引言 1
第一章 自成一体的农业起源 5
一 考古发现所展示的原始农业面貌 7
二 关于中国农业起源的若干问题 16
第二章 悠悠千古话沟洫——虞、夏、商、西周、春秋农业 27
一 青铜农具与耒耜 28
二 以农田沟洫为特征的农业体系 37
三 五谷、六畜及其他 46
第三章 铁器牛耕谱新篇——战国、秦汉、魏晋南北朝农业 65
一 在传统农具领域发生的革命 66
二 大规模农田灌溉工程的兴建和农区的扩展 79
三 精耕细作农业技术体系的形成 93
四 农业生产全方位的发展 110
五 从华夷杂处到农牧分区 121
第四章 在经济重心转移中凯歌前进——隋、唐、宋、元农业 133
一 农业优势的南北易位 134
二 传统农具发展的峰巅 146
三 梯山围水，争寸夺尺 158
四 南方水田精耕细作技术体系的形成和传统农学的新发展 171
五 农业结构的历史性变化 188
第五章 在人口膨胀压力下继续发展——明、清农业 207
一 垦殖活动的纵深发展和农牧区的变迁 210
二 新作物、新组合 228
三 发展与局限：农具、农艺与农学 241
结束语 263
后记 275