食疗 养生 药膳百科PDF电子书下载

上篇 食疗养生药膳的钥匙第一章 食疗养生药膳绪论 3

一、中国食疗的发展历史 3

二、食物能防治疾病之源 7

1．食物的“性” 7

2．食物的“味” 8

3．食物的“归经” 9

三、“食药同源”之说 10

四、“药食同源”并非“药食无别” 11

五、食疗膳食的类型 14

六、为什么要因人选用药膳食 18

七、食疗养生有哪些原则 19

1．常人宜食补 19

2．体质偏颇用药补 20

八、食补与养生 21

九、药补与养生 22

十、调节饮食的原则 24

1．食饮有节 24

2．三因配食 25

十一、调节饮食的方法 26

1．谨和五味 26

2．避免偏嗜 29

3．按时定量 31

4．食宜清淡 32

5．合理烹制 34

6．饮食卫生 36

7．四时调食 38

第二章 常用食疗养生补品和药补品 40

一、食疗养生补气食品与药膳举例 40

1．栗子 40

2．花生 41

3．莲子 42

4．榛子仁 44

5．荔枝 45

6．大枣 46

7．椰子瓤 47

8．糯米 48

9．粟米 49

10．牛肉 50

11．牛肚 51

12．猪肾 52

13．猪肚 52

14．羊肚 53

15．羊心 54

16．黄羊肉 54

17．驴肉 55

18．田鼠肉 55

19．鸡肉 56

20．鸡肠 57

21．鹌鹑 58

22．雉肉 59

23．黄鳝 60

24．泥鳅 61

25．鲫鱼 61

26．鲢鱼 63

27．章鱼 64

二、食疗养生补血食品与药膳举例 65

1．猪肝 65

2．猪心 66

3．猪皮 66

4．羊肝 67

5．牛肝 68

6．牛蹄筋 68

7．鸡肝 69

8．带鱼 70

9．猫肉 70

10．胡萝卜 71

11．龙眼肉 72

12．葡萄 73

三、食疗养生补阴食品与药膳举例 74

1．白木耳 74

2．梨 75

3．桑椹 76

4．松子 77

5．甘蔗 78

6．白砂糖 79

7．饴糖 80

8．芝麻 81

9．黑豆 82

10．豆腐 83

11．小麦 84

12．菠菜 85

13．羊奶 86

14．羊肾 87

15．羊胫骨 88

16．猪肉 88

17．猪肺 89

18．猪胰 90

19．猪蹄 90

20．兔肉 92

21．兔肝 93

22．鸽肉 93

23．家鸭肉 94

24．野鸭肉 95

25．鸭蛋 96

26．乌骨鸡 96

27．鸡蛋 97

28．鹅肉 99

29．海参 99

30．鱼鳔 100

31．蛤蜊肉 101

32．蜂蜜与蜂乳 102

33．龟肉 104

34．鳖肉 105

35．燕窝 106

四、食疗养生补阳食品与药膳举例 107

1．羊肉 107

2．狗肉 108

3．鹿肉 109

4．虾 110

5．麻雀肉 111

6．雀卵 112

7．胡桃肉 113

五、食疗养生补气食品与药膳举例 114

1．人参 114

2．西洋参 116

3．太子参 118

4．党参 118

5．黄芪 120

6．山药 123

7．白术 125

8．五味子 126

六、食疗养生补血食品与药膳举例 128

1．当归 128

2．熟地黄 129

3．何首乌 130

4．阿胶 132

5．白芍 133

6．枸杞子 134

七、食疗养生补阴食品与药膳举例 135

1．北沙参 135

2．玉竹 136

3．麦门冬 137

4．天门冬 138

5．石斛 139

6．女贞子 140

7．冬虫夏草 141

8．百合 142

9．黄精 143

10．灵芝 145

11．柏子仁 146

12．龟版 147

八、食疗养生补阳食品与药膳举例 148

