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第1章 粱谷类 1

一、小麦 1

二、荞麦 2

三、燕麦 3

四、稻米 4

五、粳米 6

六、粟米 8

七、稷米 9

八、黍米 10

九、玉蜀黍 10

十、秫米 12

十一、高粱 13

十二、薏苡仁 14

十三、菱 17

第2章 豆类 19

一、黄大豆 19

二、黑大豆 20

三、赤小豆 23

四、绿豆 25

五、蚕豆 28

六、豌豆 29

七、扁豆 30

八、豇豆 33

第3章 油料油脂类 34

一、大豆油 34

二、麻油 35

三、向日葵子 37

四、落花生油 38

五、紫苏子 39

第4章 茎叶菜类 40

一、菘菜（小白菜） 40

二、黄芽白菜 41

三、白芥 43

四、芥菜（雪里蕻） 43

五、茼蒿 44

六、水芹 45

七、旱芹 46

八、胡荽 48

九、菠菜 49

十、蒲公英 50

十一、马齿苋 53

十二、苣荬菜 55

十三、苋菜 56

十四、白苣（生菜） 57

十五、荠菜 58

十六、茴香菜 60

十七、紫苏叶 61

十八、韭菜 63

十九、？ 65

二十、甘蓝 66

二十一、椿叶 67

二十二、芸薹 68

二十三、蕹菜 69

二十四、莴苣 70

第5章 花菜类 72

一、菊花 72

二、金银花 77

三、玫瑰花 80

四、茉莉花 83

五、月季花 83

六、凌霄花 85

七、槐花 86

八、金针菜 88

第6章 瓜菜类 91

一、南瓜 91

二、冬瓜 92

三、黄瓜 94

四、丝瓜 96

五、苦瓜 98

六、茄子 99

七、辣椒 101

八、番茄 102

第7章 根茎菜类 104

一、莱菔 104

二、马铃薯 107

三、胡萝卜 109

四、番薯 111

五、天花粉 112

六、桔梗 114

七、藕 116

八、百合 118

九、洋葱 121

十、大蒜 122

十一、生姜 127

十二、葱白 130

十三、薤白 133

十四、山药 135

十五、苤蓝 138

十六、荸荠 139

第8章 鲜果类 142

一、杏子 142

二、李子 142

三、桃子 143

四、大枣 144

五、梨 147

六、山楂 151

七、石榴 155

八、橘 156

九、柚 157

十、枇杷 158

十一、樱桃 159

十二、甜瓜 161

十三、西瓜 161

十四、葡萄 163

十五、猕猴桃 166

十六、甘蔗 167

十七、龙眼 169

十八、槟榔 170

十九、荔枝 173

二十、苹果 175

二十一、栗子 177

二十二、橄榄 179

二十三、椰子瓤 180

二十四、橙子 181

二十五、杨梅 182

二十六、柿子 183

二十七、香蕉 184

二十八、香橼 186

二十九、桑椹 187

三十、木瓜 189

三十一、菠萝 192

三十二、柠檬 193

第9章 干果类 195

一、山茱萸 195

二、乌梅 196

三、金樱子 200

四、覆盆子 202

五、胡桃 203

六、银杏 207

七、柿饼 209

八、榛子 210

九、柏子仁 211

十、松子 212

十一、五味子 214

十二、南瓜子 217

十三、莲子 218

十四、芡实 221

十五、杏仁 222

十六、枸杞子 224

第10章 畜肉类 227

一、猪肉 227

二、羊肉 229

三、狗肉 230

四、牛肉 231

五、马肉 233

六、驴肉 233

七、鹿肉 234

八、兔肉 234

第11章 禽肉类 236

一、鸡肉 236

二、雉 239

三、白鸭肉 239

四、鹅肉 241

五、雀 241

六、鹌鹑 243

七、鸽 245

第12章 蛋乳类 247

一、鸡子 247

二、鸭卵 249

三、鹅卵 250

四、鸽卵 251

五、雀卵 251

六、鹌鹑卵 252

七、人乳汁 253

八、牛乳 255

九、羊乳 257

十、马乳 258

第13章 介壳类 259

一、虾 259

二、海虾 260

三、蟹 262

四、牡蛎肉 263

五、龟肉 264

六、鳖肉 265

七、蛤蜊 266

八、蚌肉 266

九、蚶 267

十、田螺 268

十一、鳆鱼（鲍鱼） 270

十二、淡菜 271

第14章 鱼类 273

一、鳝鱼 273

二、鲤鱼 274

三、鲫鱼 276

四、泥鳅 278

五、带鱼 279

六、青鱼 280

七、银鱼 281

八、鲈鱼 281

九、章鱼 282

第15章 其他水产品类 284

一、海参 284

二、海蜇 285

三、乌贼鱼肉 286

四、紫菜 287

五、海带 288

六、哈士蟆 291

第16章 食用菌类 292

一、木耳 292

二、银耳 295

三、榛蘑 297

四、香菇 298

五、茯苓 299

第17章 加工食品类 304

一、豆腐 304

二、酱 307

三、豆芽 309

四、醋 314

五、酒 318

六、中国黄酒 323

七、葡萄酒 326

八、啤酒 328

九、饴糖 329

十、白砂糖 330

十一、食盐 332

十二、蜂蜜 334

十三、茶叶 339

第18章 调味品类 344

一、肉桂 344

二、丁香 346

三、干姜 347

四、吴茱萸 349

五、小茴香 351

六、八角茴香 353

七、胡椒 354

八、花椒 356