一、人体健康——食物功效营养（一）传统医学食物营养篇 1
1．五脏六腑的概念 1
2．食物养生的寒热温凉四性 3
3．食物养生的五味功效 4
4．食物养生五色理论 5
（二）食物营养现代篇 6
1．食物营养的宝塔 6
2．饮用水是价廉营养素 8
3．认识维持生命的维生素 9
4．无机盐须从食物中摄取 10
5．认识食物中的糖类物质 11
6．了解食物中的蛋白质 12
7．脂类是人体的主要能源 13
8．膳食纤维 13
9．膳食纤维对人体的作用 14
二、五谷杂粮——养生功效有差异粳米 17
小米 19
糯米 20
小麦 22
大麦 23
荞麦 24
玉米 27
黑米 28
高粱 29
黄豆 30
赤豆 32
绿豆 33
黑豆 35
蚕豆 36
扁豆 38
豇豆 39
马铃薯 40
红薯 41
豆薯 43
芝麻 45
花生 47
板栗 48
三、蔬菜——食疗作用有区别白菜 51
韭菜 53
莴苣 55
油菜 56
菜花 58
青椒 59
茄子 61
豌豆 63
茼蒿 64
苦瓜 66
木耳菜 67
芹菜 69
菠菜 71
香椿 73
蔓菁 75
香菜 77
莲藕 78
蒜苗 80
竹笋 81
芦笋 82
荸荠 84
黄瓜 85
冬瓜 87
洋葱 89
大葱 90
百合 93
荠菜 94
胡萝卜 96
白萝卜 98
圆白菜 99
西红柿 101
马齿苋 103
空心菜 106
黄花菜 107
黄豆芽 109
绿豆芽 111
佛手瓜 113
四、水果——食疗作用有区别苹果 115
酥梨 117
西瓜 119
甜瓜 121
桃子 122
芒果 123
香蕉 125
樱桃 127
杨梅 129
柠檬 131
山楂 132
橘子 134
杏子 136
大枣 138
石榴 139
荔枝 141
葡萄 142
莲子 145
猕猴桃 146
李子 147
梅子 149
腰果 150
开心果 152
柿子 153
核桃 155
枇杷 157
无花果 159
草莓 161
菠萝 162
柚子 164
椰子 165
柑子 166
榴莲 168
桂圆 169
五、肉食——是食是药在用法猪肝 172
猪蹄 174
猪心 176
猪腰 177
猪肚 179
牛肉 180
羊肉 183
乌鸡肉 185
柴鸡肉 187
鸭肉 189
狗肉 191
鸽肉 193
兔肉 195
驴肉 197
鹌鹑肉 198
六、水产类——是食是药在用法鳝鱼 201
鲤鱼 203
草鱼 204
鲫鱼 205
青鱼 207
鲢鱼 208
带鱼 209
黄鱼 211
鳗鲡鱼 212
对虾 214
海米 215
螃蟹 217
甲鱼 219
乌龟 220
田螺 221
蛤蜊 223
海参 225
鱿鱼 226
墨鱼 227
海蜇 229
海带 231
泥鳅 232
淡菜 233
牡蛎 235
七、食用油——是油是药在用法香油 238
花生油 239
玉米油 241
橄榄油 242
菜子油 243
豆油 245
八、副食调味——身体健康不可少牛奶 247
羊奶 249
鸡蛋 251
鸭蛋 253
鹌鹑蛋 255
鸽蛋 257
葡萄酒 258
茶叶 261
辣椒 263
花椒 265
胡椒 266
桂皮 268
小茴香 269
大茴香 271
生姜 272
芥末 274
香醋 276
味精 278
大蒜 279
九、菌类食物——营养滋补预防病金针菇 282
黑木耳 283
银耳 285
蘑菇 286
灵芝 288
香菇 291
紫菜 292