第一章 科学饮食及营养搭配健康饮食——不生病的智慧 6
解读食物营养学 8
正解饮食相宜相克 10
第二章 日常食材的相宜相克蔬菜类 14
白菜 14
百合 17
菠菜 20
菜花 23
葱 26
冬瓜 29
番茄 31
甘蓝 34
黄瓜 35
胡萝卜 38
韭菜 40
荠菜 43
姜 45
芹菜 47
辣椒 50
萝卜 52
南瓜 55
茄子 57
蒜 59
莴笋 62
竹笋 65
菌菇类 68
金针菇 68
木耳 69
平菇 72
香菇 75
银耳 77
豆类 78
扁豆 78
蚕豆 79
豆腐及各种豆制品 81
豆浆 84
黄豆 87
红豆 89
绿豆 90
豌豆 92
畜禽类 94
狗肉 94
鸽子肉 96
鸡肉 97
牛肉 101
兔肉 104
羊肉 106
鸭肉 109
猪肉 111
猪肝 116
海鲜类 119
鳖 119
贝类 121
海参 123
鲫鱼 125
鲤鱼 127
螺类 128
螃蟹 130
鳝鱼 132
虾 134
水果／干果类 137
白果 137
柑橘 138
核桃 141
花生 143
栗子 146
莲子 148
李子 151
梨 152
梅子 154
松子 155
山楂 156
柿子 158
甜瓜 160
西瓜 161
蛋奶类 163
鸡蛋 163
牛奶 167
奶酪 170
皮蛋 171
酸奶 173
饮品类与调味品 175
白糖 175
茶 176
醋 180
蜂蜜 182
红糖 185
酒 187
酱 191
酱油 192
咖啡 193
味精 195
粮油类 197
动物油 197
大米 198
面粉 200
小米 201
玉米 202
第三章 食物与食具 206
铁质食具 206
不锈钢食具 208
塑料食具 210
陶瓷食具 212
沙锅 215
铝制食具 216
铜质食具 218
锡制食具 220
漆器食具 222
第四章 食物与常见病症便秘 224
痤疮 225
腹泻 225
感冒 226
肝炎 227
肝硬化 228
高血压 228
高脂血症 229
贫血 230
失眠 232
糖尿病 232
胃炎 233
脂肪肝 234
第五章 食物与季节 236
春季 236
夏季 237
秋季 238
冬季 240
附录 食物中毒及解救法食物中毒的表现 242
食物中毒的解救 243
食物中毒的预防 245
索引 249
经典食材搭配和常见食材相克 249