1．鹿茸 148

2．鹿角胶 149

3．狗鞭 150

4．海狗肾 151

5．海马 152

6．蛤蚧 152

7．紫河车 154

8．肉苁蓉 155

9．锁阳 156

10．巴戟天 157

11．补骨脂 159

12．杜仲 159

13．菟丝子 161

14．沙苑子 162

15．仙茅 163

16．淫羊藿 164

17．韭菜子 165

18．狗脊 166

第三章 常见养生食物 168

一、蔬菜类养生食物 168

1．白菜 168

2．洋葱 169

3．韭菜 170

4．芦笋 171

5．大蒜 172

6．海带 174

二、瓜果类养生食物 175

1．大枣 175

2．龙眼（肉） 176

3．核桃（仁） 177

4．大豆 177

5．花生 178

6．芝麻 179

7．栗子 180

8．沙棘果 181

9．松子 182

三、动物类养生食物 182

1．酸牛奶 182

2．蜂蜜 184

3．鸡蛋 185

4．龟肉 186

5．燕窝 187

6．海参 187

7．淡菜 188

8．虾 189

四、其他养生食物 189

1．茶叶 189

2．凉开水 191

3．薏苡仁 192

4．银耳 193

5．菊花 193

6．花粉 194

中篇 食疗养生药膳概览 199

第一章 中医对衰老辨证的养生药膳 199

一、气虚膳食 199

补虚正气粥 199

薯蓣粥 199

参苓粥 199

珠玉二宝粥 200

白术猪肚粥 200

人参粥 200

参苓造化膏 200

长寿粉 201

九仙王道糕 201

阳春白雪糕 201

羊脊骨粥 202

鸡肉馄饨 202

二、血虚膳食 202

桂圆莲子粥 202

归芎罐鸡 203

参归白水猪心 203

龙眼肉粥 203

桑椹粥 203

海参粥 204

糯米阿胶粥 204

仙人粥 204

三、阴虚膳食 204

甜浆粥 204

小麦粥 205

山萸肉粥 205

甘蔗粥 205

黄精粥 205

玉竹粥 206

天门冬粥 206

沙参粥 206

酥蜜粥 206

四、阳虚膳食 207

冬虫夏草鸭 207

米酒蒸鸡 207

醉虾 207

牛肾粥 207

韭菜粥 208

菟丝子粥 208

羊骨粥 208

苁蓉羊肉粥 209

雀儿斑药粥 209

鹿角胶粥 209

枸杞羊肾粥 209

第二章 强身与养生秘方药膳 211

一、发表散寒、和胃止吐用生姜 211

二、利水消痰、清热解毒用冬瓜 212

三、消食化痰、宽中顺气用萝卜 213

四、清热祛湿、利水滑肠用黄瓜 213

五、益气壮阳、明目解毒用苦瓜 214

六、清热解毒、止渴平喘用丝瓜 215

七、生津止渴、健胃消食用番茄 215

八、活血止痛、祛风通络用茄子 216

九、温中散寒、开胃消食用辣椒 216

十、消炎解毒、杀虫消积用大蒜 217

十一、祛寒痰、降血糖用洋葱 218

十二、祛风发汗、温肾明目用大葱 218

十三、益胃气、抗衰老用香菇 219

十四、悦神开胃、止泻止吐用蘑菇 220

十五、补气益血、调经止痛用黑木耳 220

十六、滋阴润肺、补脑强心用白木耳 221

十七、消痰利肠、通脉化食用竹笋 222

十八、驱风散热、顺气止痛用茴香菜 222

十九、补筋骨、通经脉用莴苣 223

二十、滋肾阴、益气力用甘薯叶 223

二十一、消疬散结、开胃通肠用芋头 224

二十二、补气健脾、消炎解毒用土豆 224

二十三、健脾消滞、补肾壮阳用胡萝卜 225

二十四、补中益气、消炎止痛用南瓜 225

二十五、收敛止泻、利胆散淤用觅菜 226

二十六、宣肺豁痰、利气开胃用芥菜 227

二十七、发汗透疹、消食下气用香菜 227

