辑一 记忆中的味道 2
烧鸭 2
豆汁儿 5
烧饼油条 7
薄饼 11
栗子 14
烤羊肉 16
酱菜 19
铁锅蛋 21
瓦块鱼 24
熘黄菜 27
酸梅汤与糖葫芦 29
锅烧鸡 32
煎馄饨 35
核桃腰 37
水晶虾饼 39
汤包 41
核桃酪 44
芙蓉鸡片 46
乌鱼钱 49
爆双脆 50
菜包 53
窝头 55
蟹 58
北平的零食小贩 61
辑二 南北食色 70
豆腐 70
鲍鱼 73
火腿 75
醋熘鱼 78
狮子头 80
两做鱼 82
炝青蛤 84
西施舌 88
生炒鳝鱼丝 90
烙饼 93
佛跳墙 96
八宝饭 99
笋 101
鱼丸 104
拌鸭掌 106
饺子 107
面条 109
锅巴 112
粥 114
干贝 117
辑三 异域食旅 120
“麦当劳” 120
吃在美国 123
记日本之饮食店 127
关于苹果 131
豆腐干风波 134
“啤酒”啤酒 139
康乃馨牛奶 143
饭前祈祷 147
辑四 谈吃偶得 152
馋 152
吃 156
喜筵 158
吃相 162
萝卜汤的启示 166
狗肉 168
炸活鱼 172
由熊掌说起 175
腌猪肉 178
粽子节 181
圆桌与筷子 182
读《烹调原理》 186
读《媛珊食谱》 192
读《中国吃》 196
再谈“中国吃” 207
《饮膳正要》 214