自序 1
卷一 水火 1
天雨水（附劳水） 1
立春节雨水 1
目录 1
梅雨水 2
液雨水 3
腊雪水 4
冰 5
露水 6
半天河水 6
冬霜 7
屋漏水（附檐下水） 7
冰雹水 8
方诸水 8
千里水（附诸流水 劳水） 9
井水（附阿井水） 10
节气水 11
山岩泉水 14
乳穴水 15
温泉（附朱砂泉 ？石泉） 16
海水（附盐卤） 17
地浆 18
古冢中水（附粮罂中水） 18
浆水 19
齑水 20
甑气水 20
熟汤 21
生熟汤 22
诸水有毒 23
水中有赤脉 27
燧火（附五火） 29
桑柴火 30
艾火（附八木火） 31
灶下灰火 31
卷二 谷类 33
粳米 33
糯米 35
稷米 36
黍米 37
蜀黍（玉蜀黍） 38
粟米 38
秫米 39
稗子米（附子米） 40
芮米（附狼尾草米蒯草米 东墙子米 蓬草子米 筛草子米 菰米） 40
大麦 42
蘖米（附粃糠） 42
小麦（附面 麸 曲 面筋） 43
荞麦 44
苦荞麦 45
？麦 46
雀麦 46
胡麻 46
白脂麻 47
亚麻 47
大麻子仁 48
黑大豆（附小黑豆） 48
黄大豆（附小青豆） 49
赤豆 50
赤小豆 51
绿豆 51
扁豆 52
蚕豆 52
云南豆 53
豇豆 53
豌豆（附薇） 54
御米 54
薏苡仁 55
蕨粉 55
韭菜 57
卷三 菜类 57
薤 58
葱 59
小蒜 60
大蒜 61
芸苔菜 62
菘菜 63
芥菜（附芥子） 64
苋菜 65
菠菜 66
萵苣菜 67
苦菜 68
白苣菜 68
莱菔 69
胡萝卜 70
芫荽 70
茄子 71
芋艿（附野芋） 72
山药（附甘薯） 73
茼蒿 73
马齿苋 74
葵菜 74
莼菜 75
芹菜 76
水芹（附旱芹 赤芹 胡芹） 77
茭白 78
刀豆子 79
芜菁 79
菾菜 80
苜蓿 80
落葵 81
黎豆 81
白花菜 82
红花菜 82
马兰 83
黄瓜菜 83
草决明 84
蕹菜 84
东风菜 85
荠菜 85
蘩萎 86
蕺菜 86
蒲公英 87
翘摇 88
鹿藿 88
秦荻藜 89
香椿苗 89
灰涤菜 89
五茄芽 90
枸杞苗 90
甘菊苗 90
绿豆芽菜 91
竹笋（附诸笋 芦笋 干笋） 91
荆芥 92
壶瓠 93
壶卢 94
冬瓜 94
菜瓜 95
南瓜 95
黄瓜 96
丝瓜 97
木耳 98
香蕈 99
天花蕈 100
磨菰蕈（附鸡？） 100
土菌（附菌药） 101
羊肚蕈 103
葛花菜 103
地耳 104
石耳 104
鹿角菜 104
龙须菜 105
石花菜 106
紫菜 106
海带 107
海苔 107
卷四 果类 108
李子 108
杏子（附杏仁 八旦杏仁） 109
桃子（附桃仁） 110
栗子 111
枣子 112
柿子（附鹿心柿） 113
梅子（附乌梅） 114
梨 115
木瓜 116
榅桲 117
棠球 118
柰子（附苹果） 118
林檎 119
石榴 119
橘子（附陈皮） 120
柑子 121
橙子（附橙皮） 121
香橼（附佛手柑） 122
枇杷 123
金柑 123
胡桃 124
杨梅 125
樱桃 125
银杏 126
榛子 127
松子 128
榧子 128
荔枝 129
龙眼 130
龙荔 130
橄榄 131
梧桐子 132
槟榔 133
莲肉 134
藕 134
菱 135
芡实 136
茨菇 137
荸荠 138
甜瓜 139