二十八、温中壮阳、行气散血用韭菜 228

二十九、平肝清热、明目降压用芹菜 229

三十、利湿清热、止血消炎用黄花菜 229

三十一、通便利水、止血活血用空心菜 230

三十二、益肝肾、利五脏用包心菜 231

三十三、养血活血、敛阴润燥用菠菜 231

三十四、散血消肿、清热解毒用油菜 232

三十五、清肺顺气、健胃补脾用小白菜 232

三十六、养胃利肠、宽胸除烦用白菜 233

三十七、补肾固精、强神健脑用胡桃仁 234

三十八、补肾强身、养胃健脾用栗子 234

三十九、润肺和胃、祛疾止血用花生 235

四十、和胃、化痰用佛手 235

四十一、润燥、生津用甘蔗 236

四十二、杀虫破积、下气行水用摈榔 237

四十三、强精、定喘用白果 237

四十四、平肝和胃、祛湿舒筋用木瓜 238

四十五、解烦渴、利小便用甜瓜 238

四十六、滋补清暑、解渴生津用椰子汁 239

四十七、清热解暑、除烦止渴用西瓜 239

四十八、消热解暑、止泻利尿用菠萝 240

四十九、生津解渴、和胃消食用杨梅 241

五十、清肺利咽、生津解毒用青果 241

五十一、安神补血、壮阳益气用桂圆肉 242

五十二、生津益血、滋肝补脾用荔枝 242

五十三、润肺止渴、止咳下气用枇杷 243

五十四、益胃止呕、止咳行气用芒果 243

五十五、开胃顺气、消食解酒用柚子 244

五十六、生津止渴、醒酒利尿用柑 245

五十七、开胃理气、止渴润肺用橘 245

五十八、清热润肠、解毒降压用香蕉 246

五十九、健脾润肠、消肿解毒用无花果 246

六十、消食健胃、散淤驱虫用山楂 247

六十一、养血补肝、滋肾强身用大枣 248

六十二、壮腰强肾、除烦止渴用葡萄 248

六十三、益气健脾、祛风湿用樱桃 249

六十四、清热除烦、生津健脾用柿子 250

六十五、清肝涤热、利水化淤用李子 250

六十六、和脾开胃、润肺止喘用苹果 251

六十七、生津润燥、清热化痰用梨 251

六十八、平喘祛疾、敛肺消积用桃 252

六十九、破血行淤、止咳平喘用桃仁 253

七十、生津解热、利水解毒用杨桃 253

七十一、解热健胃、止渴通淋用猕猴桃 254

七十二、润肺定喘、生津止渴用杏 255

七十三、止咳祛痰、润肺平喘用杏仁 255

第三章 药膳养生长寿术 257

一、饮茶养生长寿术 257

山楂核桃茶 257

龙眼枣仁饮 257

返老还童茶 257

蒺藜茶 258

党参大米茶 258

银耳茶 258

鲜奶露 258

五加参茶 259

龙眼枣仁饮 259

明目延龄饮 259

银梅清凉饮料 260

山楂薏苡仁饮料 260

枸杞桑菊茶 260

五味枸杞茶 261

菊槐绿茶 261

千秋茶 261

二、饮酒养生长寿术 262

海马酒 262

鹿茸酒 262

延寿酒 262

龟蛇酒 263

助阳益寿酒 263

百寿长春酒 263

十全大补酒 264

百花如意酣春酒 264

参芪酒 264

黄芪酒 265

扶衰五味酒 265

八珍酒 266

固本酒 266

乌发益寿酒 266

红颜酒 267

虫草酒 267

杨梅酒 267

蛤蚧酒 267

生津类酒方 268

止嗽类酒方 268

定喘类酒方 268

健胃类酒方 269

风湿类酒方 269

明目类酒方 269

乌发类酒方 270

调经类酒方 270

三、粥食养生益寿术 270

枸杞子粥 270

海参粥 271

猪肚粥 271

羊肝胡萝卜粥 271

山药桂圆粥 271

山药扁豆粥 272

藕粉粥 272

核桃肉糯米粥 272

红枣山药粥 272

黄芪山药粥 273

紫苏麻仁粥 273

百合莲子绿豆粥 273

苁蓉羊肉粥 274

沙麦粥 274

白木耳冰糖粥 274

