上篇 食疗养生药膳的钥匙第一章 食疗养生药膳绪论 3
一、中国食疗的发展历史 3
二、食物能防治疾病之源 7
1．食物的“性” 7
2．食物的“味” 8
3．食物的“归经” 9
三、“食药同源”之说 10
四、“药食同源”并非“药食无别” 11
五、食疗膳食的类型 14
六、为什么要因人选用药膳食 18
七、食疗养生有哪些原则 19
1．常人宜食补 19
2．体质偏颇用药补 20
八、食补与养生 21
九、药补与养生 22
十、调节饮食的原则 24
1．食饮有节 24
2．三因配食 25
十一、调节饮食的方法 26
1．谨和五味 26
2．避免偏嗜 29
3．按时定量 31
4．食宜清淡 32
5．合理烹制 34
6．饮食卫生 36
7．四时调食 38
第二章 常用食疗养生补品和药补品 40
一、食疗养生补气食品与药膳举例 40
1．栗子 40
2．花生 41
3．莲子 42
4．榛子仁 44
5．荔枝 45
6．大枣 46
7．椰子瓤 47
8．糯米 48
9．粟米 49
10．牛肉 50
11．牛肚 51
12．猪肾 52
13．猪肚 52
14．羊肚 53
15．羊心 54
16．黄羊肉 54
17．驴肉 55
18．田鼠肉 55
19．鸡肉 56
20．鸡肠 57
21．鹌鹑 58
22．雉肉 59
23．黄鳝 60
24．泥鳅 61
25．鲫鱼 61
26．鲢鱼 63
27．章鱼 64
二、食疗养生补血食品与药膳举例 65
1．猪肝 65
2．猪心 66
3．猪皮 66
4．羊肝 67
5．牛肝 68
6．牛蹄筋 68
7．鸡肝 69
8．带鱼 70
9．猫肉 70
10．胡萝卜 71
11．龙眼肉 72
12．葡萄 73
三、食疗养生补阴食品与药膳举例 74
1．白木耳 74
2．梨 75
3．桑椹 76
4．松子 77
5．甘蔗 78
6．白砂糖 79
7．饴糖 80
8．芝麻 81
9．黑豆 82
10．豆腐 83
11．小麦 84
12．菠菜 85
13．羊奶 86
14．羊肾 87
15．羊胫骨 88
16．猪肉 88
17．猪肺 89
18．猪胰 90
19．猪蹄 90
20．兔肉 92
21．兔肝 93
22．鸽肉 93
23．家鸭肉 94
24．野鸭肉 95
25．鸭蛋 96
26．乌骨鸡 96
27．鸡蛋 97
28．鹅肉 99
29．海参 99
30．鱼鳔 100
31．蛤蜊肉 101
32．蜂蜜与蜂乳 102
33．龟肉 104
34．鳖肉 105
35．燕窝 106
四、食疗养生补阳食品与药膳举例 107
1．羊肉 107
2．狗肉 108
3．鹿肉 109
4．虾 110
5．麻雀肉 111
6．雀卵 112
7．胡桃肉 113
五、食疗养生补气食品与药膳举例 114
1．人参 114
2．西洋参 116
3．太子参 118
4．党参 118
5．黄芪 120
6．山药 123
7．白术 125
8．五味子 126
六、食疗养生补血食品与药膳举例 128
1．当归 128
2．熟地黄 129
3．何首乌 130
4．阿胶 132
5．白芍 133
6．枸杞子 134
七、食疗养生补阴食品与药膳举例 135
1．北沙参 135
2．玉竹 136
3．麦门冬 137
4．天门冬 138
5．石斛 139
6．女贞子 140
7．冬虫夏草 141
8．百合 142
9．黄精 143
10．灵芝 145
11．柏子仁 146
12．龟版 147
八、食疗养生补阳食品与药膳举例 148
1．鹿茸 148
2．鹿角胶 149
