咸牛肉标准（CODEX STAN 88-1981 Rev. 1-1991） 1
午餐肉标准（CODEX STAN 89-1981 Rev. 1-1991） 9
熟制腌火腿（后腿）标准（CODEX STAN 96-1981 Rev. 1-1991） 20
熟制腌猪蹄膀（前腿）标准（CODEX STAN 97-1981 Rev. 1-1991） 31
熟制腌肉肠标准（CODEX STAN 98-1981 Rev. 1-1991） 42
加工肉禽制品使用的香料、香草的微生物品质指南（CAC/GL 14-1991） 53
肉羹和肉汤法典标准（CODEX STAN 117-1981 Rev. 2-2001） 57
肉类卫生操作规程（CAC/RCP 58-2005） 71
鸡肉中弯曲杆菌和沙门氏菌控制导则（CAC/GL 78-2011） 168