第一章 选购小窍门 38
米、面、油、调料选购小窍门 38
大米 38
小米 38
糯米 38
鲜玉米 39
花生 39
面粉 39
芝麻 39
挂面 40
元宵 40
豆腐 40
豆腐干 40
大豆 41
干豆腐 41
腐乳 41
绿豆 41
腐竹 42
豆油 42
粉丝 42
盐 42
花生油 43
酱油 43
红糖 43
生姜 43
醋 44
蜂蜜 44
菜籽油 44
葱 45
白糖 45
大蒜 45
蔬菜、水果选购小窍门 46
白菜 46
甘蓝 46
菠菜 46
菜花 46
土豆 47
莴笋 47
韭菜 47
莲藕 47
油菜 47
洋葱 48
茭白 48
蒜薹 48
芹菜 48
竹笋 48
南瓜 49
黄瓜 49
丝瓜 49
冬瓜 49
番茄 50
辣椒 50
苦瓜 50
白萝卜 50
胡萝卜 51
四季豆 51
茄子 51
豆芽 51
蘑菇 52
金针菇 52
桃 52
苹果 52
李子 53
梨 53
杏 53
香蕉 54
芒果 54
荔枝 54
柚子 54
菠萝 55
樱桃 55
葡萄 55
枣 55
西瓜 56
柠檬 56
猕猴桃 56
柿子 57
柑橘 57
哈密瓜 57
草莓 57
肉、鱼、蛋、禽选购小窍门 58
鸡肉 58
鸡蛋 58
猪肉 58
皮蛋 59
羊肉 59
鸭蛋 59
狗肉 59
牛肉 60
鸭肉 60
鹅肉 60
香肠 60
火腿 61
腊肉 61
鲫鱼 61
鱿鱼 61
鲤鱼 62
猪肚 62
鹌鹑蛋 62
猪蹄 62
猪肝 63
草鱼 63
虾皮 63
螃蟹 63
甲鱼 63
黄鱼 64
黄鳝 64
鲢鱼 64
带鱼 64
对虾 64
虾仁 65
河蚬 65
海蜇皮 65
鳗鱼 65
牡蛎 66
蛤蜊 66
田螺 66
墨鱼 66
饮品选购小窍门 67
豆浆 67
白酒 67
牛奶 67
酸奶 68
啤酒 68
新茶 68
花茶 69
洋酒 69
葡萄酒 70
矿泉水 70
蜂蜜 71
果汁 71
家电选购小窍门 72
等离子彩电选购常识 72
彩色电视机的质量鉴别 73
冒牌彩电识别法 74
选购电冰箱的常识 75
电热水器的选购 76
选购浴霸的常识 76
空调的质量鉴别 77
电磁炉的选购 78
微波炉的选购 78
电子节能灯的选购常识 79
灯具的选购 79
买数码产品省钱之道 80
选购数码相机的常识 81
家居品选购小窍门 82
家庭橱柜质量鉴别 82
如何选购瓷砖 82
玻璃镜的质量鉴别 83
乳胶漆的质量识别 84
如何挑选优质水龙头 84
如何选购绿色环保家具 85
选购石材窍门 86
真皮沙发的选购 86
选购床垫的常识 87
木质家具的选购常识 88
服装选购小窍门 89
买衣十不要 89
购衣省钱之道 90
丝绸服装选购 90
如何选购儿童服装 91
挑选羽绒服的常识 92
第二章 食物储存小窍门 94
米、面、油储存小窍门 94
储米小窍门 94
巧存挂面 95
沸水浸泡可防豆类生虫 95
生虫面粉巧处理 95
巧防猪油“哈喇” 96
巧存食用油 96
储存香油宜加食盐 96
鱼、肉、禽、蛋储存小窍门 97
储存海味小窍门 97
鲜鱼巧储存 97
牛排可用盐和胡椒粉保鲜 97
用餐巾纸巧存活鱼 98
用白酒储存鲜鱼 98
牛肉宜用芥末保鲜 98
巧存鲜虾 99
活泥鳅保活小窍门 99
热天如何为肉类保鲜 99
冰箱巧存活蟹 99
用冷冻法储存鲜肉 100
用抹油法储存动物肝 100
鲜肉保鲜小窍门 100
蜂蜜能为肉类保鲜 100
巧用白酒存香肠 101
巧存酱牛肉 101
巧用葡萄酒存火腿 101
巧存禽肉 101
巧存咸鸡蛋 101
鸡蛋竖放不贴壳 102
鲜蛋不宜直接放入冰箱 102
忌在冰箱里储存皮蛋、咸鸭蛋 102
巧存鲜蛋 103
巧存鲜动物肝 103
