Chapter 1 时令冷盘、酱拌菜 2
001 苦苣拌蜇头 2
002 爽口清火双瓜 2
003 乡村豆腐卷 3
004 老醋萝卜皮拌木耳 3
005 泰椒皮蛋豆腐 4
006 东北大拌菜 4
007 四季发财 5
008 爽口京糕拌凉瓜 5
009 小葱拌蚬子 6
010 捞拌什锦 6
011 捞拌木耳海蜇头 7
012 巧手拌三鲜 7
013 蒜酱牛腱子 8
014 客家驴肉 8
015 卤酱大拼盘 9
016 红酒醉雪梨 9
017 陈醋菠菜水晶粉 10
018 双菌拌山木耳 10
019 自制皮冻 11
020 锦绣刺身拼盘 11
021 炝拌木耳小白菜 12
022 酱香小土豆 12
023 肉丝拌山野菜 13
024 拆骨肉拌黄瓜 13
025 枸宝拌牛肉 14
026 花开四季 14
027 豆豉鲮鱼拌苦苣 15
028 小葱尖椒拌皮蛋 15
029 手撕干豆腐 16
030 小鱼拌花生 16
031 特色大拌菜 17
032 捞拌七星海蜇皮 17
033 捞拌三丝 18
034 捞拌蚬子 18
035 瓜香拌驴肉 19
036 腊八蒜拌猪拱嘴 19
037 茶香全鸭 20
038 长城熏酱大拼盘 20
039 冰镇双耳杂果 21
040 美味盐焗鸡 21
Chapter 2 四季小炒类 23
041 松蘑烧蕨菜 23
042 五彩鲍汁娃娃菜 23
043 万枝干红脆西芹 24
044 银杏虾仁炒苦瓜 24
045 碧绿养生小炒 25
046 家常酱焖菜 25
047 肉段烧茄子 26
048 柱候肉粒烧茄子 26
049 干锅茶树菇 27
050 渔家小炒皇 27
051 木耳青椒炒藕片 28
052 墨斗菠菜水晶粉 28
053 乡村小豆腐 29
054 豆豉鲮鱼油麦菜 29
055 香辣素鸡水晶粉 30
056 冬菇鲜贝烧油菜 30
057 鲍汁白灵菇 31
058 山珍海味 31
059 钻石豆腐小炒皇 32
060 黄金玉米粒 32
061 夏贝芥兰小炒皇 33
062 宫廷一品南瓜烙 33
063 黄蘑土豆片 34
064 金菇虾肉烧茄子 34
065 山木耳炒鲜菌菇 35
066 烧汁秋耳炒黄蘑 35
067 刺嫩芽炒笨鸡蛋 36
068 咸蛋黄焗南瓜 36
069 盐焗海皇小豆腐 37
070 菜胆三鲜茶树菇 37
071 一帆风顺 38
072 椒盐素什锦 38
Chapter 3 牛、羊、猪肉类 40
073 营养菌菇鲜羊肉 40
074 东北小炒羊 40
075 川香嫩羊肉 41
076 孜然酥辣羊肉 41
077 四喜香牛肉 42
078 草原酥香牛肉 42
079 杭椒牛柳 43
080 风味香辣牛肉 43
081 长城一品大排 44
082 长城香膜扣肉 44
083 家乡红烧肉 45
084 特色酸菜肉卷 45
085 腰果枣香肉 46
086 锅包肉 46
087 东北醋熘肉 47
088 纸锅香品羊肉 47
089 粗粮包小炒羊 48
090 洋葱孜然羊肉 48
091 富贵烧羊腿 49
092 八珍罐牛肉 49
093 兰度菌菇牛柳 50
094 薄荷牙签牛肉 50
095 东北人家一锅烧 51
096 东阁霸王排骨 51
097 乾隆一品扣肉 52
098 豉汁蒸排骨 52
099 金瓜秘制排骨 53
100 五福扒肘子 53
101 青椒熘肉段 54
102 乾隆富贵培根卷 54
Chapter 4 禽类、下货类 54