3．狗鞭 150
4．海狗肾 151
5．海马 152
6．蛤蚧 152
7．紫河车 154
8．肉苁蓉 155
9．锁阳 156
10．巴戟天 157
11．补骨脂 159
12．杜仲 159
13．菟丝子 161
14．沙苑子 162
15．仙茅 163
16．淫羊藿 164
17．韭菜子 165
18．狗脊 166
第三章 常见养生食物 168
一、蔬菜类养生食物 168
1．白菜 168
2．洋葱 169
3．韭菜 170
4．芦笋 171
5．大蒜 172
6．海带 174
二、瓜果类养生食物 175
1．大枣 175
2．龙眼（肉） 176
3．核桃（仁） 177
4．大豆 177
5．花生 178
6．芝麻 179
7．栗子 180
8．沙棘果 181
9．松子 182
三、动物类养生食物 182
1．酸牛奶 182
2．蜂蜜 184
3．鸡蛋 185
4．龟肉 186
5．燕窝 187
6．海参 187
7．淡菜 188
8．虾 189
四、其他养生食物 189
1．茶叶 189
2．凉开水 191
3．薏苡仁 192
4．银耳 193
5．菊花 193
6．花粉 194
中篇 食疗养生药膳概览 199
第一章 中医对衰老辨证的养生药膳 199
一、气虚膳食 199
补虚正气粥 199
薯蓣粥 199
参苓粥 199
珠玉二宝粥 200
白术猪肚粥 200
人参粥 200
参苓造化膏 200
长寿粉 201
九仙王道糕 201
阳春白雪糕 201
羊脊骨粥 202
鸡肉馄饨 202
二、血虚膳食 202
桂圆莲子粥 202
归芎罐鸡 203
参归白水猪心 203
龙眼肉粥 203
桑椹粥 203
海参粥 204
糯米阿胶粥 204
仙人粥 204
三、阴虚膳食 204
甜浆粥 204
小麦粥 205
山萸肉粥 205
甘蔗粥 205
黄精粥 205
玉竹粥 206
天门冬粥 206
沙参粥 206
酥蜜粥 206
四、阳虚膳食 207
冬虫夏草鸭 207
米酒蒸鸡 207
醉虾 207
牛肾粥 207
韭菜粥 208
菟丝子粥 208
羊骨粥 208
苁蓉羊肉粥 209
雀儿斑药粥 209
鹿角胶粥 209
枸杞羊肾粥 209
第二章 强身与养生秘方药膳 211
一、发表散寒、和胃止吐用生姜 211
二、利水消痰、清热解毒用冬瓜 212
三、消食化痰、宽中顺气用萝卜 213
四、清热祛湿、利水滑肠用黄瓜 213
五、益气壮阳、明目解毒用苦瓜 214
六、清热解毒、止渴平喘用丝瓜 215
七、生津止渴、健胃消食用番茄 215
八、活血止痛、祛风通络用茄子 216
九、温中散寒、开胃消食用辣椒 216
十、消炎解毒、杀虫消积用大蒜 217
十一、祛寒痰、降血糖用洋葱 218
十二、祛风发汗、温肾明目用大葱 218
十三、益胃气、抗衰老用香菇 219
十四、悦神开胃、止泻止吐用蘑菇 220
十五、补气益血、调经止痛用黑木耳 220
十六、滋阴润肺、补脑强心用白木耳 221
十七、消痰利肠、通脉化食用竹笋 222
十八、驱风散热、顺气止痛用茴香菜 222
十九、补筋骨、通经脉用莴苣 223
二十、滋肾阴、益气力用甘薯叶 223
二十一、消疬散结、开胃通肠用芋头 224
二十二、补气健脾、消炎解毒用土豆 224
二十三、健脾消滞、补肾壮阳用胡萝卜 225
二十四、补中益气、消炎止痛用南瓜 225
二十五、收敛止泻、利胆散淤用觅菜 226
二十六、宣肺豁痰、利气开胃用芥菜 227
二十七、发汗透疹、消食下气用香菜 227
二十八、温中壮阳、行气散血用韭菜 228
