饼 183
蚕蛹扁食 184
茶芋汤圆 184
炒炒面 185
赤甘汤圆 185
赤小豆粟米饭 186
莼薏面花 186
粗粮面包 187
蛋皮什锦饭 187
地龙馄饨 188
丁果米饭 188
冬果米糕 189
冬楂糖包 189
豆渣稀饭 190
杜蒲银杏饭 190
粉葛麦馍 190
甘露炒饭 191
高钙银鱼挂面 191
葛粉粉冻 192
葛葵面片 192
蛤韭馄饨 192
蛤蜊瓜面 193
公英菜窝窝 194
枸杞海鲜饭 194
枸杞子明目饭 194
瓜叶花卷 195
果酱汤圆 195
海荞肉面 196
核桃花果粽 196
荷虾蒸包 197
黑枣百合粽 198
黑芝麻降糖糕 198
红衣馄饨 199
斛丝蒸饼 199
花粉绿豆饭 200
花生健脾蒸饭 200
花生麻桃蜜糕 201
槐葛窝窝 201
黄花菜蒸肉饼 202
黄母鸡馄饨 202
黄知馒头 202
藿香鹑蛋粽 203
鸡丝炒面 203
蕺菜煎饺 204
夹菜汉堡包 204
夹菜三明治 205
椒斛蒸卷 205
蕉荷面鱼 206
金芹馄饨 206
桔梗米饭 207
决明米饭 207
苦菜炒饼 208
苦菜茵陈饭 208
宽心素面 208
瓜蒌蒲黄饼 209
烙松花饼 209
栗生窝窝 210
栗子花生粽 210
莲豆芡米糕 211
莲肉糕 211
苓仁桂花包 212
龙虾皮蒸饺 212
蒌芋窝窝 213
绿豆芽饼 213
马蹄米糕 214
麦麸饼 214
玫益米饭 215
魔芋火烧 215
柰葛米花 215
蓬子菜蒸饺 216
芪米蒸饼 216
芪肉抻面 217
杞荞扁食 217
杞叶蛋饼 218
荠菱菊花粽 218
荠菱窝窝 219
芡果馍馍 220
荞麦韭菜饼 220
荞麦面 220
荞麦牛肉蒸饺 221
茄蛋炒挂面 221
忍冬烧卖 222
葚果芦叶粽 223
三仁汤圆 223
三色米饼 224
三色蒸卷 224
三仙春卷 225
三子莲饭 225
桑葛香饭 226
桑皮蒸饼 226
桑葚米糕 227
桑穗扁食 227
桑枝火腿粽 228
砂蜡米饭 228
鳝鱼干饭 229
什锦杂粮饭 229
石芦卤面 230
石竹花面鱼 231
双莲桂花粽 231
双牛蒸包 232
双笋炒糕 232
双玉窝窝 233
丝瓜疙瘩 233
丝瓜油面筋 234
四味杂粮饭 234
松黄米糕 234
苏香粉葛饺 235
粟米赤小豆饭 235
粟米蜂糕 236
粟米鸡蛋蒸糕 236
粟米面赤豆糕 236
粟米炸饼 237
天麻蛋饼 237
菟丝紫米饭 237
翁蒡榆荚卷 238
鲜肉粽子 238
苋肤炒粉 239
香菇薄饼 239
蟹蒌蒸饺 239
胭脂馄饨 240
胭脂蒸饺 241
燕麦面 241
燕麦天花粉薏苡仁饼 242
燕麦薏苡仁饼 242
羊胰烧卖 243
薏葛白果馍 244
薏合蒸卷 244
薏苓馒头 244
薏荞鸡丝面 245
茵粮煎饼 245
柚瓤米糕 246
柚肉酥饼 246
柳叶糊塌 247
（七）饮料方 247
豆汁米糊 247
蛤蚧酒 248
枸杞子酒 248
黑芝麻消渴糊 248
黄豆粉白面糊 249
胚芽花粉豆浆 249
苹果南瓜糊 249
人参枸杞酒 250
燕麦地黄糊 250
莜麦地黄糊 250
玉米黄豆糊 251
玉米牛奶 251
（八）果菜汁 251
芹菜苹果汁 251
芹菜鲜汁 252
五汁饮 252
洋葱生地牛奶饮 252
包心菜苹果汁 253
番茄菠萝汁 253
番茄苦瓜汁 253
番茄油菜香菇汁 253
番石榴汁 254
海带柠檬汁 254
胡萝卜草莓汁 254
胡萝卜卷心菜苹果汁 255
卷心菜草莓汁 255
苦瓜芦笋汁 255
苦瓜南瓜汁 256
苦瓜汁 256
木耳油菜莴苣汁 256
南瓜胡萝卜汁 257
苹果甘蓝菜汁 257
苹果茼蒿汁 257
茄子芹菜卷心菜汁 257
芹菜苹果柠檬汁 258
芹菜葡萄菠萝汁 258
芹菜汁豆奶 259
青椒橘子苹果汁 259
青椒苦瓜薄荷汁 259
青椒竹笋薄荷汁 260
桑葚汁 260
生菜芹菜苹果汁 260
四合一果菜汁 260