川乌粥 274

柏子仁粥 275

附子粥 275

荆芥防风粥 275

发汗豆豉粥 276

肉苁蓉粥 276

黄芪粥 276

八宝粥 277

木耳粥 277

荷叶粥 277

山楂粥 278

酸枣仁粥 278

第四章 最常见疾病饮食药膳 279

一、便秘饮食药膳 279

二、高血压饮食药膳 280

三、降低血压饮食药膳 283

四、高血脂症饮食药膳 285

五、冠心病饮食药膳 286

六、风湿性心脏病饮食药膳 288

七、脑血管意外饮食药膳 290

八、慢性支气管炎饮食药膳 291

九、支气管哮喘饮食药膳 292

十、慢性肾炎饮食药膳 294

十一、失眠饮食药膳 297

十二、糖尿病饮食药膳 299

十三、牛皮癣饮食药膳 300

十四、乳腺炎饮食药膳 301

十五、湿疹饮食药膳 303

十六、荨麻疹饮食药膳 304

下篇 食疗养生药膳选萃 309

第一章 实用补阳饮食药膳 309

一、补肾填精药膳 309

二仙益肾通络汤 309

狗鞭药肉汤 309

猪睾促精汤 309

猪睾猪脑汤 310

羊鞭枸杞汤 310

养精活血汤 310

鹿鞭炖鸡 311

杞草乳鸽汤 311

羊脑杞子汤 311

沙苑子鱼鳔汤 311

肉苁蓉鸡丝汤 312

肉苁蓉乌龟汤 312

金樱鲫鱼汤 313

杞蓉羊肾汤 313

胡桃猪肚汤 313

紫河车鹿胎汤 314

活力宝汤 314

甲鱼狗肉汤 315

五味肉蓉鹌鹑汤 315

海参龟版猪脊汤 315

八珍鹿肉补肾汤 316

人参鹿肉汤 316

补骨脂鱼鳔汤 317

海参冰糖羹 317

羊肉补阳汤 318

肉苁蓉鱼汤 318

苁蓉枸杞羊肾羹 318

胡椒海参汤 319

猪肾羹 319

何首乌煲牛肉 319

拌三鲜 320

核桃仁炒韭菜 320

核桃煮猪心 320

姜附烧狗肉 321

韭菜炒羊肝 321

虾子扒海参 321

首乌炒猪肝 322

油泡腰花 322

菟丝子笋饭 322

菟丝子饼 323

核桃粥 323

菟丝子粥 323

二、补肾壮阳药膳 324

鸡肝菟丝子汤 324

补骨脂羊睾汤 324

猪鞭汤 324

牛鞭汤 325

大蒜炖羊肉 325

壮阳狗肉汤 325

地羊补阳汤 326

姜杞炖羊肉 326

鲃鱼虾米汤 326

红椒生姜炖狗肉 327

胡桃山萸煮猪腰 327

巴戟炖猪大肠 327

鹿茸炖羊肾 327

灵芝双鞭汤 328

仙茅金樱子炖鸡肉 328

冬虫夏草炖黄雀 329

枸杞黄精炖白鸽 329

米酒虾汤 329

泥鳅虾肉汤 330

云雾对虾汤 330

鹿肾羹 330

海马荔枝牛尾汤 331

雪花二参鹌鹑汤 331

麻雀汤 332

羊肉葵菜汤 332

黑豆狗肉汤 332

三子炖猪脬 333

巴戟海龙瘦肉汤 333

龙马凤凰汤 333

猪腰萝卜汤 334

九香虫猪骨汤 334

老鸽补阳汤 335

归附焖羊肉 335

陈皮草果煮狗肉 335

陈皮煮大虾 335

二子桂圆蒸鸽蛋 336

三、补气健脾药膳 336

党参田鸡汤 336

参芪雪蛤汤 337

洋参瘦肉汤 337

栗子瘦肉汤 337

黄精炖猪瘦肉 338

黄芪鲤鱼汤 338

羊肺羹 338

黄芪砂仁乌鸡汤 339

枣姜汤 339

白术羊肚汤 339

梅花鲫鱼汤 340

浮小麦羊肚汤 341

党参砂仁鹅肉汤 341

黄羊党参汤 341

长寿益气汤 342

山药扁豆汤 342

人参燕窝汤 342

银耳莲子鸡汤 342

胡椒砂仁炖猪肚 343

蘑菇烧豆腐 343

栗子烧白菜 343

陈皮扒鸭条 344

蜜枣扒山药 344

大麦粉糊 345

韭籽蜂蜜饮 345

白术猪肚粥 345