蔬菜、水果储存小窍门 104
巧存水果和蔬菜 104
冰箱巧存熟菜 104
巧防食物腐败变质 104
巧存叶菜类蔬菜 105
豆角可以冷冻储存 105
巧存大白菜 106
巧存辣椒 106
巧存大蒜 106
把韭菜捆成小把储存 107
香菜保鲜小窍门 107
宜选择器皿储存黄花菜 107
生菜保鲜小窍门 107
巧存青椒 108
西红柿保鲜小窍门 108
豆芽宜泡水储存 108
巧存茄子 108
巧存切开的瓜类 109
巧存蒜黄 109
巧存鲜姜 109
冬瓜保鲜小窍门 109
红枣储存前宜开水焯 110
西瓜储存前宜盐水泡 110
储存竹笋注意保持水分 110
巧存土豆 111
巧存苹果、梨 111
洋葱保鲜小窍门 112
鲜蘑菇保鲜小窍门 112
巧存苦瓜 112
南瓜宜即买即食 112
巧存胡萝卜 112
冬笋保鲜小窍门 113
香蕉保鲜小窍门 113
葡萄保鲜小窍门 113
巧存柑橘 113
储存山楂宜冷藏 114
巧存削皮水果 114
木瓜埋在米中可加速成熟 114
其他食物储存小窍门 115
巧存花生米 115
巧存红糖 115
保存过夏绿豆小窍门 115
面包保鲜小窍门 115
预防豆类生虫小窍门 116
蜂蜜不宜用金属器皿存放 116
巧存酱油、醋 116
巧存豆腐 117
牛奶不宜见光 117
巧存新茶 117
乌梅要注意防潮 117
炼乳应避光存放 117
红糖结硬块了怎么办 118
夏天巧存食盐 118
巧存黄酒 118
巧存啤酒 118
短期保鲜蛋糕小窍门 119
香槟酒的保存 119
鲜面包不用天天买 119
存放食糖宜选合适器皿 120
巧存月饼 120
放生姜片防蜂蜜变质 120
第三章 食物加工小窍门 122
鱼、肉、禽、蛋加工小窍门 122
巧洗鱼 122
巧去鱼胆苦味 122
巧洗虾体中的污物 122
烫鸭水不要太烫 122
巧除猪心异味 123
巧洗猪肠 123
巧解冰冻鱼 123
巧除咸肉异味 123
巧去虾仁腥味 124
巧去贝类泥沙 124
巧洗猪心肝 124
巧去猪头肉油腥味 124
巧除淡水鱼的土腥味 124
巧去鸭肉腥味 125
巧洗带鱼 125
鱼腹黑膜要除净 125
巧去猪肉上的脏物 125
巧杀黄鳝 125
巧剁烤鸭 126
巧切鸡丝 126
巧切五花肉 126
巧拔禽毛 126
巧切猪排 127
巧切章鱼 127
巧剁花蟹 127
巧切龙虾 127
蔬菜、水果加工小窍门 128
淡盐水洗蔬菜好处多 128
蔬菜如何解毒 128
瓜果清洗小窍门 128
巧洗干蘑菇 129
干香菇泡发小窍门 129
洗果蔬可适当用点洗涤剂 129
巧泡干木耳 130
巧去土豆皮 130
巧剥橙皮 130
巧剥蒜皮 130
巧去芋头皮 130
青椒干制小窍门 131
巧去西红柿皮 131
水中切洋葱可避免流眼泪 131
巧去莲子皮 131
巧制豆角干 132
巧切香菇 132
巧切南瓜条 132
晒干茄片小窍门 132
巧除萝卜臭味 133
巧切卷心菜 133
巧切洋葱 133
巧切西芹 133
海带不宜长时间浸泡 134
巧切辣椒 134
巧切茭白 134
第四章 食物烹饪小窍门 136
米、面、乳制品烹饪小窍门 136
巧看酵面使碱量 136
和面不粘盆 136
米不宜多淘，久泡，用力搓 136
怎样和面效果好 137
和面要“三光” 137
包饺子馅面不剩的窍门 137
和饺子面的窍门 138
巧煮稀饭 138
黑米粥饭的制作 139
怎样熬米粥好吃 139
夹生米饭补救小窍门 140
6分钟快速煮稀饭窍门 140
巧煮饺子 140
加葱煮饺子不破不黏 141
米饭烧煳巧补救 141
蒸馒头不熟巧补救 141
黏性食品刀切窍门 141
加盐或鸡蛋增加肉馅黏性 141
煮元宵看火候 142
巧煮牛奶 142
