第一辑 食色性也肚饱想找巧 2
烧糜损咸菜 4
憖过食炒面 6
鱼溲猪肉力 8
欲逗食白果 10
蔫鱼无蔫脯 12
苦担鱼崽 14
菜头粿热单畔 16
茶三酒四踢跎二 18
笋稚 20
灰金罐看做明糖瓮 22
酒肉朋友 24
第二辑 荤食大义与神同桌 30
七月半鸭 32
三牲敢食 34
火烧猪头 36
斤鸡两鳖 38
有肝无肠 40
粗皮那哥 42
害了梦卿 44
识字掠无蟛蜞 46
鱼肉菜甲 48
寒乌热鲈 50
六月鲤姑 52
阿公欲食蚶 54
阿妈哩爱炣 56
猪肠好合腰 58
乌鸡来补腹 60
老水鸡倒旋 62
佃鱼硬支嘴 64
煠唔熟狗头 66
食蠘试身份 68
公鱼细细也有鳔 70
龟圆鳖扁蟹无头 72
咸鱼配饭真正芳 74
油甘海戾，有食无卖 76
第三辑 此素非那素物来物去 82
落你个米 84
白整无味 86
匙擎着了 88
糜好散食 90
食湆配冻 92
端午食药 94
硬过豆腐 96
熟过老豆酱 98
做桌靠粉水 100
酵粿涂溜空 102
三螺有米食 104
挨米来饲鸡 106
桃出柰唔久 108
担梯摘力苏 110
艰苦做，快活食 112
挽草当羹也是菜 114
多年结子叶下园 116
焖三糇四，淖糜十二 118
第四辑 袖珍饮食词典好食死 124
雾霈 126
煞嘴 128
食诐 130
甜粿 134
粿汁 136
栀粿 138
脚鱼 140
紫菜 142
食床 144
佐料 146
南姜 148
油泡 150
鲜甜 152
红花桃 154
猪腹内 158
腈白爱 160
赛大猪 162
杂鱼鼎 164
薄壳鸡 166
虾苗醢 168
苦腥鱼 170
枵饿鬼 172
斜鹅粉 174
来不及 176
奶酪牛铃 178
潮州粿条 180
牛肉粿条 182
花椒青蟹 184
猪肝龙虾 186
江珧马甲柱 188
洗手蟹（上） 190
洗手蟹（下） 192
第五辑 潮帮古昔味陶芳好鱼翅 198
龙穿虎肚 200
玻璃白菜 202
生淋鱼 204
半煎煮 206
墨斗卵 208
鸭食鸭 210
日啖鱼丸三百颗 212
古法炊鲳鱼 216
蚝相黏为山 218
潮菜的三大流派 220
蛇的传人 222
潮菜厨师竞风流 224
第六辑 续韩江茶话工夫茶 232
潮州工夫茶 234
单丛茶 236
满城争说金单丛 238
一宵茶话留千载 240
假力洗茶渣 242
美味之镜 244
附录 林自然精细潮州菜谱2 247
后记 264