目录序：小心，来自你身边的食面埋伏第一卷：霉变、质变食物——生物感染引起中毒食物过保质期引起的霉变、质变霉变的小麦、大麦 3
发黄的大米 4
长毛的馒头 5
带斑的糕点 5
霉变的甘蔗 6
过期的奶粉 6
久存的白糖 7
长期储存的蜂蜜 7
隔夜的茶水 7
黑斑的红薯 8
霉变的黄花菜 9
久存的蔬菜 9
有酒精味的南瓜 10
隔夜银耳汤 10
发霉的火腿 10
霉变的鸡蛋 11
变色的虾蟹 11
死鳝鱼死甲鱼 12
不新鲜的鱼 13
发光的食品 13
红膘的鲜肉 14
变黑的鲜肉 14
黄膘的鲜肉 14
胖听的罐头 15
储存不当引起的质变用保温瓶装啤酒 16
用塑料桶长期存放食用油 16
用不锈钢器皿存放盐、酱油、醋 17
用塑料瓶和金属壶盛酸性饮料 17
用保温瓶存放牛奶 18
啤酒开瓶后不宜久放 18
料酒开启后不可久存 19
食油储存不宜超过一年 19
有毒保鲜膜 20
不宜食变浑的食醋 20
二次菌污染 21
散装食品 22
散装肉糜（肉馅） 22
密封食品遭到破坏后不能再吃 23
用冰箱存放新鲜蔬菜 24
别把冰箱当成保险箱 24
冷冻鱼不除鳃和内脏 25
鱼肉冷冻时间过长 25
解冻的食品再冷冻 26
存放速冻食品避免两大忌 27
鲜蛋直接放入冰箱 27
细菌感染引起的中毒病鸡不可食用 28
别吃有肿物的鸡、鸭肉 29
畜三腺不可食 30
羊悬筋不可食 30
兔臭腺不可食 30
虾直肠不可食 31
家畜肉枣不可食 31
老鸡头不可食 31
鸡屁股不可食 32
鸡肺不可食 32
变质猪肉 33
自死、疫死、被打死的禽畜不可食 33
鸡死足不伸者不可食 33
肉中有血点者不可食 34
注水肉——细菌集中营 34
猪肉有白点者不可食 36
煮肉不变色者不可食 36
不能食用的鱼类部位 37
柿饼 37
海产品不可隔夜凉吃 37
海产品吃前一定要洗净 38
毛鸡蛋，害处多 38
私自屠宰的猪、牛、羊 39
毒奶粉 40
酱油是否越鲜越好 41
路边的大排档 41
小心“地沟油” 42
预防细菌性感染的8条原则 43
第二卷：污染食物——化学变化引起中毒农药的污染不可小视的农药中毒 47
农药污染的途径 48
辨别小常识 48
去除农药污染的六大方法 52
有虫眼没农药吗 53
别用盐水去农药 54
有些果皮不宜吃 54
茶叶不宜嚼食 55
去餐馆要当心免费茶 55
忌吃药死的野禽 57
忌吃毒咸鱼 57
烹饪不当造成的中毒连续炒菜不刷锅 58
烧焦的鱼不可吃” 58
炒菜时油不要太热 59
不宜焖煮绿叶蔬菜 59
剩菜回锅毒更毒 60
使用味精要讲究 60
羊肉不可夹生 61
省时间增毒素 61
腊肉忌烟熏 62
不要在液化气灶上烤食品 62
涮羊肉汤不要喝 63
动物内脏要炖不要炒 63
螃蟹宜蒸不宜煮 64
禁止带包装袋煮牛奶 65
别用生水冷却熟鸡蛋 65
别用自来水直接煮饭 66
不要用松香或沥青脱鸭毛 66
滥用食品添加剂食品添加剂，你不得不防 67
剂量决定危害 69
健康杀手1——吊白块 71
健康杀手2——增白剂 72
健康杀手3——色素 74
健康杀手4——硫磺 80
健康杀手5——甲醛 84
健康杀手6——双氧水 85
健康杀手7——冰醋酸 85
健康杀手8——硼砂 86
健康杀手9——保鲜剂 86
重金属污染汞 87
铅 89
镉 90
砷 90
催熟剂化学激素，有害无益 92
瘦肉精 93
药蟹 94
催熟瓜果 95
催熟蔬菜 96
无根豆芽 97
歪瓜裂枣 97
鲜黄花菜 101
第三卷：天然毒素——食物中的天然毒品瓜果蔬菜鲜木耳 101
银杏 102
木薯 102
生番茄（西红柿） 103
四季豆 103
秋扁豆 104
黄豆芽 105
青葱 105
菠菜 105
花生 106
蚕豆 106
桃仁 107
竹笋 107
发芽马铃薯 108
野菜 108
野蘑菇 109
生猛海鲜生鲜鱼 109
青皮红肉鱼 110
鲜海蜇 111
螃蟹 111
大虾 112
贝类 112
织纹螺 113
毛蚶 113
幼甲鱼 114
河豚鱼 114
肉蛋调料青蛙 115
狗肉 116
皮蛋 116
鸡蛋 117
生酱油 118
生棉子油 118
土盐 119
饮品蜂蜜 119
豆浆 120
生水 121
新鲜桶装水 121
第四卷：不可多吃——食用过多影响健康垃圾食品世界十大垃圾食品 125
油炸类食品 126
腌制类食品 126
加工类肉食品 127