103 脆皮炸乳鸽 56
104 长城香酥鸡 56
105 虎皮辣子烧土鸡 57
106 香蒜椒盐鸡脆骨 57
107 麻花酥辣蚕蛹 58
108 长城毛血旺 58
109 杭椒百合炒猪肝 59
110 关东熘三样 59
111 满口酥辣肥肠 60
112 渔家小炒皇 60
113 奥尔良炸鸡翅 61
114 鸿运旺财鸡 61
115 干禧风味鸭 62
116 恭手发财 62
117 吉祥三宝 63
118 麻辣英雄锅 63
119 黑椒爆双脆 64
120 美极熘腰花 64
121 腊八蒜烧羊蹄 65
122 香膜酱爆鸭脯 65
Chapter 5 珍品、海鲜、水产类 65
123 花枝一品鲍 67
124 上汤鱼圆炖鱼翅 67
125 新派养生扒辽参 68
126 奶汤滋补煨辽参 68
127 瑶池添福桂花鱼 69
128 牡丹鱼片烧海参 69
129 群龙会海 70
130 五福菌香多宝鱼 70
131 桃花虾球素熊掌 71
132 吉庆有余（鲈鱼） 71
133 五谷丰登 72
134 八鲜会海 72
135 美极塔菜大虾段 73
136 寿带全家福 73
137 贵妃香芋鲽鱼段 74
138 珊瑚烹海虾 74
139 菜胆蓉和鲜鱼肚 75
140 干煸薯条鱿鱼头 75
141 海岛风情蒸夏贝 76
142 特色煎锅排鳗 76
143 辣炒夏贝肉 77
144 排骨焖带鱼 77
145 小鱼小虾焖墨斗 78
146 兰花海参烧蹄筋 78
147 鲍汁白灵菇响螺片 79
148 糖醋大鲤鱼 79
149 金粒松鼠鱼 80
150 铁板锡纸包黄鱼 80
151 金沙焗鲜鱿 81
152 风味牛蛙 81
153 百年好合 82
154 竹排奇妙大虾段 82
Chapter 6 铁板、煲仔、炖品类 84
155 石板烧肉墨斗鱼 84
156 铁板生菜卷牛肉 84
157 铁板滋补鹿肉 85
158 铁板煎蛋牡蛎 85
159 铁板浇汁茄夹 86
160 铁板浇汁多椿鱼 86
161 辣汁白菜腐竹煲 87
162 锅仔双鲜萝卜丝 87
163 香辣海珍肥牛锅 88
164 乌鸡炖野山菌 88
165 溜达鸡炖蘑菇粉 89
166 上汤虾菌娃娃菜 89
167 农家院大炖菜 90
168 东北酸菜白肉血肠 90
169 东北农家院嘎巴锅 91
170 铁板金菇培根卷 91
171 铁板黄豆焖青鱼 92
172 铁板羊肉土豆片 92
173 铁板滋补全腰 93
174 麻辣香锅 93
175 生菜猪肉煲 94
176 锅仔牛肉西红柿 94
177 锅仔银杏风味肚 95
178 狮子头炖大白菜 95
179 铁锅东北辣豆腐 96
180 排骨海带炖冻豆腐 96
181 石锅蛎黄炖酸菜 97
182 筋头巴脑滋补锅 97
Chapter 7 汤羹、甜品类 99
183 素烩汤 99
184 酸辣汤 99
185 香湖牛肉羹 100
186 发财鱼翅豆腐羹 100
187 五彩糯米枣 101
188 拔丝三品 101
189 营养麦片地瓜酥 102
190 香煎玉米烙 102
191 桃花虾球素熊掌 103
192 三鲜青瓜汤 103
193 乡村席汤 104
194 瓦罐真菌汤 104
195 红枣蛋花玉米羹 105
196 恩恩爱爱 105
197 翻沙芋头 106
198 养生酥香南瓜卷 106
199 一品山药酥 107
200 蛋黄奶香薯条 107