熬蔬菜粥时先放调味料后放青菜 142
巧炸馒头片 142
西红柿肉馅饺子味美独特 143
煮饺子“盖锅煮馅，开锅煮皮” 143
淀粉可代替醭面 143
巧炸春卷 143
微波烹饪常识 144
捞饭要把米汤再利用 144
蒸馒头用凉水 145
黄馒头的补救 145
巧煮过水面 145
巧热馒头 146
家居做饭够吃就行 146
咖啡冰块香味浓郁 146
牛奶加热时放糖有害 146
鱼、肉、禽、蛋烹饪小窍门 147
怎样烧鱼鱼不碎 147
怎样炸猪排外焦里嫩 147
好糖色炒出来 147
烤肉防焦小窍门 148
煎鱼巧防粘锅 148
活鱼烹调不利营养吸收 148
虾类烹饪窍门 149
怎样烧鱼有营养 149
炒鳝鱼宜配香菜 150
用醋清洗猪肚效果好 150
黄瓜苦涩巧去除 150
热水浸泡猪肉影响味道 151
肉丸制作要敲“打” 151
巧用淘米水洗猪肉 151
肉类烹饪前巧去味 152
烧菜用酒的最佳时机 152
加绿豆可使羊肉更鲜美 152
炒牛肉宜用啤酒 153
巧用“十三香” 153
烹烧猪蹄宜略加点醋 153
巧除羊肉膻味 153
加萝卜能使羊肉味道更纯正 154
煮排骨宜略加点醋 154
巧除牛肉膻味 154
炖肉加山楂熟得快 155
什么时间放醋最适宜 155
巧用小苏打烹调牛羊肉 155
巧去菜籽油异味 156
煮肉小窍门 156
炖肉宜高压锅、砂锅并用 156
怎样煮骨头不流失骨髓 157
醋放多了巧补救 157
鸡肉宜香醋爆炒 157
炖鸡小窍门 157
沸水冲滋补品有损营养 158
烹制猪腰子妙招 158
肥肉去腻窍门 159
老母鸡吊汤好 159
猪肉皮变身假鱼肚 159
白斩鸡怎样做才质嫩味美 160
酱肉制品巧入味 160
熬猪油巧用水 160
肥鸭去膻解腻窍门 161
炖肉汤用海带去沫 161
木瓜子能使牛肉变柔软 162
烹调咖喱牛肉可加椰奶 162
炖鸡时加啤酒味道好 162
按顺序添加调味品 163
咸鸭蛋再加工“赛蟹肉” 163
用辣酱自制辣油 164
吃皮蛋可放姜醋汁 164
巧煎鸡蛋 164
巧制皮蛋汤 165
鲜鱼制鱼汤妙法 165
巧法分离蛋黄、蛋清 165
冷水打鸡蛋 166
巧用酒炒鸡蛋 166
巧法煮鸡蛋蛋壳不裂 166
巧蒸鸡蛋 166
滴食醋做漂亮的蛋花汤 166
巧法切白煮蛋 167
巧煎鸡蛋不溅油 167
煎鸡蛋宜撒面粉 167
煎鸡蛋宜放足油 167
葱花炒鸡蛋的烹饪窍门 167
巧制蛋卷皮 167
巧蒸鸡蛋羹 168
炒鸡蛋宜加砂糖 168
3分钟煮熟鸡蛋 168
蔬菜烹饪小窍门 169
烹调蔬菜宜加菱粉类淀粉 169
用淡盐水浸泡豆腐防碎 169
加牛奶巧制土豆丸子 169
巧去豆腐卤水味 170
放香菜的最佳时机 170
微波烹饪要用调料将原料浸透 170
炸过鱼虾的油炸茄子好吃 170
烧茄子盐腌干煸都省油 170
姜汁入菜色味俱佳 171
合理食用大白菜 171
盐搓毛豆色泽鲜丽 171
炒茄子不黑的妙招 172
花生米泡涨后炸香脆 172
蔬菜合炒营养互补 172
放盐时机因菜而异 173
用胡萝卜做菜喜油多 173
炒豆芽放醋保护营养 174
莲藕生啖熟食两相宜 174
巧煮海带 175
用微波炉烹饪时食物的摆放 175
小锅炒菜增味三分 175
大蒜宜捣碎了吃 176
快速熬绿豆汤法 176
加葱、姜、蒜爆锅宜用温油 176
如何确定微波炉烹饪时间 177
使微波炉烹调均匀的窍门 177
蔬菜现吃现买最新鲜 177
微波炉烹饪小窍门 177
炒土豆丝不粘锅妙招 178
如何优化微波炉烹饪效果 178
炒菠菜去涩味有高招 178
怎样留住蔬菜中的维生素 179
怎样炒土豆丝脆嫩爽口 179
怎样用茶叶调味 179
茼蒿宜与肉、蛋同炒 180
如何炒出脆嫩的蒜薹 180