西瓜 141
甘蔗 142
葡萄 142
落花生 143
香芋 143
甘露子 144
桑椹子 145
黄精 145
马槟榔 146
椰子浆 146
庵罗果 146
诸果有毒 147
解诸果之毒 147
收藏 148
卷五 味类 149
盐 149
豆油 150
麻油 150
黑沙糖 151
白沙糖 151
蜂蜜 152
薄荷 153
荜茇 154
草豆寇 154
食茱萸 155
红豆寇 155
川椒 156
胡椒 157
小茴香 157
莳萝 158
桂皮 158
茶 158
酒 160
烧酒 162
酒糟 163
酱 164
醋 164
饴糖 165
豆腐 166
粉皮 166
乳酪 167
稣油 168
乳饼 168
鱼鳔 168
鱼脍 169
鱼鲊 170
生姜 170
卷六 鱼类 172
鲤鱼 172
鲫鱼 173
鲥鱼 174
鳊鱼 174
鲈鱼 175
鳜鱼 175
鲢鱼 176
鲭鱼 176
白鱼 177
回鱼 177
鮆鱼 178
鲨鱼 178
鲦鱼 179
鳙鱼 180
鲙残鱼 180
鳟鱼 181
鲩鱼 182
石首鱼 182
勒鱼 183
鲳鱼 183
杜父鱼 184
鳢鱼 185
鳗鲡鱼 185
鳝鱼 186
鱼 187
鲟鱼 188
鳣鱼 188
鲇鱼 189
黄颡鱼 190
河豚 191
鳡鱼 192
石斑鱼 193
黄鲴鱼 193
鱊鱼 194
金鱼 195
比目鱼 195
鲛鱼 196
鮹鱼 196
乌贼鱼 197
邵阳鱼 198
竹鱼 198
鳖肉 199
龟肉 201
鼋肉 202
螃蟹 203
蚌肉 205
蚬肉 206
蛤蜊 206
蚶肉 207
蛏肉 207
淡菜 208
田螺（附螺螄 海蛳） 209
鲎鱼 209
海？ 210
虾肉 211
海虾 212
蛙 212
海参 213
燕窝 213
牡蛎肉 213
鲮鲤肉 214
鼍肉 214
蚺蛇肉 215
诸鱼有毒 216
紫荆花 216
解诸鱼毒 217
收藏银鱼鮆鱼法 217
卷七 禽类 218
鹅肉 218
鸭肉 218
鸡肉 220
野鸭 222
野鸡 222
雀肉 223
鹁鹆 223
鹑肉（附鹌肉） 224
鹧鸪肉 225
雁肉 225
鵽鸠肉 226
鸐雉肉 226
鹖鸡肉 228
白鹇肉（附黑鹇肉） 228
竹鸡肉 229
英鸡肉 229
黄褐侯肉 229
鸜鹆肉 230
桑鳸肉 230
乌鸦肉 231
喜鹊肉 231
燕肉 231
刺毛莺 232
孔雀肉 232
鹗 233
鸱脑 233
鹤肉 233
鹳肉 234
鸬鹚肉 235
鸳鸯肉 235
猫头鹰 236
诸鸟有毒 236
卷八 兽类 238
猪肉 238
羊肉 242
黄牛肉 245
狗肉 248
马肉 251
驴肉 254
骡肉 255
鹿肉 256
麋肉 257
虎肉 258
豹肉 259
野猪肉 260
豪猪肉 260
驼肉 261
熊肉 262
山羊肉 263
羚羊肉 264
麂肉 264
香獐肉 265
獐肉 265
猪獾肉（附狗獾） 266
兔肉 267
山獭肉 268
水獭肉 268
象肉 269
豺肉 270
狼肉 270
狐肉 271
狸肉 271
家猫肉 272
野马肉 273
貉肉 273
犀角 274
老鼠肉 274
土拨鼠肉 275
貂鼠肉 275
黄鼠肉 276
黄鼠狼肉 277
猥肉 277
诸肉有毒 277
诸脑损阳滑精 279
解诸肉毒 279