第1章 酶的“庐山面目”返璞归真 3
第1节 既称酵素 何又称酶？ 3
第2节 酶的应用 古已有之 4
第3节 体内的酶 无所不在 7
第4节 酶的功能 生命动力 17
第5节 酶的本质 蛋白质 19
第6节 酶的作用 机制复杂 25
第7节 酶的“寿命”参差不齐 26
第8节 酶的活性 易受影响 29
第9节 酶的家族 分类命名 33
第10节 酶的来源 取材广泛 35
第2章 酶与健康长寿 47
第1节 酶点燃生命之树 47
第2节 酶促进新陈代谢 53
第3节 酶缺乏影响身体健康乃至危及生命 61
第4节 酶有助延缓衰老 77
第5节 酶促进健身运动，增强体质 108
第6节 测定酶活性提高诊断水平 127
第7节 酶是完成消化功能的保证 156
第8节 酶对清创、消炎、抗感染的药理作用 177
第9节 酶对心血管疾病治疗的药理作用 185
第10节 酶辅助肿瘤防治的药理作用 217
第11节酶对其他疾病治疗的药理作用 228
参考文献 238