二十九、平肝清热、明目降压用芹菜 229
三十、利湿清热、止血消炎用黄花菜 229
三十一、通便利水、止血活血用空心菜 230
三十二、益肝肾、利五脏用包心菜 231
三十三、养血活血、敛阴润燥用菠菜 231
三十四、散血消肿、清热解毒用油菜 232
三十五、清肺顺气、健胃补脾用小白菜 232
三十六、养胃利肠、宽胸除烦用白菜 233
三十七、补肾固精、强神健脑用胡桃仁 234
三十八、补肾强身、养胃健脾用栗子 234
三十九、润肺和胃、祛疾止血用花生 235
四十、和胃、化痰用佛手 235
四十一、润燥、生津用甘蔗 236
四十二、杀虫破积、下气行水用摈榔 237
四十三、强精、定喘用白果 237
四十四、平肝和胃、祛湿舒筋用木瓜 238
四十五、解烦渴、利小便用甜瓜 238
四十六、滋补清暑、解渴生津用椰子汁 239
四十七、清热解暑、除烦止渴用西瓜 239
四十八、消热解暑、止泻利尿用菠萝 240
四十九、生津解渴、和胃消食用杨梅 241
五十、清肺利咽、生津解毒用青果 241
五十一、安神补血、壮阳益气用桂圆肉 242
五十二、生津益血、滋肝补脾用荔枝 242
五十三、润肺止渴、止咳下气用枇杷 243
五十四、益胃止呕、止咳行气用芒果 243
五十五、开胃顺气、消食解酒用柚子 244
五十六、生津止渴、醒酒利尿用柑 245
五十七、开胃理气、止渴润肺用橘 245
五十八、清热润肠、解毒降压用香蕉 246
五十九、健脾润肠、消肿解毒用无花果 246
六十、消食健胃、散淤驱虫用山楂 247
六十一、养血补肝、滋肾强身用大枣 248
六十二、壮腰强肾、除烦止渴用葡萄 248
六十三、益气健脾、祛风湿用樱桃 249
六十四、清热除烦、生津健脾用柿子 250
六十五、清肝涤热、利水化淤用李子 250
六十六、和脾开胃、润肺止喘用苹果 251
六十七、生津润燥、清热化痰用梨 251
六十八、平喘祛疾、敛肺消积用桃 252
六十九、破血行淤、止咳平喘用桃仁 253
七十、生津解热、利水解毒用杨桃 253
七十一、解热健胃、止渴通淋用猕猴桃 254
七十二、润肺定喘、生津止渴用杏 255
七十三、止咳祛痰、润肺平喘用杏仁 255
第三章 药膳养生长寿术 257
一、饮茶养生长寿术 257
山楂核桃茶 257
龙眼枣仁饮 257
返老还童茶 257
蒺藜茶 258
党参大米茶 258
银耳茶 258
鲜奶露 258
五加参茶 259
龙眼枣仁饮 259
明目延龄饮 259
银梅清凉饮料 260
山楂薏苡仁饮料 260
枸杞桑菊茶 260
五味枸杞茶 261
菊槐绿茶 261
千秋茶 261
二、饮酒养生长寿术 262
海马酒 262
鹿茸酒 262
延寿酒 262
龟蛇酒 263
助阳益寿酒 263
百寿长春酒 263
十全大补酒 264
百花如意酣春酒 264
参芪酒 264
黄芪酒 265
扶衰五味酒 265
八珍酒 266
固本酒 266
乌发益寿酒 266
红颜酒 267
虫草酒 267
杨梅酒 267
蛤蚧酒 267
生津类酒方 268
止嗽类酒方 268
定喘类酒方 268
健胃类酒方 269
风湿类酒方 269
明目类酒方 269
乌发类酒方 270
调经类酒方 270
三、粥食养生益寿术 270
枸杞子粥 270
海参粥 271
猪肚粥 271
羊肝胡萝卜粥 271
山药桂圆粥 271
山药扁豆粥 272
藕粉粥 272
核桃肉糯米粥 272
红枣山药粥 272
黄芪山药粥 273
紫苏麻仁粥 273
百合莲子绿豆粥 273
苁蓉羊肉粥 274
