引言 1
一 自然天成山民选择 5
（一）当澜沧江流过北回归线 6
（二）苍苍横断山莽莽古茶树 14
（三）山中民族所选择的生计 19
二 土司后院茶农家园 43
（一）勐库大叶种的起承转合 44
（二）五百年茶园承载的兴衰 52
三 生态屏障斑斓王国 61
（一）茶树群葱郁挺拔的风姿 62
（二）茶园中斑斓多姿的生命 68
（三）天地间悠远厚重的福祉 75
四 人情之美物意之阜 89
（一）拉祜族：古朴天然烤茶暖心 91
（二）佤族：伴火而生铁板弄茶 99
（三）布朗族：自承茶祖与茶共生 109
（四）傣族：火罐留香土司之享 117
五 历久传承大巧若拙 125
（一）传统技术的传承与创新 126
（二）传统知识的传习与应用 138
（三）传统规约的延续与扩展 141
六 变迁之痛面茶而思 143
（一）从无名到天价的冰岛茶 144
（二）逆流而上的勇气与未来 148
附录 163
附录1旅游资讯 164
附录2大事记 174
附录3全球/中国重要农业文化遗产名录 178