饼干类食品 127
汽水可乐类食品 128
方便类食品 128
罐头类食品 129
果脯、话梅和蜜饯类食物 129
烧烤类食品 130
冷冻甜品类食品 130
积累毒素的食品食肉鱼 131
鱼片干 131
臭豆腐 132
豆制品 132
粉丝 132
爆米花 133
糖精 133
味精 134
影响消化的食品韭菜 134
甲鱼肉 135
瘦肉 135
豆腐 135
鳝鱼 136
梨 136
枣 137
橘子 137
瓜子 137
泡饭 138
月饼 138
春笋 138
精细食品 139
苦瓜 139
纯净水 140
多食可引发疾病的食品荔枝 140
香蕉 141
桃子 141
山楂食品 141
人参 142
食盐 142
糖 142
食油 143
奶酪 143
咖啡 144
鸡蛋 144
黄豆 145
粗粮 145
芫荽（香菜） 146
辣椒 146
莴苣 146
肥肉 147
猪肝 147
第五卷：食物相克——搭配不当引起中毒肉蛋类与相克食物猪肉 151
牛肉 154
羊肉 156
狗肉 159
兔肉 160
鸡肉 162
鸡蛋 163
水产品和相克食物鲤鱼、鲫鱼 164
鳝鱼 165
鳖肉 166
螃蟹 167
田螺 169
蔬菜与相克食物韭菜 170
芫荽 170
莴苣 171
芹菜 171
黄瓜、南瓜 172
金瓜 173
萝卜 174
果品和相克食物苹果 176
李子 176
杨梅 177
荔枝 178
柿子 178
菠萝 179
柠檬 180
柑橘 180
葡萄 181
枇杷 181
山楂 182
猕猴桃 183
樱桃 183
大枣 184
调味品与相克食物盐 184
醋 185
糖 186
葱 187
蜂蜜 188
辣椒 188
饮品与相克食物酒类 189
豆浆 191
牛奶 192
药物与相克食物红霉素 193
白霉素 194
黄连素 194
头孢菌素 195
环丙沙星 195
磺胺药 195
灭滴灵 196
利福平 197
痢特灵 197
异烟肼 198
第六卷：饮食禁忌——饮食中的注意事项日常饮食禁忌空腹饮食禁忌 201
饭前饮食禁忌 202
餐中饮食禁忌 202
吃火锅三忌 203
饭后十三忌 204
饮酒的禁忌 206
食海鲜四忌 209
食用大虾的禁忌 210
食橘子的禁忌 210
喝茶的禁忌 211
食银耳的禁忌 211
饮用咖啡的禁忌 212
味精的食用禁忌 214
肥胖饮食禁忌 214
忌不吃早餐 215
孕妇日常饮食禁忌哺乳期禁忌 217
产后禁忌 218
儿童日常饮食禁忌儿童的忌食 219
儿童最好不要吃的食物 220
内科疾病的饮食禁忌感冒 223
头痛 224
便秘 225
腹泻 226
腹胀 227
痢疾 228
慢性支气管炎 229
哮喘 231
肺结核 231
肺脓肿 233
肝炎 233
高血压 234
心肌炎 235
冠心病 235
心悸 236
心绞痛 237
动脉硬化 238
肝硬化 239
脂肪肝 241
胃病 242
急慢性胃炎 242
十二指肠溃疡 243
胰腺炎 245
肾炎 245
尿毒症 246
尿频 247
糖尿病 247
痛风 248
肥胖症 250
贫血 251
咯血 252
神经衰弱 253
失眠 253
眩晕 254
外科疾病的饮食禁忌疖与疔 255
丹毒 258
血栓闭塞性脉管炎 258
胆囊炎和胆结石 259
尿路结石 260
痔疮 261
骨折 261
关节炎 263
胃切除手术后 264
妇科疾病的饮食禁忌经前紧张综合征 264
更年期综合征 265
月经不调 265
痛经 266
功能性子宫出血 266
闭经 267
带下病 268
妊娠呕吐 268
妊娠水肿 269
妊娠高血压 269
先兆流产 270
产后缺乳 270
子宫脱垂 271
阴道炎 272
慢性盆腔炎 272
男性疾病的饮食禁忌前列腺肥大 273
遗精 274
阳痿 274
性欲减退症 275
性欲亢进症 275
淋病 276
淋巴结核 276
儿科疾病的饮食禁忌麻疹 278
水痘 279
腮腺炎 279
猩红热 280
百日咳 281
小儿夏季热 282
血友病 282
小儿腹泻 283
疳积 284
汗症 285
皮肤科疾病的饮食禁忌湿疹 286
皮肤瘙痒症 287
牛皮癣 287
痤疮 288
五官科疾病的饮食禁忌近视眼 289
青光眼 289
老年性白内障 289
口疮 290
龋齿 290