猪肚粥 346

羊骨葱姜粥 346

参苓粥 346

山药扁豆粥 347

糯米红枣粥 347

佛手柑粥 347

白术猪肚粥 348

猪脾粥 348

牛肉粥 348

山药鸡蛋黄粥 349

鲳鱼粥 349

青鱼粥 349

酥油杏仁粥 350

山药牛肉粥 350

四、强壮筋骨药膳 350

黄芪灵芝蹄筋汤 350

猪骨炖海带 351

附子鹿筋汤 351

续断鹿筋汤 351

鹿衔草鹿肉汤 352

栗子莲肉猪腰汤 352

巴戟栗子猪尾汤 352

羊骨胡桃汤 353

桑寄生煲鸭蛋 353

桑寄生煲鸡蛋 353

骨碎补煲猪腰 354

川断胡桃仁牛尾汤 354

海马巴戟牛骨汤 354

芪鳔羊肉汤 355

参归鳝鱼汤 355

杜仲煲塘虱 355

对虾鸡蛋汤 355

黄鳝煲猪肉汤 356

延寿汤 356

杞子龙眼汤 356

鸽蛋莲子巴戟汤 357

羊肾杜仲巴戟汤 357

爆炒鳝鱼片 357

黄鳝烤肉 358

栗子炒鱼肚 358

米酒炒海虾 359

罗汉大虾 359

仙灵酒 359

仙茅酒 360

淫羊藿酒 360

淫羊藿鸡血藤酒 360

鹿骨酒 361

五、填精补髓药膳 361

瘦肉章鱼西洋菜汤 361

冬虫夏草炖黄雀 362

冬虫夏草炖鸭 362

凤尾菇清炖鸡 362

金樱根炖鸡 363

草菇炖乳鸽 363

五果炖鸡 363

参茸枸杞炖龟肉 364

姜汁鸡汤 364

金髓煎 365

五香雀肉 365

玉兰明虾 365

雄性子鸡煮虾仁 366

红烧牛鞭 366

枣杏焖鸡 367

干炒豆腐拌花生米 368

六、健脾利尿药膳 368

杞子鲫鱼汤 368

芪烧鲤鱼汤 368

青鸭赤小豆汤 369

鲜拌莴苣汤 369

赤小豆鲤鱼汤 369

木瓜羊肉粳米粥 369

七、开胃健脾药膳 370

鲜冬菇豆芽老鸡汤 370

鲍鱼淮山杞子水鸭汤 370

粟米鸡粒汤 371

北菇老鸭瘦肉汤 371

土豆粟米荷兰豆汤 371

松子粟米鹌鹑汤 372

人参蒸鸡 372

五香槟榔汤 372

果仁苡仁煲排骨汤 373

山楂煲瘦肉汤 373

羊肉萝卜汤 373

砂仁鲫鱼汤 374

仙人掌炒牛肉 374

党参大枣茶 374

八、养心安神药膳 374

黑豆小麦莲枣汤 374

大枣葱白汤 375

桂圆肉汤 375

冰糖莲子汤 375

莲肉银耳蛋汤 375

人参鸡汤 376

沙参心肺汤 376

百合玉竹蛤蜊汤 376

百合鸡子黄汤 376

龙眼炖羊脑 377

杞子炖羊脑 377

乌灵参炖鸡 377

猪蹄猪心汤 377

玫瑰花烤羊心 378

大枣煮小麦 378

安神粥 378

枣仁粥 378

九、涩精缩尿药膳 379

益智仁羊肉汤 379

益智仁禾花雀汤 379

白果莲须禾花雀汤 379

益智仁炖花胶 380

关沙苑炖花胶 380

淮山龙虱瘦肉汤 380

蚕蛹韭菜瘦肉汤 381

九香虫猪骨汤 381

萸肉益智狗肉汤 381

莲须芡实瘦肉汤 382

杞子红萝卜龟汤 382

韭菜贻贝瘦肉汤 382

淮杞江珧柱猪腰汤 383

关沙苑鲍鱼汤 383

生蚝瘦肉汤 383

熟地莲须炖水鱼 384

桂花蝉淮山瘦肉汤 384

第二章 实用补阴饮食药膳 385

一、补血养肝药膳 385

猪肝枸杞鸡蛋汤 385

牛肝大枣汤 385

银杞明目汤 385

兔肝鸡蛋汤 386

生地洋参何首乌鸡汤 386

鲍鱼黄精归枣汤 387

首乌芡实白鳝汤 387

首乌天麻钩藤瘦肉汤 387

首乌决明汤 388

当归猪胫汤 388

猪肝菠菜汤 388

熟地黑豆乌鸡汤 388

当归黄芪猪肉汤 389

枸杞叶猪肝汤 389

珍珠草猪肝汤 389

明砂肝膏汤 390

