推荐序 2
作者序 4
1 绪论 10
为什么我们需要有机农业 10
有机农业的发展历程 14
有机农业的产销 18
有机农业的未来 22
2 台湾的有机农产品 30
讲究品质与品牌的有机米 30
融入环境生态的有机茶园 34
最重要也最争议的有机蔬菜 42
难度最高的有机水果 44
启蒙中的有机咖啡 46
3 有机农产品的验证 52
台湾有机农业的验证与标章 52
农产品生产履历制度 58
有机畜产的身分证 62
有机水产的验证 68
有机农产品的验证与管理 74
验证如何进行？——以慈心为例&文/慈心有机农业发展基金会 82
4 有机台湾的推动者 92
台湾有机农业的先行者——陈明煌 92
台湾有机农业的导师——谢庆芳 98
共同购买力量大——主妇联盟 102
以有机为志业——慈心 108
有机农产专卖店——朴园 114
5 耕耘者群像 120
有机神农黄王杰 120
小瓢虫的有机田园 126
酿造有机的徐兰香 130
种菜的医生黎旭瀛 134
大屯溪自然农法教育农庄导览&文/陈惠雯 138
自产自销的谷东俱乐部 146
赖青松的田间笔记&文/赖青松 150
6 农村、生态、有机农业 160
冠军米的故乡——池上 160
书生下田的高雄旗美社区大学 164
罗山有机村 170
向天学习的溪底遥学习农园 176
7 台湾有机农业的困境与愿景 184
农药残留的危机 184
产销供需失冲 88
只要健康不顾环境 190
有机畜产难度高 194
产销模式难建立 196
附录/全国有机验证机构暨农场名单 200