沙麦粥 274
白木耳冰糖粥 274
川乌粥 274
柏子仁粥 275
附子粥 275
荆芥防风粥 275
发汗豆豉粥 276
肉苁蓉粥 276
黄芪粥 276
八宝粥 277
木耳粥 277
荷叶粥 277
山楂粥 278
酸枣仁粥 278
第四章 最常见疾病饮食药膳 279
一、便秘饮食药膳 279
二、高血压饮食药膳 280
三、降低血压饮食药膳 283
四、高血脂症饮食药膳 285
五、冠心病饮食药膳 286
六、风湿性心脏病饮食药膳 288
七、脑血管意外饮食药膳 290
八、慢性支气管炎饮食药膳 291
九、支气管哮喘饮食药膳 292
十、慢性肾炎饮食药膳 294
十一、失眠饮食药膳 297
十二、糖尿病饮食药膳 299
十三、牛皮癣饮食药膳 300
十四、乳腺炎饮食药膳 301
十五、湿疹饮食药膳 303
十六、荨麻疹饮食药膳 304
下篇 食疗养生药膳选萃 309
第一章 实用补阳饮食药膳 309
一、补肾填精药膳 309
二仙益肾通络汤 309
狗鞭药肉汤 309
猪睾促精汤 309
猪睾猪脑汤 310
羊鞭枸杞汤 310
养精活血汤 310
鹿鞭炖鸡 311
杞草乳鸽汤 311
羊脑杞子汤 311
沙苑子鱼鳔汤 311
肉苁蓉鸡丝汤 312
肉苁蓉乌龟汤 312
金樱鲫鱼汤 313
杞蓉羊肾汤 313
胡桃猪肚汤 313
紫河车鹿胎汤 314
活力宝汤 314
甲鱼狗肉汤 315
五味肉蓉鹌鹑汤 315
海参龟版猪脊汤 315
八珍鹿肉补肾汤 316
人参鹿肉汤 316
补骨脂鱼鳔汤 317
海参冰糖羹 317
羊肉补阳汤 318
肉苁蓉鱼汤 318
苁蓉枸杞羊肾羹 318
胡椒海参汤 319
猪肾羹 319
何首乌煲牛肉 319
拌三鲜 320
核桃仁炒韭菜 320
核桃煮猪心 320
姜附烧狗肉 321
韭菜炒羊肝 321
虾子扒海参 321
首乌炒猪肝 322
油泡腰花 322
菟丝子笋饭 322
菟丝子饼 323
核桃粥 323
菟丝子粥 323
二、补肾壮阳药膳 324
鸡肝菟丝子汤 324
补骨脂羊睾汤 324
猪鞭汤 324
牛鞭汤 325
大蒜炖羊肉 325
壮阳狗肉汤 325
地羊补阳汤 326
姜杞炖羊肉 326
鲃鱼虾米汤 326
红椒生姜炖狗肉 327
胡桃山萸煮猪腰 327
巴戟炖猪大肠 327
鹿茸炖羊肾 327
灵芝双鞭汤 328
仙茅金樱子炖鸡肉 328
冬虫夏草炖黄雀 329
枸杞黄精炖白鸽 329
米酒虾汤 329
泥鳅虾肉汤 330
云雾对虾汤 330
鹿肾羹 330
海马荔枝牛尾汤 331
雪花二参鹌鹑汤 331
麻雀汤 332
羊肉葵菜汤 332
黑豆狗肉汤 332
三子炖猪脬 333
巴戟海龙瘦肉汤 333
龙马凤凰汤 333
猪腰萝卜汤 334
九香虫猪骨汤 334
老鸽补阳汤 335
归附焖羊肉 335
陈皮草果煮狗肉 335
陈皮煮大虾 335
二子桂圆蒸鸽蛋 336
三、补气健脾药膳 336
党参田鸡汤 336
参芪雪蛤汤 337
洋参瘦肉汤 337
栗子瘦肉汤 337
黄精炖猪瘦肉 338
黄芪鲤鱼汤 338
羊肺羹 338
黄芪砂仁乌鸡汤 339
枣姜汤 339
白术羊肚汤 339
梅花鲫鱼汤 340
浮小麦羊肚汤 341
党参砂仁鹅肉汤 341
黄羊党参汤 341
长寿益气汤 342
山药扁豆汤 342
人参燕窝汤 342
银耳莲子鸡汤 342
胡椒砂仁炖猪肚 343
蘑菇烧豆腐 343
栗子烧白菜 343
陈皮扒鸭条 344
蜜枣扒山药 344
大麦粉糊 345
韭籽蜂蜜饮 345
