1.HOW TO become a cafe owner 6
PEACE 8
café Ikanika 10
CAFE FACON 12
base cafe 14
shima 16
ohanaya 18
OnE drop cafe 20
NOZY COFFEE 22
Theme Ⅰ CONCEPT 理念 24
Theme Ⅱ MONEY 开业资金 32
Theme Ⅲ LOCATION 选址 38
Theme Ⅳ CONSTRUCTION 设计·施工 46
Theme Ⅴ INTERIOR 店面装饰 54
Theme Ⅵ CUSTOMER 招揽顾客 64
Theme Ⅶ MENU 菜单 72
Theme Ⅷ MANAGEMENT 注册·经营 82
Theme Ⅸ DESIGN 徽标设计·商品设计 90
2.INTERVIEW to cafe owners 100
vivement dimanche（堀内隆志） 102
le Lion（须田任） 108
connacht（三宅贵男） 114
长屋茶房 天真庵（野村荣一） 120