葱白猪肝鸡蛋汤 390

当归墨鱼汤 390

当归首乌鸡肉汤 391

鲜菊猪肝汤 391

茺蔚子螺肉汤 391

羊肝菠菜汤 391

二、滋阴养血药膳 392

生地杞子黑枣瘦肉汤 392

绿豆莲藕生地猪胰汤 392

巴戟桑椹龟肉汤 392

蔷薇根七叶莲鸡蛋汤 393

海带薏苡仁蛋汤 393

桑椹乌骨鸡汤 393

鸡肝羹 394

生地煲鸭蛋 394

牡蛎猪瘦肉汤 394

鸭肉海参汤 394

猪蹄通草羹 395

菠菜银耳汤 395

鱼鳔羹 395

银耳乌龙汤 396

山楂枸杞子兔肉汤 396

山药黄精豆腐羹 396

清炖草菇鲜汤 397

墨斗鱼羹 397

米醋蛋清汤 397

龟版阿胶汤 397

鱿鱼香菇汤 398

淮山百合鳗鱼汤 398

鸡丝氽蛎黄 399

枸杞炒肉丝 399

归芪蒸鸡 399

当归墨鱼丝 400

麦冬牡蛎饭 400

三、凉血止血药膳 401

莲藕花生汤 401

桃仁三七乌鸡汤 401

薯莨猪肉汤 401

当归三七鸡蛇汤 402

阿胶炖鸡肉 402

鸡冠花蛋汤 402

沙参蛋汤 402

红绿豆珧柱瘦肉汤 403

三豆柴鱼汤 403

藕节黑豆塘虱鱼汤 403

木耳腐竹兔肉汤 404

红枣花生汤 404

红枣炖兔肉 404

鸡蛋三七汤 404

桃仁当归猪瘦肉汤 405

桑椹乌鸡汤 405

双豆百合猪蹄肉汤 405

丝瓜饮 405

天麻煨鸡汤 406

酱爆兔肉 406

桂花兔肉 406

蔷薇薇花火腿豆腐 407

荠菜粥 407

芹菜苹果粥 408

四、补气血药膳 408

人参炖胎盘 408

党参枸杞子胎盘汤 408

当归黄芪乌鸡汤 409

杞子圆肉炖白鸽 409

边条参枸杞羊肉汤 409

莲子淮山猪蹄汤 409

参茸枸杞子炖龟肉 410

党参黑豆猪尾汤 410

银耳芙蓉羹 410

莲子煲驴肉 411

淮山杞子炖鹧鸪 411

双耳炖鸭汤 411

蒜茸拌银耳 412

脆炸鲜葡萄 412

芝麻拌菠菜 412

银耳煨豆腐 413

萝卜焖驴肉 413

云耳扒豆腐 413

杞子龙凤盅 414

冬菇红枣蒸乳鸽 414

杞子云耳蒸斑鸠 414

五、养血调经药膳 415

鸡冠花鸡蛋汤 415

白果乌骨鸡汤 415

萆薢薏米鲫鱼汤 415

三妙鹌鹑汤 416

芡实煲老鸭 416

当归鹿茸炖鸡 416

莲藕花生猪骨汤 417

茜草乌龟汤 417

淡菜墨鱼汤 417

两胶炖肉桂 417

参枣当归牛肉汤 418

玫瑰花鸡蛋茶 418

益母草煲鸡蛋 418

蒲公英薏米瘦肉汤 418

白果黄豆鲫鱼汤 419

海参瘦肉汤 419

当归生姜羊肉汤 419

卷柏芹菜鸡蛋汤 420

乌鸡补血汤 420

芹菜益母汤 420

六、滋阴润肺药膳 420

剑花百合炖猪肺 420

沙参麦冬炖猪肺 421

灵芝五味炖鸡肉 421

乌鸡虫草炖猴菇 422

百合沙参炖羊肺 422

雪耳沙参炖鸡蛋 422

雪梨川贝炖冰糖 423

麻雀银耳汤 423

玉竹猪瘦肉汤 423

云片银耳汤 423

菜干木耳猪肺汤 424

双耳汤 424

蜜柑银耳汤 425

银耳莲子羹 425

木耳肉片汤 425

八宝莲子汤 426

百合枇杷藕羹 426

清蒸鳗鱼 426

贝母甲鱼 426

薏米甲鱼 427

桃仁松子粥 427

珠玉二宝粥 427

银耳粥 427

鲜梨甘蔗粥 428

七、滋阴补肾药膳 428

鸽肉银耳汤 428

胡萝卜决明鲍鱼汤 429

六味地黄海参汤 429

熟地山药瘦肉汤 429

猪肚赤小豆汤 430

水鱼脊髓汤 430

炖猪腰子 430

蚌肉炖老鸭 430

三子炖猪脬 431

山药玉竹白鸽汤 431

