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前言 6
工具 8
配料 10
制作比萨的基础知识 14
铁盘比萨 30
薄脆比萨 58
乡村比萨和比萨饺 86
各国风味比萨 114
欧洲薄饼 142
印度和非洲薄饼 170
中东薄饼和面包 198
美洲薄饼 222
香甜比萨和薄饼 252
索引 282