导读 菜：大自然馈赠的佳肴 2
辨识野菜 4
根 4
茎 6
叶 8
花 11
果 14
采食野菜有讲究 16
野菜采集全攻略 17
PART1 草本类野菜 20
001 十字花科 20
荠菜：阳春三月当灵丹 20
芝麻菜：治疗久咳有特效 22
播娘蒿：清明前绝佳的美味野蔬 24
豆瓣菜：益脑健身的保健蔬菜 26
独行菜：利尿消肿、消脂降压 28
碎米荠：镇咳、解毒、活血 30
板蓝根：利咽防感冒 32
002凤尾蕨科 34
蕨菜：安神活血的“长寿菜” 34
003伞形科 36
水芹菜：宣肺、利湿、降血压 36
鸭儿芹：药食两用的山野佳蔬 38
004马齿苋科 40
马齿苋：天然抗生素 40
土人参：补气血、助消化 42
005苋科 44
苋菜：餐桌上的减肥明星 44
灰灰菜：能够预防贫血 46
青葙：清热利湿的野蔬 48
鸡冠花：补充人体所需氨基酸 50
006菊科 52
紫背菜：药食兼用的保健野菜 52
蒲公英：解热凉血的要药 54
马兰头：清热去火、降血压 56
鳢肠：乌须固齿的佳品 58
龙蒿：清热、利尿、治暑热 60
艾草：理气驱寒的良药 62
鼠曲草：治咳嗽的山野良蔬 64
款冬花：润肺下气、化痰止嗽 66
菊芋：利水除湿、防治糖尿病 68
泥胡菜：清热解毒的野菜 70
刺儿菜：清热凉血的时尚野蔬 72
苦苣菜：夏季食疗养生之良品 74
007蔷薇科 76
地榆：天然的止血药 76
龙芽草：功效神奇的抗癌野蔬 78
朝天委陵菜：治疗肠炎、感冒的良蔬 80
蕨麻：补气养血的“人参果” 82
008虎耳草科 84
扯根菜：有助于增强人体免疫功能 84
009车前科 86
车前草：利尿、清热、明目 86
010三白草科 88
折耳根：天然的消炎药 88
011豆科 90
金花菜：舒筋活络、利肠和胃 90
歪头菜：可治疗高血压及肝病 92
012番杏科 94
番杏：清热解毒的洋菠菜 94
013千屈菜科 96
千屈菜：清热凉血的炎夏佳蔬 96
014唇形科 98
薄荷：清新怡神的美食 98
紫苏：能治病的“圣草” 100
草石蚕：酱菜的最佳食材 102
留兰香：提神醒脑、清新口气 104
罗勒：芳香醉人的食用香料 106
益母草：治疗妇科病的良药 108
夏枯草：清火明目的良草 110
荆芥：发汗解表、治流行感冒 112
015旋花科 114
红薯叶：增强免疫力 114
016堇菜科 116
紫花地丁：清热解毒的良药 116
017雨久花科 118
鸭舌草：清热解毒的美味野菜 118
018龙胆科 120
莕菜：利尿通淋、发汗透疹 120
019报春花科 122
珍珠菜：可增强人体免疫功能 122
020蓼科 124
酸模：增强体质，防病抗病 124
苦荞麦：辅助治疗糖尿病 126
篇蓄：利尿通淋、抗菌消炎 128
021酢浆草科 130
酢浆草：解热利尿、消肿散瘀 130
022葫芦科 132
绞股蓝：神奇的“不老长寿药草” 132
023鸭跖草科 134
鸭跖草：清热、泻火、解毒 134
024石竹科 136
鹅肠菜：清热通淋、凉血消肿 136
025藜科 138
扫帚菜：减肥、降脂、降血压 138
榆钱菠菜：辅助治疗缺铁性贫血 140
猪毛菜：降血压、治头痛 142
026桔梗科 144
山梗菜：辅助治疗感冒发热 144
桔梗：宣肺利咽的保健食品 146
沙参：养阴清热的养生佳品 148
027百合科 150
芦荟：美容抗癌的神奇植物 150
黄花菜：益智安神的“席上珍品” 152
玉竹：养阴润燥的补益佳品 154
百合：滋阴润肺、安心神 156
沙葱：菜中灵芝 158
薤白：降脂降压的食疗佳品 160
野韭菜：草丛中的美味 162
028兰科 164
石斛：理气、安神、益血 164
029禾本科 166
白茅根：凉血止血、利尿通淋 166
竹笋：降脂减肥的佳品 168
芦苇笋：排毒去脂的健身食品 170
030睡莲科 172
莼菜：药食兼用的珍贵水生食品 172
莲花：活血止血、去湿消风 174
芡实：固精明目的平补良药 176
031菱科 178
菱角：美容减肥的辅助食品 178
PART2 藤本类野菜 182
001忍冬科 182
金银花：清热解毒的良药 182
002葡萄科 184
山葡萄：天然的酿酒原料 184
003落葵科 186
落葵：新型保健野蔬 186
004豆科 188
葛根：解表退热、生津止渴 188
紫藤：解毒、止吐泻 190
005蔷薇科 192
红莓：抗衰老和抗癌 192
金樱子：止腹泻、抑制流感病毒 194
006葫芦科 196
栝楼：解热止渴、利尿、镇咳祛痰 196
PART3 木本类野菜 200
001茜草科 200
栀子花：清热消炎、凉血解毒 200
002木犀科 202
茉莉花：美容健身的保健食品 202
桂花：秋季的天然保健食品 204
003锦葵科 206
洛神花：防治心血管疾病和减肥 206
004木兰科 208
白玉兰：化湿、行气、止咳 208
005木棉科 210
木棉花：清热解毒、除痘美肤 210
006豆科 212
合欢花：安五脏、和心志 212
洋槐花：美容养颜护肠胃 214
007毛茛科 216
牡丹花：调经活血的佳蔬 216
008蔷薇科 218
玫瑰花：促进血液循环、养颜美容 218
月季花：活血调经、消肿解毒 220
桃花：活血化瘀、祛斑美肤 222
沙果：遗精滑泄者的食疗良品 224
009楝科 226
香椿芽：春天的美味黄金菜 226
010杨柳科 228
柳芽：有益身心的美食良药 228
011芸香科 230
花椒芽：芽苗菜中的珍品 230
012樟科 232
月桂叶：纯天然健胃剂 232
013荨麻科 234
苎麻：清热解毒、止血散瘀 234
014榆科 236
榆钱儿：春天里的野味佳蔬 236
015松科 238
松子：养生美容的上品 238
016桑科 240
桑葚：滋肝、补肾、抗衰老 240
PART4 菌类野菜 244
001木耳科 244
黑木耳：防病保健功效多 244
002银耳科 246
银耳：养肺美肤的菌中明珠 246
003粪锈伞科 248
茶树菇：美味珍稀的食用山珍 248
004牛肝菌科 250
牛肝菌：营养丰富的保健食品 250
005口蘑科 252
鸡？菌：食用野生菌中的珍品 252
松茸：天然的营养宝库 254
006羊肚菌科 256
羊肚菌：强身健体的食补良品 256