第一篇 岁时节日潮汕除夕&春节习俗 4
潮阳人过年 5
南澳人过年 8
“人节”食七样菜 9
正月初九“天公生” 10
初九天地生 10
新春佳节话花灯 11
借神物 13
元宵夜行头桥 14
元宵节插榕的习俗 15
饶平海山的送香船 16
摆社 18
“太阳公生”的习俗 19
南澳渔民“做妈生” 19
潮汕人过清明节 20
黄冈镇端阳节 22
河婆六约迎圣驾 23
六月廿四奉财神 24
七月初七拜阿婆 25
七月施孤 26
盂兰胜会 27
潮汕中秋民俗 29
凤岗村中秋拜祖不用芋头的来历 30
靖海一带祭拜灶神 31
石牌镇时年民俗歌谣 33
普宁主要民间节日调查表 34
饶平黄冈姓氏春联拾趣 36
第二篇 衣食住行衣由唐装向多样化急变 40
腰兜 41
薯莨衫 42
百褶礼裙 43
老人御寒三件宝 43
潮汕妇女昔年的“高跟鞋”——屐桃 44
水布 45
潮汕木屐 46
潮人的几种竹笠 47
潮汕草鞋 48
苏公笠 48
韩公帕 49
戴“帕仔”的习俗 49
渔夫戴金耳环的来由 50
食 51
潮汕妇女脑后髻的沿变 51
潮州粥 53
潮人的捞饭 54
以汤为重的潮汕菜 54
潮汕卤味 55
潮人筵席的特点 56
潮人的家庭腌制品 57
独特的鱼、肉丸 59
小鱼蟹小螺贝的腌吃 60
芋头、芋茎的独特煮法 61
“无引意，摘苦刺” 61
番薯叶可以作佳肴 62
腌青梅和腌杨梅 62
潮汕蚝烙 63
炒糕粿 64
薯粉糕与落汤糍 64
清香爽口的潮州粿条、面薄汤 65
各种甘草凉果 65
夏秋的温冷甜汤 66
元宵喜食马齿蚶 67
惠来的节日粿品 68
辞岁地都镇吃蒜不去根 72
十月十五吃米糍 73
甜豆干 74
头甜尾甜 74
橄榄代槟榔 74
冬节丸 75
五果汤 76
甜丸卵 76
姑苏香腐 76
瓜丁、瓜册、冬瓜膏 77
五味姜 77
黄皮豉 78
和平葱饼 78
香甜可口的仙城束砂 79
风味独特的普宁油炸豆干 80
客家擂茶 81
食虫风俗 82
客家年糕——米呈 83
团圆饭少不了豆腐和鱼 83
吃生虾、生鱼、生鸡蛋 84
吃野果 84
打糍粑 85
煨番薯 85
吃野菜 86
吃田鼠 86
吃竹笋虫与吃蝼蛄 87
住 88
揭西县潮、客屋式 88
饶平楼寨式住宅 93
上栋梁的规矩 94
靖油火 94
更楼 95
照壁 96
书斋 96
潮俗宅院的方位与池塘 97
寨门与寨墙 98
涂储库 98
种植榕竹的习俗 99
潮汕的水井 100
砻间和碓间 101
潮汕民间的家用床椅桌柜 102
妇女的三桶 103
行 105
六篷船 105
潮汕渡船 106
潮汕轿子 107
枋桥 108
轻便车 108
潮汕铁路和火车 109
汽车叫啰哩 110
潮汕内河的汽船 111
雨亭 111
草鞋与纸雨伞 112
第三篇 礼仪习俗生老礼俗饶平县生育习俗 116
揭西县生育习俗 117
憩腊 117
客家人为男孩做出月风俗 118
买摇篮的风俗 119
命名礼俗 119
出花园（之一） 120
出花园（之二） 122
畲族重寿庆 123
蓄须 123
结拜礼俗 124
认义父母的礼俗 125
合生老风俗 125
老人节 126
婚姻礼俗 127
普宁潮客婚嫁习俗 127
饶平县的行嫁与迎娶 129
送聘与回礼 131
客家聘礼的等级 131
吃猪臂和送裙风俗 132
送花粉 132
出嫁前夜睡草铺 133
新娘子种草祈福 133
分赠姐妹钱 134
提油舅 134
避“三煞”与换手帕 135
新娘路遇换手帕 136
婚礼中的过腋礼 136
嫁娶时传授家规 137
文明花 138
青娘母做“四句”的习俗 138
食红桌 142
回娘家与引路鸡 143
巡圆月与返娘家 143
试婚陋俗 144
饶平旦家的嫁娶 144
等郎妹 145
同是“入赘”叫法不同 146
打冤家与逆缘婚 146
农村男子再娶习俗 147
农村女子再婚习俗 148
南澳的一种冲喜亲 148
丧葬礼俗 150
丧事礼俗繁多 150
送纸仪 150
报地头 151
看风水 151
挂纸 151
做亡斋 152
潮汕磬事遗风今尚存 153
亡灵过桥 154
走五方 156
普宁丧葬习俗 156
普宁丧葬礼仪拾零 158
饶平县的报丧入殓风俗 159
挂孝帘 160
买水 161
饲生&恋亲视尸 161
升龛点主 161
带孝&卸孝 162
海事葬俗 162
缝孝服拜师傅的风俗 163
饶平旦家的丧葬 163
做风水 164
祭祀礼俗 166
祭祀 166
祭祖&谒祖 168
祭祖礼俗 170