巧炸薯片 180
巧捣土豆泥 180
巧用牛奶调味 181
巧用调料澄清炸鱼后的油 181
自制沙拉汁 182
使用番茄酱调味一定要用油炒 182
自制风味糖醋汁 182
第五章 节能小窍门 184
家庭省水小窍门 184
水龙头滴漏及时修 184
用盆接水洗碗做饭 184
食醋擦器皿去污又省水 184
食盐去渍比水强 185
解冻食物勿用水冲 185
先擦后洗省水洁餐具 185
淘米水有大用途 185
半自动洗衣机更省水 186
适量添加洗涤剂 186
用肥皂块清洗马桶 186
洗衣前先浸泡 186
洗衣机节能小窍门 187
洗衣机用水量要适宜 187
根据衣物的种类调节洗衣的时间 187
浴室巧省水 187
洗澡提倡淋浴 188
空调冷凝水可再利用 188
改造非节水型马桶水箱的窍门 188
家庭省电小窍门 189
延长日光灯管的寿命 189
选择经济型电饭锅 189
节能灯不要频繁开 189
及时断开电饭锅电源 189
巧用锡箔纸省电 190
照明要选节能灯 190
先泡米再煮饭省电 190
封闭冰箱滴水管省电 191
选择省电电饭锅 191
微波炉加热食物要盖膜 191
确保手机信号通畅 192
把握好手机充电时间 192
电水壶除垢提高效率 192
避开高峰期使用电饭锅最省电 192
电冰箱摆放有讲究 193
依家庭需要选择微波炉 193
洗澡时要设定合适的温度 193
选择节电型抽油烟机 194
开空调也应开窗换气 194
巧摆电风扇减少电耗 194
电冰箱存放的食物要适量 195
要保持电冰箱门密闭 195
不用空调时及时拔掉插头 195
电风扇转速决定耗电量 195
电视机摆放要合适 196
电熨斗省电窍门 196
节能电视机巧选购 196
电熨斗余热巧省电 196
洗衣机水量适中减轻电机负荷 197
“强洗”比“弱洗”省电 197
洗衣机额定容量洗涤省电 197
合理选择照度和照明方式 198
充分利用自然光 198
用毛巾缩短煮饭时间 199
注意维护和保养电饭锅 199
电磁炉切忌空烧 199
利用余热煮饭省电 200
巧用微波炉省心又省电 200
巧用余热炒菜、烙饼 200
电烤箱连续使用节电 201
消毒柜要放置在通风环境中 201
长时间通电方便又省电 201
擦干餐具降低消毒柜电能 201
切忌空载运行微波炉 202
使用抽油烟机省电窍门 202
少用吊灯节电能 202
定期清洁更换灯具 203
锅具、电磁炉巧搭配 203
性能好的电冰箱节电 203
待食品冷却后再放冰箱 205
蔬果包好后再放冰箱 205
冰箱定期除霜也能省电 205
选好热水器省电又方便 206
合理调整温度控制器 206
停电时别往冰箱放食品 207
自制冷饮节电效果好 207
饮水机不用时关掉电源 207
选好空调可省电 208
空调不要放在窗口附近 209
冰箱节电40%的窍门 210
安装空调要选朝向和高度 210
变频空调省电多 211
选择风扇有讲究 211
用空调时室内外温差不宜过大 212
空调巧使用方便又省电 212
空调不宜从早开到晚 213
不要给空调加装稳压器 214
空调比取暖器省电 214
电视机音量、亮度要适宜 215
空调设定在26℃省电 215
家用电器待机也耗电 216
选择调温型电熨斗 216
滚筒洗衣机的节电技巧 217
烘干机省电窍门 218
吹风机节电窍门 218
家用电脑巧省电 218
台式电脑省电法 219
笔记本电脑的关机方法 220
警惕家电待机耗能 221
数字手机优DTX省电模式 221
移动途中用手机费电 221
要给笔记本电脑散热 222
在网络无法覆盖的地区关机 222
注意保护手机的电池 222
节约燃气小窍门 223
选品牌炉具节燃气 223
煤气灶避免设置在风口 223
