谷物的营养素与饮食健康 1
谷物类 2
大米 2
小麦 4
玉米 6
小米 8
糯米 10
黑米 12
燕麦（麦片） 14
慧米 16
芡实 19
荞麦 21
蔬菜的营养素与饮食健康 23
根茎类 24
萝卜 24
胡萝卜 26
土豆 28
红薯 31
山药 33
莲藕 36
荸荠 38
芋头 40
百合 42
洋葱 44
苤蓝 47
芥菜 48
魔芋 50
茎叶类 52
白菜 52
小白菜 55
菠菜 58
油菜 61
芹菜 63
莴笋 65
苋菜 68
芦笋 70
木耳菜 73
韭菜（韭黄） 74
圆白菜 77
茭白 80
绿豆芽 82
黄豆芽 85
蒜薹 87
香菜 89
竹笋 90
香椿 93
蕨菜 95
茼蒿 97
芦荟 99
花蕊果实类 101
豌豆 101
茄子 104
柿子椒 107
菜花（西兰花） 109
西红柿 111
黄花菜 114
瓜菜类 116
黄瓜 116
冬瓜 119
苦瓜 121
丝瓜 123
南瓜 126
西葫芦 129
菌类 130
草菇 130
香菇 132
平菇 135
金针菇 138
猴头菇 140
口蘑 141
鸡腿蘑 144
黑木耳 145
银耳 148
竹荪 151
豆类及豆制品、乳制品的营养素与饮食健康 153
豆类 154
黄豆 154
蚕豆 157
绿豆 158
红豆 161
芸豆 163
豆制品类 164
豆腐（豆腐皮） 164
豆浆（腐竹） 168
乳制品类 170
牛奶 170
酸奶 173
奶酪 174
冰淇淋 176
禽蛋类、畜肉类、虫杂类的营养素与饮食健康 177
畜肉类 178
猪肉 178
猪肝 181
猪蹄 184
猪血 187
牛肉 188
羊肉 191
兔肉 194
驴肉 195
禽蛋类 196
鸡肉 196
鸡蛋 199
鸭肉 202
鸭蛋 205
鹌鹑肉（鹌鹑蛋） 207
鸽肉（鸽蛋） 208
乌鸡肉 209
虫杂类 211
蚕蛹 211
燕窝 212
水产品的营养素与饮食健康 213
鳞介类 214
鲤鱼 214
草鱼 217
鲫鱼 220
胖头鱼 222
鳜鱼 224
鲈鱼 227
鲇鱼 230
带鱼 232
黄鱼 235
平鱼 238
鳝鱼 241
鳗鱼 244
虾 245
蟹 248
蛤蜊 251
螺 253
鲍鱼 255
鱿鱼 257
海参 260
海蜇 263
甲鱼 267
藻类 270
紫菜 270
海带 272
果品的营养素与饮食健康 275
鲜果类 276
苹果 276
梨 279
桃 282
杏（杏仁） 284
葡萄 287
香蕉 289
草莓 291
橙子 294
橘子 295
柚子 297
西瓜 298
哈密瓜 301
桑葚 303
枣 304
荔枝 307
龙眼 309
芒果 310
猕猴桃 312
菠萝 314
山楂 317
椰子 320
柠檬 321
木瓜 323
批杷 326
无花果 327
杨梅 328
樱桃 329
金橘 331
石榴 332
枸杞子 333
橄榄 335
火龙果 336
蓝莓 337
干果类 338
核桃 338
栗子 341
松子 344
腰果 345
榛子 347
葵花子 348
西瓜子 349
莲子 350
花生 353
调味品的营养素与饮食健康 357
植物类 358
大葱（小葱） 358
姜 361
蒜 364
辣椒 367
花椒 369
大小茴香 370
孜然 371
咖喱 372
芥末 375
胡椒 378
豆蔻 379
制品类 380
醋 380
酱油 383
饮品的营养素与饮食健康 385
饮品类 386
茶 386
咖啡 389
酵糟 390
啤酒 392