“齐齐拜阿公” 171
潮汕渔民崇拜“长年” 172
“三圣草” 173
土地神与“牙祭” 174
招财爷 175
喊魂 177
打火醮 177
交际礼俗 179
好事送礼要成双，歉事送礼可奇数 179
阳镇宴客例俗 179
不能接客的日子 180
渔船民饮食忌讳 181
拳馆里的茶规 181
正月走亲戚带柑和蒜子 182
贺荣归 182
贺开业 183
睦邻告喜 183
送顺风 184
接“番客” 184
演顺风戏 184
第四篇 社会生活&宗教信仰宗族聚居的农村庄寨 188
出祖创新村 189
宗族械斗 190
普宁一带分家风俗 191
继嗣与养子 192
对父母的避亲称呼 193
每天忙于操家务的妇女 194
寡妇与节妇亭 195
邻居相下礼 196
村村有庙宇，信奉神名多 196
渔民信奉妈祖 198
南澳土地公与台湾土地婆 198
三山国王特使出游俗 199
南澳渔家崇拜三山国王 200
双忠圣王 203
水父水母神诞 204
水仙爷神诞 204
食九皇斋 205
南陇乡祭拜牛狮爷的由来 205
五谷爷 206
惠来县城“打火醮” 207
惠来县的游神队伍 208
惠来县赛龙舟 209
惠来县的盂兰盆会 210
惠来县中秋赏月 212
问神的两种方式 212
老爷“同身”的出神活动 213
进私塾拜孔子爷 214
澄海地方祭公婆神 215
祭五谷母 216
老爷的“细小物” 217
抛拉神偶求兴旺 218
盐灶拖神偶 218
穷鬼日和送鬼 220
送香船与忌平安 220
灵山“拍牒”，马山盖印 221
讲究地理风水 222
“泰山石敢当”与“姜太公在此” 224
净棚与净油火 224
相五形 225
瞎子算命 227
择日行事的风俗 228
扶乩与落阿姑 229
关神 231
仙爷庙圆梦 233
奇怪的“缘梦” 234
最常用的吉祥植物——“红花” 235
南澳人尊重石榴花 236
妇女对孩儿跌倒的诀术 236
儿童脚痹的诀术 237
为孩儿洗澡的诀术 237
父母会 238
月兰会 238
放粟青 239
斗墟 239
潮汕农村的闲间 240
吸毒戒毒与禁毒 241
神龛&神椟 242
对上辈称呼的忌讳 243
日常生活禁忌 244
妇女裤子晒放的讲究 246
孕妇房中禁忌的风俗 247
孕妇生活、食物禁忌风俗 248
小孩生活的几种禁忌 248
潮汕船家生活俗忌 249
数字应用的宜忌 251
守菁队 252
第五篇 社会生产浸田与晒田 256
浸种习俗 256
育种禁忌妇女的裤子 257
四季忙个不了的潮汕农民 258
橹的来由 258
建房屋奉伯爷及伯爷的由来 260
潮汕农民种大菜与腌咸菜 261
下巷箍桶 262
社会地位最低的行业 263
阉猪、阉鸡和阉牛 264
饶平的冬节丸与“封冬” 265
南澳渔民不捕海豚的习俗 266
演？戏驱？鱼 267
标渔区捕鲚鱼演鱼戏 267
商贾云集唢呐船 268
置渔船，拜妈祖，分大饼 269
鲎母掠来刣，鲎公放落海 270
饲养家畜风俗 270
种沙田 271
天旱打龙潭 272
广泛应用的猪仔码 273
南澳渔民生产习俗 274
紧联祭祀的塘鱼生产 275
第六篇 文化娱乐戏剧类五福连（上篇） 280
五福连（下篇） 281
戏神田元帅 284
旧潮剧班的组织机构 285
潮剧童伶卖身契 286
抄公堂 287
潮剧班社尊敬正字戏的礼俗 288
揭西客家的酬神演戏 289
旧时广场戏的剧场秩序 290
关戏童 291
乞戏饭 292
音乐类 293
标旗锣鼓队 293
葵阳“八音” 294
唱潮州歌册 295
走唱 297
赏仙会与潮阳笛套 298
唱歌仔，斗畲歌 299
唢呐的声技 300
椰胡——最普及的乐器 301
舞蹈类 303
英歌舞 303
澄海民间动物舞蹈 304
舞鲤鱼 305
舞九鳄 306
布马舞 307
舞虎狮 308
舞狮的由来 310
杨姓禁舞狮 311
南澳车鼓舞 311
横溪龙 312
耍竹龙 313
体育·游戏类 316
顶砻戴碓与抛斗抛钹花 316
民间的角力 317
桃山迎春荡秋千 318
九月放“风琴” 318
抛网捕鱼 319
儿童的徒手游戏 320
儿童的自制玩具 322
潮人的杂棋 324
斗鱼&斗蟋蟀 327
斗鸟·斗鸡&斗鹅 328
耍状元签 329
花灯烟火&民间艺术烧烟火 331
里湖二月游景 332
黄冈纱灯 333
西陇灯笼 334
彩青景 335
潮阳民间剪纸 336
黄冈金箔錾纸 337
其他 339
做“四句” 339
猜童谜 340