避免煤气空烧 223
锅底要铲干净 224
蒸锅水不要放得太多 224
保养灶具节省煤气 224
炊具选择要适当 224
液化气钢瓶上冻影响燃烧 225
做饭不用蒸 225
观、嗅味减少煤气浪费 225
盖好锅盖保持热量 226
利用炉灶的余热烹饪 226
蒸锅水不要放得太多 226
煮大块食物的方法 226
第六章 居家清洁小窍门 228
衣帽清洁小窍门 228
丝绸衣物清洗窍门 228
羽绒制品清洗窍门 228
内衣清洗窍门 228
棉衣物清洗窍门 229
汗衫清洗窍门 229
呢料衣物清洗窍门 229
巧洗牛仔裤不变形 229
毛巾清洗窍门 230
袜子清洗窍门 230
内裤清洗窍门 230
酱油渍巧去除 230
衬衫清洗窍门 231
丝袜清洗窍门 231
酒渍巧去除 231
巧洗牛仔裤不褪色 231
鸡蛋渍巧去除 231
红墨水渍巧去除 232
茶水渍巧去除 232
口香糖渍巧去除 232
小苏打增白袜子法 233
冬瓜巧除衣物汗渍 233
衣物怪味巧去除 233
圆珠笔油渍巧去除 233
番茄渍巧去除 233
咖啡渍巧去除 234
洗发香波去除油渍法 234
巧洗衣物上口红印 234
菜汤渍巧去除 234
防止羽绒服面料上出现皂渍痕 234
睫毛膏渍巧去除 235
葡萄汁渍巧去除 235
甜品渍巧去除 235
小瓶子漂白鞋带 235
沙拉酱渍巧去除 236
报纸油墨渍巧去除 236
油漆渍巧去除 236
酱汁渍巧去除 236
巧洗白球鞋 237
巧洗帆布包 237
新血迹巧去除 237
厨房清洁小窍门 238
冰箱异味巧去除 238
灶具墙壁清洁窍门 238
旧丝袜套住水槽过滤杯 238
炉嘴清洁窍门 238
水池清洁窍门 239
厨房玻璃清洁窍门 239
冷藏、冷冻室清洁窍门 239
厨房瓷砖接缝清洁窍门 239
水龙头清洁窍门 240
橱柜清洁窍门 240
厨房吊棚清洁窍门 240
炉嘴清洁窍门 241
洗涤槽清洁窍门 241
炉灶清洁窍门 241
室内排气扇清洁窍门 241
排水管清洁窍门 241
云石案台白印巧去除 242
抽油烟机机体巧清洁 242
抽油烟机集油杯巧清洁 242
电饭锅巧清洁 242
烹饪台清洁窍门 243
煤气炉架清洁窍门 243
抽油烟机风扇巧清洁 243
微波炉巧清洁 243
消毒柜巧清洁 243
果汁机巧清洁 244
抽油烟机滤网巧清洁 244
抽油烟机风扇巧清洁 245
微波炉巧清洁 245
烧水壶巧清洁 245
巧除锅盖上的油渍 245
玻璃杯巧清洗 245
小苏打粉末去除杯子污垢 246
刀锈巧去除 246
瓶罐异味巧去除 246
木砧板发黑巧处理 246
碗柜巧清洁 246
电饭锅“粘底”巧清洁 247
巧除烧水时的浮油 247
杯底死角的清洁 247
烧水壶水垢巧去除 247
饭盒霉味巧去除 248
茶壶表面污渍巧清洁 248
专切鱼肉的菜板要用冷水清洁 248
抹布巧漂白 248
戴手套清洁线缆 249
茶渍巧漂白 249
塑料碗碟巧清洁 249
锅内侧油污巧清洗 249
小器皿巧清洗 249
洗碗盆巧清洁 250
烤面包机巧清洗 250
餐具巧清洗 250
平底锅巧清洁 250
砂锅巧清洗 250
削皮刀巧清洗 251
餐盘鱼腥味巧去除 251
塑料砧板的清洁 251
玻璃锅巧清洁 251
筷子、筷子盒巧清洗 251
卫生间清洁小窍门 252
小物品巧清洗 252
马桶臭味巧去除 252
便器锈斑巧清洗 252
马桶坐垫巧清洗 252
瓷浴缸光亮巧恢复 253
马桶巧清洁 253
洗脸台巧清洗 253
马桶内顽垢去除 253
硅胶边巧清洗 254
木梳巧清洁 254
垃圾盒巧清洁 254
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