《星级酒店精致西餐 热菜》PDF下载

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  • 作  者:食尚文化组织编写
  • 出 版 社:北京:化学工业出版社
  • 出版年份:2011
  • ISBN:9787122082862
  • 页数:96 页
图书介绍:本书介绍了各式西餐热菜的制作方法。

奶酪味澳洲小牛配辛香蔬菜 制作者:袁小飞 7

红烩羊肉 制作者:朱岩 9

烤羊腿露丝玛莉汁 制作者:杜惠平 11

煎德式肉面包配洋葱汁 制作者:邓旭营 13

烤猪肘配酸椰菜 制作者:邓旭营 14

意大利羊肉烤茄子 制作者:邓旭营 15

烤猪柳配菠菜 制作者:邓旭营 16

烤蒜味猪梅肉 制作者:邓旭营 17

香煎羊排配羊肚菌汁 制作者:郝杰 19

俄式烩牛肉 制作者:张力 21

匈牙利烩牛肉 制作者:张力 23

咖喱羊 制作者:张炳辉 25

碳烧排骨烧烤汁 制作者:刘伟 27

红酒烩牛尾 制作者:刘伟 28

炸瓤鸡胸 制作者:刘伟 29

煎牛柳配黑椒汁 制作者:郝强 31

维也纳炸猪排 制作者:张利民 33

煎猪排西梅汁 制作者:张利民 35

煎小牛仔柳配干葱红酒汁 制作者:许哲峰 37

煎羊扒配炒青蚕豆 制作者:许哲峰 39

加州牛扒 制作者:岳树起 41

泰式绿咖喱牛肉 制作者:岳树起 42

香煎鹅肝配孜然奶油蛋羹 制作者:袁小飞 43

米兰式猪肉 制作者:于兵 45

香草羊柳 制作者:史汉麟 47

扒牛柳配芝士菠菜 制作者:魏永明 49

爱尔兰烩羊肉 制作者:苏强 51

印度炭火烤鸡 制作者:刘嵬 53

烤鸭胸配香橙汁 制作者:杜惠平 55

扒鸡腿配蘑菇香草汁 制作者:邓旭营 56

香草烤琵琶腿 制作者:邓旭营 57

橙汁烤鸭腿 制作者:邓旭营 58

奥尔良烤鸡翅中 制作者:邓旭营 59

煎鸭胸配蓝莓汁 制作者:郝杰 60

煎小牛仔柳配干葱红酒汁 制作者:尚远新 61

煎鸡腿配蘑菇汁 制作者:郝强 63

印度咖喱鸡 制作者:于兵 65

法式红酒烩鸡 制作者:于兵 67

奶油烩鸡 制作者:张德良 69

扒鸡胸配蓝莓汁 制作者:史汉麟 70

芦笋酿鸡胸 制作者:史汉麟 71

香煎香草黄油味鳕鱼配榛子浓香汁 制作者:袁小飞 72

香煎扇贝海鳌虾配马铃薯奶油牛肉汁 制作者:袁小飞 73

焗大虾配蒜香菠菜 制作者:谢民 75

海鲜酿酥盒 制作者:杨大成 77

煎虹鳟鱼排配柠檬黄油汁 制作者:杨大成 79

酥炸鱼柳 制作者:刘嵬 80

煎鳕鱼配番茄汁 制作者:杜惠平 81

扒大虾配香草黄油汁 制作者:杜惠平 82

香煎金枪鱼配班尼式汁 制作者:邓旭营 83

香煎海鲈鱼配龙虾汁 制作者:郝杰 85

水沃比目鱼配藏红花汁 制作者:张炳辉 87

煎鳕鱼配刁草汁 制作者:郝强 89

蒸比目鱼柳配香槟汁 制作者:许哲峰 91

马来叁八大虾 制作者:史汉麟 93

蒸比目鱼卷配白兰地汁 制作者:苏强 95

萨塔马尼斯亚三文鱼柳配芝士烩饭 制作者:魏永明 96