目录 3
旅游经济专业知识与实务（初级） 3
第一部分 旅游经济基础知识 3
一 现代旅游活动的性质、种类和特点 3
二 旅游者 5
三 旅游资源 9
四 旅游业 12
五 旅游市场 16
六 旅游的影响与可持续发展 19
第二部分 饭店经营管理 22
一 饭店管理概述 22
二 饭店前厅管理 23
三 饭店客房管理 27
四 饭店餐饮经营管理 29
五 饭店康乐管理 32
六 饭店财务管理 34
第三部分 旅行社经营管理 38
一 旅行社概述 38
二 旅行社产品销售业务 40
三 旅游服务采购业务 43
四 旅游接待业务 45
五 旅行社财务管理 47
参考答案（初级） 49
一 旅游经济活动的产生与发展 73
第一部分 旅游经济基础知识 73
旅游经济专业知识与实务（中级） 73
二 旅游经济活动的基本要素 78
三 旅游需求 81
四 旅游产业发展模式与发展战略 87
五 旅游产业组织与产业结构 93
六 旅游行业管理 97
七 旅游规划与开发 102
八 旅游经济效益 104
第二部分 旅游企业管理原理 109
一 旅游企业管理概论 109
二 旅游企业的经营战略 111
三 旅游企业市场营销策略 117
四 旅游企业服务质量管理 121
五 旅游企业人力资源管理 125
第三部分 饭店经营管理 129
一 饭店经营管理概述 129
二 饭店接待业务的管理 133
三 饭店财务管理 135
第四部分 旅行社经营管理 142
一 旅行社概述 142
二 旅行社营销业务管理 146
三 旅行社接待业务管理 150
四 旅行社财务管理 153
参考答案（中级） 159