白术猪肚粥 345
猪肚粥 346
羊骨葱姜粥 346
参苓粥 346
山药扁豆粥 347
糯米红枣粥 347
佛手柑粥 347
白术猪肚粥 348
猪脾粥 348
牛肉粥 348
山药鸡蛋黄粥 349
鲳鱼粥 349
青鱼粥 349
酥油杏仁粥 350
山药牛肉粥 350
四、强壮筋骨药膳 350
黄芪灵芝蹄筋汤 350
猪骨炖海带 351
附子鹿筋汤 351
续断鹿筋汤 351
鹿衔草鹿肉汤 352
栗子莲肉猪腰汤 352
巴戟栗子猪尾汤 352
羊骨胡桃汤 353
桑寄生煲鸭蛋 353
桑寄生煲鸡蛋 353
骨碎补煲猪腰 354
川断胡桃仁牛尾汤 354
海马巴戟牛骨汤 354
芪鳔羊肉汤 355
参归鳝鱼汤 355
杜仲煲塘虱 355
对虾鸡蛋汤 355
黄鳝煲猪肉汤 356
延寿汤 356
杞子龙眼汤 356
鸽蛋莲子巴戟汤 357
羊肾杜仲巴戟汤 357
爆炒鳝鱼片 357
黄鳝烤肉 358
栗子炒鱼肚 358
米酒炒海虾 359
罗汉大虾 359
仙灵酒 359
仙茅酒 360
淫羊藿酒 360
淫羊藿鸡血藤酒 360
鹿骨酒 361
五、填精补髓药膳 361
瘦肉章鱼西洋菜汤 361
冬虫夏草炖黄雀 362
冬虫夏草炖鸭 362
凤尾菇清炖鸡 362
金樱根炖鸡 363
草菇炖乳鸽 363
五果炖鸡 363
参茸枸杞炖龟肉 364
姜汁鸡汤 364
金髓煎 365
五香雀肉 365
玉兰明虾 365
雄性子鸡煮虾仁 366
红烧牛鞭 366
枣杏焖鸡 367
干炒豆腐拌花生米 368
六、健脾利尿药膳 368
杞子鲫鱼汤 368
芪烧鲤鱼汤 368
青鸭赤小豆汤 369
鲜拌莴苣汤 369
赤小豆鲤鱼汤 369
木瓜羊肉粳米粥 369
七、开胃健脾药膳 370
鲜冬菇豆芽老鸡汤 370
鲍鱼淮山杞子水鸭汤 370
粟米鸡粒汤 371
北菇老鸭瘦肉汤 371
土豆粟米荷兰豆汤 371
松子粟米鹌鹑汤 372
人参蒸鸡 372
五香槟榔汤 372
果仁苡仁煲排骨汤 373
山楂煲瘦肉汤 373
羊肉萝卜汤 373
砂仁鲫鱼汤 374
仙人掌炒牛肉 374
党参大枣茶 374
八、养心安神药膳 374
黑豆小麦莲枣汤 374
大枣葱白汤 375
桂圆肉汤 375
冰糖莲子汤 375
莲肉银耳蛋汤 375
人参鸡汤 376
沙参心肺汤 376
百合玉竹蛤蜊汤 376
百合鸡子黄汤 376
龙眼炖羊脑 377
杞子炖羊脑 377
乌灵参炖鸡 377
猪蹄猪心汤 377
玫瑰花烤羊心 378
大枣煮小麦 378
安神粥 378
枣仁粥 378
九、涩精缩尿药膳 379
益智仁羊肉汤 379
益智仁禾花雀汤 379
白果莲须禾花雀汤 379
益智仁炖花胶 380
关沙苑炖花胶 380
淮山龙虱瘦肉汤 380
蚕蛹韭菜瘦肉汤 381
九香虫猪骨汤 381
萸肉益智狗肉汤 381
莲须芡实瘦肉汤 382
杞子红萝卜龟汤 382
韭菜贻贝瘦肉汤 382
淮杞江珧柱猪腰汤 383
关沙苑鲍鱼汤 383
生蚝瘦肉汤 383
熟地莲须炖水鱼 384
桂花蝉淮山瘦肉汤 384
第二章 实用补阴饮食药膳 385
一、补血养肝药膳 385
猪肝枸杞鸡蛋汤 385
牛肝大枣汤 385
银杞明目汤 385
兔肝鸡蛋汤 386
生地洋参何首乌鸡汤 386
鲍鱼黄精归枣汤 387
首乌芡实白鳝汤 387
首乌天麻钩藤瘦肉汤 387
首乌决明汤 388
当归猪胫汤 388
猪肝菠菜汤 388
熟地黑豆乌鸡汤 388
当归黄芪猪肉汤 389
枸杞叶猪肝汤 389
珍珠草猪肝汤 389
