第一卷 1
耕田第一 1
收种第二 6
种谷第三 稗附出，稗为粟类故 7
第二卷 19
黍穄第四 19
粱秫第五 21
大豆第六 21
小豆第七 23
种麻第八 24
种麻子第九 25
大小麦第十 瞿麦附 26
水稻第十一 29
旱稻第十二 31
胡麻第十三 32
种瓜第十四 茄子附 33
种瓠第十五 36
种芋第十六 38
第三卷 40
种葵第十七 40
蔓菁第十八 菘、芦菔附出 42
种蒜第十九 泽蒜附出 44
种薤第二十 45
种葱第二十一 46
种韭第二十二 47
种蜀芥、芸薹、芥子第二十三 47
种胡荽第二十四 48
种兰香第二十五 49
荏、蓼第二十六 50
种姜第二十七 51
种蘘荷、芹、？第二十八堇、胡葸附出 52
种苜蓿第二十九 52
杂说第三十 53
第四卷 60
园篱第三十一 60
栽树第三十二 61
种枣第三十三 诸法附出 62
种桃柰第三十四 64
种李第三十五 66
种梅杏第三十六 杏李？附出 67
插梨第三十七 68
种栗第三十八 70
柰、林檎第三十九 71
种柿第四十 72
安石榴第四十一 73
种木瓜第四十二 74
种椒第四十三 74
种茱萸第四十四 75
第五卷 76
种桑、拓第四十五 养蚕附 76
种榆、白杨第四十六 81
种棠第四十七 83
种榖楮第四十八 84
漆第四十九 85
种槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十 85
种竹第五十一 88
种红蓝花、栀子第五十二 燕支、香泽、面脂、手药、紫粉、白粉附 90
种蓝第五十三 92
种紫草第五十四 93
伐木第五十五 种地黄法附出 94
第六卷 96
养牛、马、驴、骡第五十六 相牛、马及诸病方法 96
养羊第五十七 毡及酥酪、干酪法，收驴马驹、羔、犊法，羊病诸方，并附 107
养猪第五十八 114
养鸡第五十九 115
养鹅、鸭第六十 117
养鱼第六十一 种莼、藕、莲、芡、芰附 119
第七卷 121
货殖第六十二 121
涂瓮第六十三 123
造神曲并酒第六十四 124
白醪曲第六十五 皇甫吏部家法 130
笨曲并酒第六十六 皇甫吏部家法 131
法酒第六十七 138
第八卷 141
黄衣、黄蒸及糵第六十八 141
常满盐、花盐第六十九 142
作酱等法第七十 142
作酢法第七十一 146
作豉法第七十二 150
八和齑第七十三 153
作鱼鲊第七十四 155
脯腊第七十五 157
羹臛法第七十六 158
蒸缹法第七十七 162
？、腤、煎、消法第七十八 164
菹绿第七十九 166
第九卷 167
炙法第八十 167
作？、奥、糟、苞第八十一 170
饼法第八十二 172
粽？法第八十三 174
煮？第八十四 174
聘酪第八十五 175
飧、饭第八十六 176
素食第八十七 178
作菹、藏生菜法第八十八 179
饧？第八十九 185
煮胶第九十 186
笔墨第九十一 187
第十卷 189
五谷、果蓏、菜茹非中国物产者第九十二 189
五谷（一） 189
稻（二） 189
禾（三） 190
麦（四） 190
豆（五） 190
东墙（六） 190
果蓏（七） 191
枣（八） 191
桃（九） 192
李（一○） 193
梨（一一） 193
柰（一二） 194
橙（一三） 194
橘（一四） 194
甘（一五） 195
柚（一六） 195
椵（一七） 195
栗（一八） 195
枇杷（一九） 196
椑（二○） 196
甘蔗（二一） 196
菱（二二） 196
棪（二三） 197
刘（二四） 197
郁（二五） 197
芡（二六） 197
藷（二七） 197
薁（二八） 198
杨梅（二九） 198
沙棠（三○） 198
柤（三一） 198
椰（三二） 199
槟榔（三） 200
廉姜（三四） 201
枸橼（三五） 201
鬼目（三六） 201
橄榄（三七） 201
龙眼（三八） 202
椹（三九） 202
荔枝（四○） 202
益智（四一） 203
桶（四二） 203
蒳子（四三） 203
豆蔻（四四） 203
榠（四五） 204
余甘（四六） 204
蒟子（四七） 204
芭蕉（四八） 204
扶留（四九） 205
菜茹（五○） 205
竹（五一） 207
笋（五二） 209
荼（五三） 209
蒿（五四） 210
菖蒲（五五） 210
薇（五六） 210
萍（五七） 210
石菭（五八） 211
胡荾（五九） 211
承露（六○） 211
凫茈（六一） 211
堇（六二） 211
芸（六三） 212
莪蒿（六四） 212
葍（六五） 212
苹（六六） 212
土瓜（六七） 213
苕（六八） 213
荠（六九） 213
藻（七○） 213
蒋（七一） 214
羊蹄（七二） 214
菟葵（七三） 214
鹿豆（七四） 214
藤（七五） 214
藜（七六） 216
？（七七） 216
薕（七八） 216
蘧蔬（七九） 216
芺（八○） 216
茿（八一） 217
薞芜（八二） 217
隐荵（八三） 217
守气（八四） 217
地榆（八五） 217
人苋（八六） 217
莓（八七） 218
鹿葱（八八） 218
蒌蒿（八九） 218
藨（九○） 218
藄（九一） 218
覆葐（九二） 219
翘摇（九三） 219
乌？（九四） 219
？（九五） 219
荆葵（九六） 219
窃衣（九七） 220
东风（九八） 220
荲（九九） 220
？（一○○） 220
莓（一○一） 220
荁（一○二） 220
？（一○三） 220
木（一○四） 221
桑（一○五） 221
棠棣（一○六） 221
棫（一○七） 222
栎（一○八） 222
桂（一○九） 222
木绵（一一○） 222
欀木（一一一） 222
仙树（一一二） 223
莎木（一一三） 223
槃多（一一四） 223
缃（一一五） 223
娑罗（一一六） 223
榕（一一七） 224
杜芳（一一八） 224
摩厨（一一九） 224
都勾（一二○） 224
木豆（一二一） 224
木堇（一二二） 224
木蜜（一二三） 225
枳柜（一二四） 225
朹（一二五） 225
夫栘（一二六） 226
？（一二七） 226
木威（一二八） 226
榞木（一二九） 226
韶（一三○） 226
君迁（一三一） 227
古度（一三二） 227
系弥（一三三） 227
都咸（一三四） 227
都桷（一三五） 227
夫编（一三六） 228
乙树（一三七） 228
州树（一三八） 228
前树（一三九） 228
石南（一四○） 228
国树（一四一） 228
楮（一四二） 229
？（一四三） 229
梓棪（一四四） 229
？母（一四五） 229
五子（一四六） 229
白缘（一四七） 229
乌臼（一四八） 230
都昆（一四九） 230
附录 后魏度量衡折合今制表 231
参考文献 232