序 诗人的美食&陈平原 8
自序 13
酱油膏 23
绿竹笋 28
吴郭鱼 33
虱目鱼 38
自然猪 43
米粉汤 47
担仔面 51
沏仔面 56
川味红烧牛肉面 61
鳝鱼意面 66
大肠蚵仔面线 71
泡面 76
炒米粉 79
卤肉饭 83
咸粥 88
筒仔米糕 93
猪血糕 98
客饭 102
简餐 107
台式日本料理 111
姜母鸭 117
菜尾汤 121
羊肉炉 126
猪血汤 131
白汤猪脚 136
红烧鳗 140
鐤边趖 144
天妇罗、甜不辣、关东煮与黑轮 148
肉圆 152
鲨鱼烟 158
蚵仔煎 163
炸排骨 168
客家小炒 173
素美食 178
海产店 183
土鸡城 191
金门高粱酒 198
太阳饼 202
凤梨酥 206
冰淇淋 211
二奶咖啡 215
韭菜柴鱼 218
冻顶乌龙茶 222
附录 本书推荐餐饮小吃 227