明砂肝膏汤 390
葱白猪肝鸡蛋汤 390
当归墨鱼汤 390
当归首乌鸡肉汤 391
鲜菊猪肝汤 391
茺蔚子螺肉汤 391
羊肝菠菜汤 391
二、滋阴养血药膳 392
生地杞子黑枣瘦肉汤 392
绿豆莲藕生地猪胰汤 392
巴戟桑椹龟肉汤 392
蔷薇根七叶莲鸡蛋汤 393
海带薏苡仁蛋汤 393
桑椹乌骨鸡汤 393
鸡肝羹 394
生地煲鸭蛋 394
牡蛎猪瘦肉汤 394
鸭肉海参汤 394
猪蹄通草羹 395
菠菜银耳汤 395
鱼鳔羹 395
银耳乌龙汤 396
山楂枸杞子兔肉汤 396
山药黄精豆腐羹 396
清炖草菇鲜汤 397
墨斗鱼羹 397
米醋蛋清汤 397
龟版阿胶汤 397
鱿鱼香菇汤 398
淮山百合鳗鱼汤 398
鸡丝氽蛎黄 399
枸杞炒肉丝 399
归芪蒸鸡 399
当归墨鱼丝 400
麦冬牡蛎饭 400
三、凉血止血药膳 401
莲藕花生汤 401
桃仁三七乌鸡汤 401
薯莨猪肉汤 401
当归三七鸡蛇汤 402
阿胶炖鸡肉 402
鸡冠花蛋汤 402
沙参蛋汤 402
红绿豆珧柱瘦肉汤 403
三豆柴鱼汤 403
藕节黑豆塘虱鱼汤 403
木耳腐竹兔肉汤 404
红枣花生汤 404
红枣炖兔肉 404
鸡蛋三七汤 404
桃仁当归猪瘦肉汤 405
桑椹乌鸡汤 405
双豆百合猪蹄肉汤 405
丝瓜饮 405
天麻煨鸡汤 406
酱爆兔肉 406
桂花兔肉 406
蔷薇薇花火腿豆腐 407
荠菜粥 407
芹菜苹果粥 408
四、补气血药膳 408
人参炖胎盘 408
党参枸杞子胎盘汤 408
当归黄芪乌鸡汤 409
杞子圆肉炖白鸽 409
边条参枸杞羊肉汤 409
莲子淮山猪蹄汤 409
参茸枸杞子炖龟肉 410
党参黑豆猪尾汤 410
银耳芙蓉羹 410
莲子煲驴肉 411
淮山杞子炖鹧鸪 411
双耳炖鸭汤 411
蒜茸拌银耳 412
脆炸鲜葡萄 412
芝麻拌菠菜 412
银耳煨豆腐 413
萝卜焖驴肉 413
云耳扒豆腐 413
杞子龙凤盅 414
冬菇红枣蒸乳鸽 414
杞子云耳蒸斑鸠 414
五、养血调经药膳 415
鸡冠花鸡蛋汤 415
白果乌骨鸡汤 415
萆薢薏米鲫鱼汤 415
三妙鹌鹑汤 416
芡实煲老鸭 416
当归鹿茸炖鸡 416
莲藕花生猪骨汤 417
茜草乌龟汤 417
淡菜墨鱼汤 417
两胶炖肉桂 417
参枣当归牛肉汤 418
玫瑰花鸡蛋茶 418
益母草煲鸡蛋 418
蒲公英薏米瘦肉汤 418
白果黄豆鲫鱼汤 419
海参瘦肉汤 419
当归生姜羊肉汤 419
卷柏芹菜鸡蛋汤 420
乌鸡补血汤 420
芹菜益母汤 420
六、滋阴润肺药膳 420
剑花百合炖猪肺 420
沙参麦冬炖猪肺 421
灵芝五味炖鸡肉 421
乌鸡虫草炖猴菇 422
百合沙参炖羊肺 422
雪耳沙参炖鸡蛋 422
雪梨川贝炖冰糖 423
麻雀银耳汤 423
玉竹猪瘦肉汤 423
云片银耳汤 423
菜干木耳猪肺汤 424
双耳汤 424
蜜柑银耳汤 425
银耳莲子羹 425
木耳肉片汤 425
八宝莲子汤 426
百合枇杷藕羹 426
清蒸鳗鱼 426
贝母甲鱼 426
薏米甲鱼 427
桃仁松子粥 427
珠玉二宝粥 427
银耳粥 427
鲜梨甘蔗粥 428
七、滋阴补肾药膳 428
鸽肉银耳汤 428
胡萝卜决明鲍鱼汤 429
六味地黄海参汤 429
熟地山药瘦肉汤 429
猪肚赤小豆汤 430
水鱼脊髓汤 430
炖猪腰子 430
蚌肉炖老鸭 430
三子炖猪脬 431
