第1章 粱谷类 1
一、小麦 1
二、荞麦 2
三、燕麦 3
四、稻米 4
五、粳米 6
六、粟米 8
七、稷米 9
八、黍米 10
九、玉蜀黍 10
十、秫米 12
十一、高粱 13
十二、薏苡仁 14
十三、菱 17
第2章 豆类 19
一、黄大豆 19
二、黑大豆 20
三、赤小豆 23
四、绿豆 25
五、蚕豆 28
六、豌豆 29
七、扁豆 30
八、豇豆 33
第3章 油料油脂类 34
一、大豆油 34
二、麻油 35
三、向日葵子 37
四、落花生油 38
五、紫苏子 39
第4章 茎叶菜类 40
一、菘菜（小白菜） 40
二、黄芽白菜 41
三、白芥 43
四、芥菜（雪里蕻） 43
五、茼蒿 44
六、水芹 45
七、旱芹 46
八、胡荽 48
九、菠菜 49
十、蒲公英 50
十一、马齿苋 53
十二、苣荬菜 55
十三、苋菜 56
十四、白苣（生菜） 57
十五、荠菜 58
十六、茴香菜 60
十七、紫苏叶 61
十八、韭菜 63
十九、？ 65
二十、甘蓝 66
二十一、椿叶 67
二十二、芸薹 68
二十三、蕹菜 69
二十四、莴苣 70
第5章 花菜类 72
一、菊花 72
二、金银花 77
三、玫瑰花 80
四、茉莉花 83
五、月季花 83
六、凌霄花 85
七、槐花 86
八、金针菜 88
第6章 瓜菜类 91
一、南瓜 91
二、冬瓜 92
三、黄瓜 94
四、丝瓜 96
五、苦瓜 98
六、茄子 99
七、辣椒 101
八、番茄 102
第7章 根茎菜类 104
一、莱菔 104
二、马铃薯 107
三、胡萝卜 109
四、番薯 111
五、天花粉 112
六、桔梗 114
七、藕 116
八、百合 118
九、洋葱 121
十、大蒜 122
十一、生姜 127
十二、葱白 130
十三、薤白 133
十四、山药 135
十五、苤蓝 138
十六、荸荠 139
第8章 鲜果类 142
一、杏子 142
二、李子 142
三、桃子 143
四、大枣 144
五、梨 147
六、山楂 151
七、石榴 155
八、橘 156
九、柚 157
十、枇杷 158
十一、樱桃 159
十二、甜瓜 161
十三、西瓜 161
十四、葡萄 163
十五、猕猴桃 166
十六、甘蔗 167
十七、龙眼 169
十八、槟榔 170
十九、荔枝 173
二十、苹果 175
二十一、栗子 177
二十二、橄榄 179
二十三、椰子瓤 180
二十四、橙子 181
二十五、杨梅 182
二十六、柿子 183
二十七、香蕉 184
二十八、香橼 186
二十九、桑椹 187
三十、木瓜 189
三十一、菠萝 192
三十二、柠檬 193
第9章 干果类 195
一、山茱萸 195
二、乌梅 196
三、金樱子 200
四、覆盆子 202
五、胡桃 203
六、银杏 207
七、柿饼 209
八、榛子 210
九、柏子仁 211
十、松子 212
十一、五味子 214
十二、南瓜子 217
十三、莲子 218
十四、芡实 221
十五、杏仁 222
十六、枸杞子 224
第10章 畜肉类 227
一、猪肉 227
二、羊肉 229
三、狗肉 230
四、牛肉 231
五、马肉 233
六、驴肉 233
七、鹿肉 234
八、兔肉 234
第11章 禽肉类 236
一、鸡肉 236
二、雉 239
三、白鸭肉 239
四、鹅肉 241
五、雀 241
六、鹌鹑 243
七、鸽 245
第12章 蛋乳类 247
一、鸡子 247
二、鸭卵 249
三、鹅卵 250
四、鸽卵 251
五、雀卵 251
六、鹌鹑卵 252
七、人乳汁 253
八、牛乳 255
九、羊乳 257
十、马乳 258
第13章 介壳类 259
一、虾 259
二、海虾 260
三、蟹 262
四、牡蛎肉 263
五、龟肉 264
六、鳖肉 265
七、蛤蜊 266
八、蚌肉 266
九、蚶 267
十、田螺 268
十一、鳆鱼（鲍鱼） 270
十二、淡菜 271
第14章 鱼类 273
一、鳝鱼 273
二、鲤鱼 274
三、鲫鱼 276
四、泥鳅 278
五、带鱼 279
六、青鱼 280
七、银鱼 281
八、鲈鱼 281
九、章鱼 282
第15章 其他水产品类 284
一、海参 284
二、海蜇 285
三、乌贼鱼肉 286
四、紫菜 287
五、海带 288
六、哈士蟆 291
第16章 食用菌类 292
一、木耳 292
二、银耳 295
三、榛蘑 297
四、香菇 298
五、茯苓 299
第17章 加工食品类 304
一、豆腐 304
二、酱 307
三、豆芽 309
四、醋 314
五、酒 318
六、中国黄酒 323
七、葡萄酒 326
八、啤酒 328
九、饴糖 329
十、白砂糖 330
十一、食盐 332
十二、蜂蜜 334
十三、茶叶 339
第18章 调味品类 344
一、肉桂 344
二、丁香 346
三、干姜 347
四、吴茱萸 349
五、小茴香 351
六、八角茴香 353
七、胡椒 354
八、花椒 356