鳖甲炖白鸽 431

玉米须炖龟 431

酱醋羊肝 432

参杞猫肉 432

软炸白花鸽 432

栗肉炒鱼肚 433

八、补血养颜药膳 433

红枣糯米鲤鱼汤 433

归圆炖鸡 434

淮山圆肉炖甲鱼 434

当归珍珠河车汤 434

首乌黑豆煲鸡脚 434

鳝鱼养血汤 435

猪红菠菜汤 435

莲子炖龙眼肉 435

美润猪脚汤 436

红豆花生水鱼汤 436

参芪红枣生鱼汤 437

红豆排骨汤 437

黄精红枣鸡汤 437

甘蔗蜜瓜猪腱汤 438

上汤归芪粥 438

板蓝根薏米粥 438

九、温中补虚药膳 439

春砂乳鸽汤 439

豆蔻草果炖竹丝鸡 439

良姜牛肉汤 439

豆蔻陈皮鲫鱼羹 440

草蔻鲫鱼汤 440

橘皮胡椒鲫鱼汤 440

鸡内金鹿肉汤 440

胡椒鹿肉汤 441

砂仁鲫鱼汤 441

干姜鸡内金羊肉汤 441

草果生姜羊肉汤 442

桂皮砂仁炖牛腱 442

丁香瘦肉汤 442

荜澄茄牛肚汤 443

十、滋阴益精药膳 443

冬虫夏草胎盘瘦肉汤 443

猪腰黄精杞子汤 443

首乌黑豆牛肉汤 444

淮山杞子炖鹌鹑 444

杞子萸肉乌骨鸡汤 444

花胶莲子炖乌骨鸡 445

桑椹首乌老鸡汤 445

鲍鱼杞子鸡肉汤 445

圆肉杞子炖鹿胶 446

冬虫夏草炖水鸭 446

黄精杞子炖水鱼 446

杞地水鱼汤 446

淮山萸肉炖龟 447

黄精黑豆墨鱼汤 447

第三章 健美益寿保健药膳 448

一、轻身药膳 448

芥菜竹笙汤 448

绿豆南瓜羹 448

荷叶莲藕炒豆芽 449

麻辣羊肉炒洋葱 449

红焖萝卜海带 449

清炒竹笋 450

盐渍三皮 450

减肥酒酿 450

萝卜粥 451

赤小豆粥 451

四仁扁赤豆粥 452

燕麦粥 452

氽草菇冬瓜 452

苍术膏 453

决明茶 453

车前粥 454

减肥茶 454

减脂茶 455

二、增肥药膳 455

参芪毛豆角 455

栗子百合鸡 456

茯苓夹饼 456

糜面芝麻粥 457

三、美容药膳 457

美容兔肉 457

悦容粉 458

鸡子索饼 458

苍耳霜 458

姜乳蒸饼 459

香身丸 459

养血美容汤 459

四、增力药膳 460

人参鹑蛋 460

二仙葱炮羊肉 460

淮山黄精豆腐羹 461

桑椹乌骨鸡 461

鹤草红枣蜜膏 462

参麦甲鱼 462

枣圆蒸甲鱼 463

干煸平菇 464

蜜枣扒山药 464

九仙薯蓣煎 464

八珍酥盒 465

地骨皮煮面 466

桑椹子膏 466

五精酒 467

五、明目药膳 468

蒙花羊肝 468

明目海鲜 468

四子糖醋青鱼 469

青葙子烧山鸡 469

六、增智药膳 470

健脑核桃粥 470

增智蜜味果脯 470

淮山墨鱼卷 470

菖蒲鹿角菜 471

茯苓烧胖头鱼 471

龟鹿二仙胶 472

银耳鸽蛋糊 472

枸杞海参鸽蛋 473

湘莲红煨鸽 474

桂髓鹌鹑羹 474

长春鹑蛋 475

天麻什锦饭 475

海松子什锦饭 476

五味子膏 477

人参枸杞酒 477

柏子仁粥 478

蔓荆子烩面 478

七、聪耳药膳 479

腐竹炒觅菜 479

蜜煎李脯 479

刀豆煮芥菜根 480

葛粉萸肉熘腰花 480

菊花石菖蒲茶 481

磁石熟地丸 481

鹿茸杞子丸 482

烧肾散 482

八、补脑药膳 483

猪脑小米粥 483

鸡脑小米粥 483

鹌鹑蛋小米粥 483

大头鱼头小米粥 484

带鱼粥餐 484

牛肝小米粥 484

羊肾小米粥 484

虾仁小米粥 484

鸡蛋虾皮小米粥 485

牛奶小米粥 485

