中册 541
第二篇 栽培篇 541
第12章 商品化栽培的食、药用蕈菌 541
第一节 双孢蘑菇 541
第二节 大肥菇 557
第三节 褐蘑菇（附：蘑菇、白杵菇） 564
第四节 美味蘑菇（附：夏菇93栽培技术） 576
第五节 圆孢蘑菇 587
第六节 巴氏蘑菇 593
第七节 香菇 616
第八节 金针菇 643
第九节 糙皮侧耳（附：美味侧耳、佛州侧耳） 662
第十节 凤尾菇 684
第十一节 金顶侧耳 692
第十二节 阿魏蘑与白阿魏蘑 708
第十三节 鲍鱼菇（附：中国台湾栽培方法简介） 746
第十四节 杏鲍菇 755
第十五节 姬菇 773
第十六节 秀珍菇（格氏侧耳） 782
第十七节 巨核侧耳（虎奶菇） 790
第十八节 桃红侧耳 800
第十九节 元蘑（亚侧耳） 804
第二十节 斑玉蕈（真姬菇） 815
第二十一节 榆干离褶伞 837
第二十二节 长根菇（附：黏盖长根菇、鳞柄长根金钱菌） 842
第二十三节 巨大口蘑 855
第二十四节 猴头菌（附：珊瑚状猴头菌、针猴头菌、分枝猴头菌、假猴头菌、高山猴头菌） 859
第二十五节 草菇 872
第二十六节 银丝草菇 891
第二十七节 高大环柄菇 898
第二十八节 鸡腿蘑（附：白鸡腿蘑） 902
第二十九节 杨树菇（附：白杨树菇栽培） 918
第三十节 茶薪菇 932
第三十一节 库恩菇 941
第三十二节 黄伞 946
第三十三节 滑菇 954
第三十四节 大杯香菇（附：漏斗状杯伞、肉色杯伞） 971
第三十五节 皱环球盖菇 986
第三十六节 长裙竹荪（附：红托竹荪、棘托竹荪） 1003
第三十七节 短裙竹荪 1017
第三十八节 银耳 1021
第三十九节 金耳 1058
第四十节 血耳 1082
第四十一节 木耳（附：盾形木耳、角质木耳、琥珀褐木耳、皱木耳、黑皱木耳） 1089
第四十二节 毛木耳（附：紫木耳、肠膜状木耳、大木耳、束毛木耳、银白木耳） 1107
第四十三节 网脉木耳 1120
第四十四节 榆耳 1124
第四十五节 牛舌菌 1136
第四十六节 隐孔菌 1142
第四十七节 灰树花 1145
第四十八节 猪苓 1167
第四十九节 硫磺菌 1184
第五十节 朱红硫磺菌 1187
第五十一节 茯苓 1191
第五十二节 灵芝（附：紫芝、薄盖灵芝、密纹薄芝、热带灵芝、黑灵芝、甜灵芝、韩国灵芝） 1222
第五十三节 树舌（附：有柄树舌） 1257
第五十四节 松杉灵芝 1261
第五十五节 雷丸 1263
第五十六节 槐栓菌 1267
第五十七节 蛹虫草 1273
第13章 人工驯化栽培中的食、药菌 1294
第一节 蒙古口蘑（附：香杏口蘑、大白桩菇、囊口蘑、淡白口蘑） 1294
第二节 虎皮香菇（附：近裸香菇） 1310
第三节 鸡？菌 1314
第四节 盾尖鸡？菌 1337
第五节 盖囊侧耳 1339
第六节 栎侧耳（幕仙菇） 1344
第七节 腐木侧耳（小白菇） 1347
第八节 肥脚侧耳 1350
第九节 灰离褶伞（块根蘑）（附：毛尖蘑） 1353
第十节 裂褶菌 1360
第十一节 蜜环菌 1371
第十二节 发光假蜜环菌（亮菌） 1385
第十三节 爪哇香菇 1388
第十四节 大肥香菇 1390
第十五节 花脸香蘑 1394
第十六节 粉紫香蘑（附：白香蘑） 1402
第十七节 紫丁香蘑 1406
第十八节 安络小皮伞（附：硬柄小皮伞） 1409
第十九节 珍珠尖鳞伞 1415
第二十节 双环林地蘑菇 1419
第二十一节 林地蘑菇（附：白林地菇、草地蘑菇） 1426
第二十二节 黏皮环锈伞 1432
第二十三节 球孢鬼伞 1436
第二十四节 石灰白鬼伞（白垩白鬼伞） 1445
第二十五节 绣球菌 1453
第二十六节 鸡油菌（附：乌鸡油菌） 1460
第二十七节 云芝（附：单色云芝） 1468
第二十八节 毛蜂窝菌 1478
第二十九节 白软肉多孔菌 1480
第三十节 桦褐孔菌 1482
第三十一节 桑黄（火木层孔菌、裂蹄木层孔菌、鲍姆木层孔菌、钢青褐层孔菌） 1493
第三十二节 牛樟芝 1510
第三十三节 孤苓（虎乳灵芝） 1514
第三十四节 褐白笋革 1517
第三十五节 亚黑管菌 1518
第三十六节 虎掌菌 1520
第三十七节 竹黄 1522
第三十八节 大秃马勃 1526
第三十九节 紫色秃马勃 1530
第四十节 白鬼笔（附：香鬼笔） 1532
第四十一节 冬虫夏草 1534
第四十二节 蝉花（附：蝉蛹草、蝉花） 1545
第四十三节 羊肚菌 1553
第四十四节 黑柄炭角菌 1564
第四十五节 白鳞伞（附：翘鳞伞、金毛鳞伞、鼎湖鳞伞、胶质鳞伞） 1570
第四十六节 长刺白齿耳 1575
第四十七节 韧黑伞 1577
第四十八节 金黄喇叭菌 1579
第四十九节 宽棱木层孔菌（杨黄）（附：瓦尼木层孔菌） 1580
第14章 外生菌根菌人工驯化栽培 1584
第一节 松口蘑（附：假松口蘑、青冈蕈、松口蘑台湾变种、粗壮白蘑、黄褐口蘑、欧洲松口蘑、美洲松口蘑） 1584
第二节 荷叶离褶伞（冷香菌） 1627
第三节 干巴菌 1631
第四节 美味牛肝菌（附：褐绒盖牛肝菌） 1638
第五节 血红牛肝菌 1650
第六节 葡酒红菇［附：大红菇、革质红菇、美丽红菇（鳞盖红菇）、变绿红菇］ 1652
第七节 黑孢块菌（附：印度块菌） 1666
第八节 红根须腹菌（附：黑根须腹菌） 1681
第九节 杨树口蘑 1684
第15章 毒蘑菇的驯化栽培 1688
第一节 胶陀螺 1688
第二节 致命鹅膏 1690
第三节 白毒鹅膏菌 1692
第四节 橘黄裸伞 1694
第五节 毒裸盖伞 1697
第六节 粪生裸盖伞 1702
第七节 黄褐裸盖伞 1710
第八节 沼生花褶伞 1714
第九节 钟形斑褶菇 1716
第十节 双孢斑褶菇 1722
第十一节 环带斑褶菇 1729
第十二节 粉褶白环伞 1734
第十三节 白鼬色环柄菇 1741
第十四节 黄色白鬼伞 1748
第十五节 粗柄白鬼伞 1754