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引言 1
第一章 食物人类学的重要议题 18
第二章 18世纪以来鄂西地区的生态变迁 76
第三章 农田植物：核心食物 103
第四章 农用植物：主粮和杂粮 115
第五章 庭园植物 124
第六章 山野植物：猪草 145
第七章 山野植物：野菜 152
第八章 节日食俗中的植物 174
第九章 吃包谷饭的人 185
第十章 变废为宝 207
参考书目 222
附录：鄂西人的部分野生食用植物 237
后记 244