译者的话 1
中文版序 1
致谢 1
引言 1
问题与视角 10
第一章 “杉松百围”：岭南的自然环境 17
自然地形 18
山脉和丘陵 22
气候 27
河流和淤泥 29
森林和野生动植物 35
生态变迁 45
气候变化 47
结论 51
第二章 “岭外毒瘴，不必深广之地”：人类定居与岭南的生态变迁（2—1400） 53
土著居民 54
岭南汉人的移民与定居 56
珠江三角洲的塑造 64
亲历创造：来自珠江的三角洲家族 76
结论 80
第三章 “农为国本”：明代岭南的经济恢复与发展（1368—1644） 82
人口与土地（1400—1600） 83
人口及其增长（1400—1640） 85
土地利用与种植模式 98
农业 101
经济作物（1400—1550） 112
农业商业化（1550—1640） 117
周期性集市和市场体系 118
明代气候条件的变化 121
欧洲贸易与白银输入 123
从稻米盈余到稻米短缺 126
结论 128
第四章 “民多流亡”：17世纪中期大危机中的战争与环境（1644—1683） 130
17世纪的气候变迁 133
白银输入与国际贸易的变迁 137
土匪和海盗 139
1644年的历史转折点 140
1648—1653年的人口危机 143
1661—1669年沿海人口的迁移 147
1670年代的“熟荒” 149
危机年代的结束 152
人口和耕地 152
大危机与环境 156
结论 157
第五章 “富家巨室，争造货船”：国际贸易与经济的恢复 159
华人海外贸易 159
欧洲商人贸易 172
市场和市场体系 180
结论 187
第六章 “地方向来无雪”：气候变迁与农业生产力 190
气候与农业 197
产量 201
虫害 213
灾害天气的影响程度 215
结论 218
第七章 “生谷止有此数”：粮仓与政府在粮食供应系统中的作用 221
粮仓系统 222
私人的粮食储藏 235
政府还是市场？ 241
结论 243
第八章 “商贩流通，市谷充裕”：市场整合与环境 245
市场整合与生态差异 246
米价、产量和气候：经济和人口上的意义 263
结论 271
第九章 “人民日益增盛而地亩不加垦辟”：18世纪的土地开垦 273
人口增长 274
耕地面积 276
农业的集约化 278
清初的土地开垦政策与结果 284
人口压力和土地开垦 287
雍正皇帝与土地开垦 289
上山入谷 303
结论 305
第十章 “前人之说为诬不可无者”：土地开垦带来的生态后果 307
美洲作物 307
土地开垦的生态后果 309
水利控制与灌溉 310
采伐森林 316
环境变迁 325
代本章结论：物种的绝迹 328
结论 331
参考文献 345
索引 378