山药玉竹白鸽汤 431
鳖甲炖白鸽 431
玉米须炖龟 431
酱醋羊肝 432
参杞猫肉 432
软炸白花鸽 432
栗肉炒鱼肚 433
八、补血养颜药膳 433
红枣糯米鲤鱼汤 433
归圆炖鸡 434
淮山圆肉炖甲鱼 434
当归珍珠河车汤 434
首乌黑豆煲鸡脚 434
鳝鱼养血汤 435
猪红菠菜汤 435
莲子炖龙眼肉 435
美润猪脚汤 436
红豆花生水鱼汤 436
参芪红枣生鱼汤 437
红豆排骨汤 437
黄精红枣鸡汤 437
甘蔗蜜瓜猪腱汤 438
上汤归芪粥 438
板蓝根薏米粥 438
九、温中补虚药膳 439
春砂乳鸽汤 439
豆蔻草果炖竹丝鸡 439
良姜牛肉汤 439
豆蔻陈皮鲫鱼羹 440
草蔻鲫鱼汤 440
橘皮胡椒鲫鱼汤 440
鸡内金鹿肉汤 440
胡椒鹿肉汤 441
砂仁鲫鱼汤 441
干姜鸡内金羊肉汤 441
草果生姜羊肉汤 442
桂皮砂仁炖牛腱 442
丁香瘦肉汤 442
荜澄茄牛肚汤 443
十、滋阴益精药膳 443
冬虫夏草胎盘瘦肉汤 443
猪腰黄精杞子汤 443
首乌黑豆牛肉汤 444
淮山杞子炖鹌鹑 444
杞子萸肉乌骨鸡汤 444
花胶莲子炖乌骨鸡 445
桑椹首乌老鸡汤 445
鲍鱼杞子鸡肉汤 445
圆肉杞子炖鹿胶 446
冬虫夏草炖水鸭 446
黄精杞子炖水鱼 446
杞地水鱼汤 446
淮山萸肉炖龟 447
黄精黑豆墨鱼汤 447
第三章 健美益寿保健药膳 448
一、轻身药膳 448
芥菜竹笙汤 448
绿豆南瓜羹 448
荷叶莲藕炒豆芽 449
麻辣羊肉炒洋葱 449
红焖萝卜海带 449
清炒竹笋 450
盐渍三皮 450
减肥酒酿 450
萝卜粥 451
赤小豆粥 451
四仁扁赤豆粥 452
燕麦粥 452
氽草菇冬瓜 452
苍术膏 453
决明茶 453
车前粥 454
减肥茶 454
减脂茶 455
二、增肥药膳 455
参芪毛豆角 455
栗子百合鸡 456
茯苓夹饼 456
糜面芝麻粥 457
三、美容药膳 457
美容兔肉 457
悦容粉 458
鸡子索饼 458
苍耳霜 458
姜乳蒸饼 459
香身丸 459
养血美容汤 459
四、增力药膳 460
人参鹑蛋 460
二仙葱炮羊肉 460
淮山黄精豆腐羹 461
桑椹乌骨鸡 461
鹤草红枣蜜膏 462
参麦甲鱼 462
枣圆蒸甲鱼 463
干煸平菇 464
蜜枣扒山药 464
九仙薯蓣煎 464
八珍酥盒 465
地骨皮煮面 466
桑椹子膏 466
五精酒 467
五、明目药膳 468
蒙花羊肝 468
明目海鲜 468
四子糖醋青鱼 469
青葙子烧山鸡 469
六、增智药膳 470
健脑核桃粥 470
增智蜜味果脯 470
淮山墨鱼卷 470
菖蒲鹿角菜 471
茯苓烧胖头鱼 471
龟鹿二仙胶 472
银耳鸽蛋糊 472
枸杞海参鸽蛋 473
湘莲红煨鸽 474
桂髓鹌鹑羹 474
长春鹑蛋 475
天麻什锦饭 475
海松子什锦饭 476
五味子膏 477
人参枸杞酒 477
柏子仁粥 478
蔓荆子烩面 478
七、聪耳药膳 479
腐竹炒觅菜 479
蜜煎李脯 479
刀豆煮芥菜根 480
葛粉萸肉熘腰花 480
菊花石菖蒲茶 481
磁石熟地丸 481
鹿茸杞子丸 482
烧肾散 482
八、补脑药膳 483
猪脑小米粥 483
鸡脑小米粥 483
鹌鹑蛋小米粥 483
大头鱼头小米粥 484
带鱼粥餐 484
牛肝小米粥 484
羊肾小米粥 484
虾仁小米粥 484
鸡蛋虾皮小米粥 485
