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目录 1
第一章 概论 1
第一节 意义和任务 1
第二节 组织机构 2
第三节 客房功能 4
第二章 客房部工作人员操作程序 6
第一节 管理人员职责 6
第二节 房务管理作业与任务 9
第三节 客房服务的类别与控制 21
第四节 公共卫生场所的清洁 29
第五节 客房一般常用表格 32
第三章 地毯及地板的保养 46
第一节 地毯的保养 46
第二节 地板的保养 49
第四章 客房成本价格管理 51
第一节 成本控制与管理 51
第二节 客房商品的价格管理 61