第一章 谈古论今话大蒜 9
一、大蒜的简介和传说 10
初识大蒜 10
关于大蒜的传说 11
二、中医著作对大蒜的记载 16
《本草纲目》对大蒜的记载 16
其他文献对大蒜的记载 17
三、大蒜的营养和药店用价值 19
大蒜的营养价值 19
大蒜的药用价值 22
第二章 用蒜的常识和小窍门 25
一、如何选购和保存大蒜 26
选购大蒜的方法 26
保存大蒜的方法 26
二、大蒜的使用禁忌 29
不宜食用大蒜的人 29
大蒜使用小禁忌 30
三、厨房烹调巧用大蒜 31
厨房巧用蒜 31
巧制蒜泥 33
四、吃蒜后巧除蒜臭 34
五、日常生活巧用蒜 35
旅途中巧用蒜 35
夏日妙用大蒜 36
美容美肤巧用蒜 36
家庭养花妙用大蒜 37
养信鸽巧用蒜 38
养鸡中妙用蒜 38
养观赏鱼巧用蒜 39
六、大蒜在医疗上的巧用 40
医疗用蒜的研究 40
医疗巧用蒜方例 41
第三章大蒜的治病良方 43
一、内科疾病 44
感冒 44
气管炎（支气管炎） 47
哮喘 49
咳嗽 51
肺脓肿 53
冠心病 54
心悸 57
高血压 58
高脂血症 61
动脉硬化 64
糖尿病 66
癌症 70
胃肠炎 74
胃痛 75
腹痛 77
腹胀 78
胃下垂 79
腹泻 80
呕吐 82
臌胀 83
肝腹水 84
其他肝病 86
肾炎 87
水肿 88
噎膈 91
癃闭 91
头痛 92
中风 93
眩晕 93
中暑 94
食物中毒 95
二、外科疾病 96
痈 96
丹毒 97
破伤风 98
颈淋巴结核 98
疝气 98
阑尾炎 99
痔疮 100
蛇虫咬伤 101
外伤出血 102
腰腿痛 103
三、妇科疾病和男科疾病 104
月经不调 104
痛经 105
闭经 106
阴痒 107
阴道炎 108
妊娠呕吐 109
妊娠水肿 109
其他妇科病 111
阳痿 112
精子减少症 113
四、儿科疾病 115
百日咳 115
小儿腹泻 117
小儿疳积 118
小儿虫证 119
其他儿科杂病 119
五、传染性疾病 121
肺结核 121
痢疾 123
疟疾 124
流脑 125
六、皮肤科疾病 126
冻疮 126
神经性皮炎 126
其他皮肤疾病 127
七、五官科疾病 130
鼻炎 130
牙痛 131
其他五官科疾病 132
第四章大蒜的保健菜谱 133
蒜香木耳菜 134
金银蒜蒸南瓜 134
玻璃冬瓜片 135
蒜香银耳菠菜 135
蒜香苋菜 136
蒜香手撕卷心菜 136
蒜香炸香菇 137
芥兰腰果炒香菇 137
鱼腥草拌莴笋 138
清拌茄子 138
茄子煲 139
蒜香荷兰豆 139
蒜香泡菜 140
蒜香辣味花生 140
玉米笋炒芥蓝菜 141
蒜豉银鱼空心菜 141
海米扒木耳 142
蒜香火腿蒸丝瓜 142
三丝炒火腿 143
蒜香糖醋莴笋 143
腐竹莴笋 144
鲜味藕夹 144
蒜香肉丸扒蔬菜 145
蒜香黄豆烧海带 145
扒扒盒菜 146
蒜香鱼蓉蒸豆腐 146
蒜香拌三丝 147
蒜泥莴笋拌白肉 147
蒜香丝瓜蒸肉 148
蒜香酿双椒 148
蒜泥蒸肉 149
蛋卷蒜肠 149
蒜蓉陈香骨 150
辣椒蒜香焖猪手 150
莴笋拌猪肝 151
冬笋牛肉丝 151
蒜香鸡翅中 152
手撕蒜香鸡丝 152
榛子酱爆鸡丁 153
家常蒜香鳜鱼 153
大蒜黄鱼 154
蒜香平鱼 154
蒜香墨鱼 155
蒜香烧带鱼 155
焦炸鳝丝 156
鳕鱼生菜饼 156
红椒爆鲜虾 157
蒜蓉粉丝蒸扇贝 157
蒜蓉文蛤 158
蒜瓣炒田鸡 158
蒜香什锦炒鱼丁 159
大蒜粥 159