牛奶小米粥 485
豆浆小米粥 485
芝麻蜜粥 485
桃仁蜜粥 485
瓜子蜜粥 485
二子蜜粥 486
人参杏仁糊 486
银耳小米粥 486
莲子小米粥 486
二丁小米粥 486
首乌小米粥 486
豌豆小米粥 487
黄精小米粥 487
九、强精回春药膳 487
参枣汤 487
葱枣汤 487
羊肉羹 488
羊肺汤 488
八宝鸡汤 489
南瓜牛肉汤 489
猪胰淡菜汤 489
沙参心肺汤 490
附片羊肉汤 490
山药羊肉汤 491
杞鞭壮阳汤 491
黄酒核桃泥汤 492
清蒸猪肚 492
奶菊蛋 492
茶鸡蛋 493
田七炖鸡 493
鹿茸炖鸡 493
清炖鸭汤 493
清炖蛇汤 494
龙胆草蛋 494
沙参鸡蛋 494
苦参鸡蛋 495
鱼翅炖鸡 495
酒酿鸡蛋 495
清炖牛尾汤 495
木耳炖鸭蛋 496
生地煲鸭蛋 496
苏木煲鸭蛋 496
杞枣煲鸡蛋 496
五香茶叶蛋 497
金樱根炖鸡 497
羊奶炖猪蹄 497
鹿茸炖瘦肉 498
菜包地黄丸 498
茯苓山药肚 498
龙眼鹌鹑蛋 499
天麻炖鲤鱼 499
麦枣炖猪脑 499
杞药炖猪脑 499
芎芷炖猪脑 500
虫草炖猪脑 500
蚯蚓炒鸡蛋 500
地耳草煲鸡蛋 501
鸡血藤煲鸡蛋 501
两面针煲鸡蛋 501
田七末炖鸡蛋 501
天麻炖猪脑 502
芋艿蒸猪排 502
花生煮鸡蛋 502
枸杞炖牛冲 502
清炖凤尾笋汤 503
杞子淮山炖猪脑 503
益母当归煲鸡蛋 504
当归北芪炖乳鸽 504
桂圆肉炖鸡汤 504
添丁姜醋煲 504
清汤 505
奶汤 505
十、保健益寿药膳 506
黄精煲猪瘦肉 506
芡实煲老鸭 506
首乌煲鸡蛋 506
甲鱼煲羊肉 507
莲子百合煲瘦肉 507
杞子炖羊脑 507
萝卜炒鹌鹑 508
人参地黄茯苓膏 508
蜂蜜桑椹膏 508
淮山芝麻糊 508
第四章 不同体质养生保健药膳 510
一、儿童进补药膳 510
1．厌食症的补益 510
2．疳积补益 512
3．腹泻补益 513
4．遗尿补益 515
5．夜啼补益 517
6．肺炎补益 518
7．肾炎补益 519
8．贫血补益 521
9．佝偻病补益 522
10．百日咳补益 523
11．腹痛补益 524
二、青少年进补药膳 525
1．青少年营养不良补益 525
2．青少年血虚补益 526
3．青少年脑的补益 527
4．青少年视力补益 528
5．青少年少白头补益 529
三、妇女进补药膳 531
1．痛经的补益 531
2．经期提前的补益 532
3．经期推迟的补益 532
4．闭经的补益 533
5．倒经的补益 534
6．崩漏的补益 534
7．带下的补益 535
8．妊娠呕吐的补益 536
9．妊娠水肿补益 537
10．先兆流产补益 537
11．子宫脱垂补益 538
12．产后体虚补益 539
13．产后腹痛补益 540
14．产后乳少补益 540
15．产后恶露不绝补益 541
16．绝经期补益 541
四、婚期补益药膳 542
巴戟龙虾汤 542
虾米羊肉汤 542
鹿尾培元汤 543
锁阳牛肉汤 543
乌鸡补肾汤 543
龙马蒸乳鸽 544
枸杞苁蓉猪肾鸡汤 544
甲鱼杞肚汤 544
三鞭乌鸡汤 545
鹿鞭鱼肚鸡 545
山药海参羹 545
山参虫草鱼翅盅 546
杞髓龟汤 546
杜仲公鸡汤 546
川断杜仲猪尾汤 546
羊睾丸粥 547
壮元酒 547
鞭髓二胶汤 547
桑蛸炖猪脬 548
山药豆腐汤 548