豆浆小米粥 485

芝麻蜜粥 485

桃仁蜜粥 485

瓜子蜜粥 485

二子蜜粥 486

人参杏仁糊 486

银耳小米粥 486

莲子小米粥 486

二丁小米粥 486

首乌小米粥 486

豌豆小米粥 487

黄精小米粥 487

九、强精回春药膳 487

参枣汤 487

葱枣汤 487

羊肉羹 488

羊肺汤 488

八宝鸡汤 489

南瓜牛肉汤 489

猪胰淡菜汤 489

沙参心肺汤 490

附片羊肉汤 490

山药羊肉汤 491

杞鞭壮阳汤 491

黄酒核桃泥汤 492

清蒸猪肚 492

奶菊蛋 492

茶鸡蛋 493

田七炖鸡 493

鹿茸炖鸡 493

清炖鸭汤 493

清炖蛇汤 494

龙胆草蛋 494

沙参鸡蛋 494

苦参鸡蛋 495

鱼翅炖鸡 495

酒酿鸡蛋 495

清炖牛尾汤 495

木耳炖鸭蛋 496

生地煲鸭蛋 496

苏木煲鸭蛋 496

杞枣煲鸡蛋 496

五香茶叶蛋 497

金樱根炖鸡 497

羊奶炖猪蹄 497

鹿茸炖瘦肉 498

菜包地黄丸 498

茯苓山药肚 498

龙眼鹌鹑蛋 499

天麻炖鲤鱼 499

麦枣炖猪脑 499

杞药炖猪脑 499

芎芷炖猪脑 500

虫草炖猪脑 500

蚯蚓炒鸡蛋 500

地耳草煲鸡蛋 501

鸡血藤煲鸡蛋 501

两面针煲鸡蛋 501

田七末炖鸡蛋 501

天麻炖猪脑 502

芋艿蒸猪排 502

花生煮鸡蛋 502

枸杞炖牛冲 502

清炖凤尾笋汤 503

杞子淮山炖猪脑 503

益母当归煲鸡蛋 504

当归北芪炖乳鸽 504

桂圆肉炖鸡汤 504

添丁姜醋煲 504

清汤 505

奶汤 505

十、保健益寿药膳 506

黄精煲猪瘦肉 506

芡实煲老鸭 506

首乌煲鸡蛋 506

甲鱼煲羊肉 507

莲子百合煲瘦肉 507

杞子炖羊脑 507

萝卜炒鹌鹑 508

人参地黄茯苓膏 508

蜂蜜桑椹膏 508

淮山芝麻糊 508

第四章 不同体质养生保健药膳 510

一、儿童进补药膳 510

1．厌食症的补益 510

2．疳积补益 512

3．腹泻补益 513

4．遗尿补益 515

5．夜啼补益 517

6．肺炎补益 518

7．肾炎补益 519

8．贫血补益 521

9．佝偻病补益 522

10．百日咳补益 523

11．腹痛补益 524

二、青少年进补药膳 525

1．青少年营养不良补益 525

2．青少年血虚补益 526

3．青少年脑的补益 527

4．青少年视力补益 528

5．青少年少白头补益 529

三、妇女进补药膳 531

1．痛经的补益 531

2．经期提前的补益 532

3．经期推迟的补益 532

4．闭经的补益 533

5．倒经的补益 534

6．崩漏的补益 534

7．带下的补益 535

8．妊娠呕吐的补益 536

9．妊娠水肿补益 537

10．先兆流产补益 537

11．子宫脱垂补益 538

12．产后体虚补益 539

13．产后腹痛补益 540

14．产后乳少补益 540

15．产后恶露不绝补益 541

16．绝经期补益 541

四、婚期补益药膳 542

巴戟龙虾汤 542

虾米羊肉汤 542

鹿尾培元汤 543

锁阳牛肉汤 543

乌鸡补肾汤 543

龙马蒸乳鸽 544

枸杞苁蓉猪肾鸡汤 544

甲鱼杞肚汤 544

三鞭乌鸡汤 545

鹿鞭鱼肚鸡 545

山药海参羹 545

山参虫草鱼翅盅 546

杞髓龟汤 546

杜仲公鸡汤 546

川断杜仲猪尾汤 546

羊睾丸粥 547

壮元酒 547

鞭髓二胶汤 547

桑蛸炖猪脬 548

山药豆腐汤 548