第1章 标准化的核心理念 1
全程细节标准化 1
为中国而改变 6
本土化的运作方式 12
定位家庭目标市场 14
“为客疯狂” 16
发挥集团优势 18
第2章 CHAMPS——标准化服务的核心理念 21
C：环境整洁优雅 22
H：接待真诚友善 24
A：供应准确无误 28
M：设备优良统一 29
P：产品高质稳定 30
S：服务快速迅捷 35
第3章 特许经营标准化 37
肯德基特许经营的开端 37
不从零开始经营 40
精挑细选加盟商 45
限定加盟地区 49
收取加盟费 50
对加盟商进行培训 52
第4章 “新快餐”的行业标准化 54
定位“烹鸡专家” 55
不断更新产品品种 57
盯上早餐市场 61
推出更健康的快餐 62
推出新套餐 64
实施食品安全全面管理 65
第5章 品牌标准化 70
标准化的CIS设计 70
店址选择标准化 76
将店址布局更加广泛 85
品牌宣传 92
妙用价格策略 111
肯德基的促销方法 113
第6章 管理标准化 122
标准化的激励方式 122
低要求人员招募 127
群策群力、共赴卓越 129
员工基本管理 130
餐厅经理第一 131
施行“神秘顾客”制度 132
管理实现信息化 135
第7章 员工培训标准化 140
多维培训方式 140
餐厅员工岗位基础培训 143
餐厅管理技能培训 144
职能部门专业培训 146
第8章 供应链标准化 147
供应商本土化 148
供应商星级评估 149
提供技术支持 151
实现“链式共荣” 152
依托强大的物流支持 154
物流流程标准化 157
实施多温配送 158
规划动态路线 159
部分物流外包 160
第9章 异常状况不忘标准化 162
主动、坦诚面对媒体 162
向公众传递信心 167
主动采取措施 168
使用可替代产品 169
调整营销策略 170
未雨绸缪，积极准备 170
总结经验教训 171
第10章 肯德基的亚洲扩张 174
在中国大陆 174
在日本市场 178
在中国香港市场 182
在中国台湾市场 184
参考文献 187
后记 190